正如俗諺所云「十人中有九人飽受胃病困擾」，胃部不適、胃酸過多、消化不良已成現代人普遍問題。然而談及胃癌時，多數人仍認為與己無關。浙江省金華市大學生小文，幾乎每晚自習後都習慣「去吃烤雞肉串」，有時甚至以烤雞肉串代替正餐。近日小文被診斷為胃癌晚期，罪魁禍首正是這道「烤雞肉串」。
飲食習慣與環境污染導致胃癌高發
根據全國腫瘤登記中心發布的年度報告，胃癌發病率主要集中於中國西部及上海、江蘇、青海、甘肅等東南沿海省份。男性胃癌發病率遠高於女性，其中中年男性尤易併發胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等病症。這些疾病長期化後，將大幅提升惡化為胃癌的風險。
數據顯示，過去五年間中國每年新增胃癌患者達40萬人，約佔全球總數的42%。預測至2015年，中國胃癌發生率將以每年1.6%的速度持續攀升。
專家指出，中國人胃癌高發率與國民獨特的飲食習慣密切相關。例如中國人偏愛烤羊肉串、火鍋等辛辣食物及醃漬品，而重口味飲食易刺激消化道，可能引發器官病變。此外，中國人飲酒量偏高亦是成因之一。過量攝取白酒不僅損傷肝臟，更會對整個消化道造成負面影響。
近年中國胃癌發病率急遽攀升的背景中，環境污染亦扮演關鍵角色。受污染的水源與食品會刺激消化道並損傷胃部。加上農藥殘留及藥物濫用等因素，更助長消化系統癌症的增長趨勢。
胃部不適時該怎麼辦？六種護胃食材推薦
護胃食材其一：高麗菜
重視胃部健康者，高麗菜不可或缺。其功效包含健脾和胃、緩解急性疼痛、解毒消腫、清熱利濕。此外高麗菜富含大量維生素C，此成分具鎮痛作用及促進潰瘍癒合之效。將高麗菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煮，可改善胃脹、上腹脹痛、胃潰瘍及十二指腸潰瘍等症狀。
養胃食材其二：南瓜
據《滇南本草》與《本草綱目》記載，南瓜性溫味甘，歸脾胃經。意即南瓜對養護脾胃極為有益。從現代營養學角度觀之，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鈣質、磷等營養素，具有調節腸胃機能、促進消化的功效。其所含果膠能保護胃腸黏膜免受刺激，特別適合胃部不適者食用。
養胃食材其三：高麗菜
高麗菜素有天然「胃之菜」之稱，能促進唾液分泌、解渴潤喉、助消化。其可增強胃液分泌並保護胃黏膜。胃部不適者，尤其患有胃潰瘍或十二指腸潰瘍者，每日飲用一杯高麗菜汁效果甚佳。若添加少量蜂蜜同飲，對促進潰瘍癒合效果尤佳。
護胃食材其四：茯苓
性味甘淡，性質平穩。具健脾和胃功效，能除濕利尿，並具抗衰老作用。除最常見的茯苓餅外，亦可研粉拌入粥品，或與蜂蜜混合塗抹於糕點表面蒸製食用。
養胃食材其五、蓮子
藥性溫和，帶有淡雅清甜。中醫認為其能補益脾胃之氣、止瀉止痢，更具養心安神之效。需注意食用前須去除蓮心。
養胃食材六・芡實（芡實）
別名「雞頭米」。性質平穩，味甘帶澀。屬補脾胃之佳品，兼具固津功效。其功效與蓮子相近，然收斂作用較蓮子更強。脾胃虛弱導致腹瀉時，芡實亦能止瀉。因芡實質地堅硬，宜長時間熬煮或研粉拌入粥品食用。
胃弱則生活品質下降！現代都市生活普遍存在暴飲暴食與飲食不規律現象，長期下來將損害腸胃健康。胃部虛弱者若能積極攝取上述六種護胃食材，保持三餐規律，並以放鬆心態持續實踐「治療三成、養生七成」原則，胃部狀態應能逐步改善。