담배와 술은 금물입니다. 그렇다면 위가 약한 사람은 무엇을 먹어야 위를 보호할 수 있을까요? 아래에 위 건강을 지키는 몇 가지 레시피를 소개합니다. 함께 살펴보세요.
연근 산사과 떡
재료: 신선한 연근 500g, 산사과 떡 150g, 계화장 25g, 설탕 적당량.
만드는 법: 신선한 연근의 껍질을 벗기고 물에 삶아 익힌 후 건져내 식힌다. 산사나무 과자를 칼로 으깨어 퓌레로 만든 후 계화장, 백설탕을 넣어 골고루 섞는다. 이 혼합물을 연근 구멍에 채워 넣고 썰어 접시에 담으면 완성된다.
땅콩 산약 죽
재료: 땅콩 45g, 산약 30g, 찹쌀 100g, 얼음설탕 적당량.
만드는 법: 먼저 산약은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 썰거나 쌀알 크기로 썬다. 땅콩은 끓는 물에 1~2분 데친 후 뜨거울 때 껍질을 벗기고 건져내어 쌀알 크기로 으깬다.찹쌀을 깨끗이 씻어 땅콩과 산약 으깬 것과 함께 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다. 먼저 센 불로 물을 끓인 후 약한 불로 줄여 쌀이 부드러워지고 죽이 익을 때까지 끓인다. 이 과정에서 쌀, 땅콩, 산약이 서로 달라붙지 않도록 한 방향으로 계속 저어준다. 죽이 거의 익었을 때 빙당을 넣고 먹기 좋게 한다.
옥죽 오리찜
재료: 옥죽 50g, 사삼 50g, 늙은 오리 1마리, 생강, 대파, 감칠맛내기, 소금 등 양념 적당량.
조리법: 노오리를 도축한 후 털과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 뚝배기에 넣는다. 사삼과 옥주를 넣고 적당량의 물을 붓는다. 먼저 센 불로 끓인 후 약한 불로 1시간 이상 뜸들여 오리 고기가 부드러워질 때까지 익힌다. 약재 찌꺼기를 건져내고 양념을 넣어 다시 국물을 끓인다. 따뜻하게 먹으며 고기와 국물을 함께 먹고 반찬으로 곁들인다.
기장 사과 죽
재료: 기장 100g, 물, 사과 1개.
만드는 법: 모든 재료를 준비한다. 기장은 2번 씻는다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 주사위 모양으로 썬다. 압력솥에 물을 먼저 넣고 기장을 넣는다. 그다음 사과 조각을 넣는다. 뚜껑을 닫고 불 위에 올려 강불로 끓인 후, 증기가 올라오면 약불로 줄여 20분간 끓인다.