喫煙・飲酒は厳禁です。では、胃の調子が悪い人は何を食べれば胃を養えるかご存知ですか？以下に胃腸の健康を守るレシピをいくつかご紹介します。ぜひご覧ください。
蓮根と山楂のペースト
材料：新鮮な蓮根500g、山楂ペースト150g、桂花ジャム25g、砂糖適量。
作り方：新鮮な蓮根の皮をむき、水で茹でて取り出し冷ます。山楂糕を包丁で潰し、桂花醤と砂糖を加えて混ぜ合わせ、蓮根の穴に詰めて切り分け、皿に盛り付ける。
ピーナッツと山芋のお粥
材料：ピーナッツ45g、山芋30g、うるち米100g、氷砂糖適量。
作り方：まず山芋の皮をむき、洗って薄切りにし、米粒大に切る。ピーナッツを熱湯で1～2分湯通しし、熱いうちに皮をむいて取り出し、米粒大に潰す。粳米を洗って水気を切り、ピーナッツと山芋の刻みと共に鍋に入れ、水を加えて煮る。強火で沸騰させたら弱火に切り替え、米が柔らかく粥になるまで煮る。その間、米・ピーナッツ・山芋がくっつかないよう、常に同じ方向に混ぜ続ける。粥がほぼ出来上がったら氷砂糖を加え、完成。
玉竹の鴨蒸し煮
材料：玉竹50g、沙参50g、老鴨1羽、生姜・長ネギ・味の素・食塩等の調味料適量。
作り方：老鴨を屠殺後、毛と内臓を取り除き、洗って土鍋に入れる。沙参、玉竹を加え、適量の水を注ぐ。強火で沸騰させ、弱火で1時間以上蒸し煮し、鴨肉がほろほろになるまで煮込む。薬草の残渣を取り除き、調味料を加えて再び煮込む。温かい状態で肉とスープを食事と共に召し上がる。
粟とリンゴのお粥
材料：粟100g、水、リンゴ1個。
作り方：材料を準備する。粟を2回水洗いする。リンゴは皮をむき種を取り除き、さいの目に切る。圧力鍋に水を入れ、粟を加える。リンゴの角切りを加える。蓋をして強火で沸騰させ、蒸気が上がったら弱火で20分煮る。