C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape, tugevdab immuunsust, aeglustab vananemist ja heledab nahatooni, mistõttu on see oluline osa koduses ravimikappis. Siiski on see tugevalt redutseeriv vitamiin üks reaktiivseimaid vitamiinide perekonnas. Selle ebastabiilne olemus põhjustab kergeid keemilisi reaktsioone mitmesuguste toiduainete või ravimitega, vähendades või tühistades selle efektiivsuse. Raskematel juhtudel võib see isegi tekitada mürgiseid aineid.
Sealihas sisalduv C-vitamiin oksüdeerub kergesti oksüdeerijate toimel, kaotades oma füsioloogilise aktiivsuse. See oksüdeerumine kiireneb märkimisväärselt kokkupuutel metallioonidega, nagu vask või raud. C-vitamiin on eriti tundlik vaseioonide suhtes; isegi vähesed kogused võivad suurendada selle oksüdeerumiskiirust 1000 korda.Sealiha maks on rikas vase ja raua poolest. Kui C-vitamiini tarbitakse koos sealiha maksaga, võivad seal olevad vase- ja rauaioonid C-vitamiini kiiresti oksüdeerida dehüdroaskorbiinhappeks, neutraliseerides sellega selle algse funktsiooni.
B2-vitamiinirikkad toidud See juhtub, kuna C-vitamiinil on redutseerivad omadused, samas kui B2-vitamiinil on redoksomadused, mille oksüdeerivad omadused ületavad redutseerivad omadused. Kombineerituna kaotab C-vitamiin redoksreaktsioonide tõttu mitte ainult oma efektiivsuse, vaid ka nendes toitudes sisalduv B2-vitamiin ei suuda organismis korralikult toimida, mille tulemuseks on vastastikku kahjulik tulemus.Seetõttu tuleks vältida C-vitamiini tarbimist koos B₂-vitamiinirikkate toiduainetega, nagu juust, munad, piim ja loomsed subproduktid.
Karploomad Karploomad sisaldavad märkimisväärses koguses arseeniühendeid. Kuigi need arseeniühendid esinevad peamiselt viievalentses vormis, mis ei kujuta suurt ohtu inimeste tervisele, võib suure koguse C-vitamiini tarbimine koos nende kõrge arseeni sisaldusega mereandidega muuta viievalentse arseeni kolmevalentseteks arseeniühenditeks. Kolmevalentsed arseeniühendid on arseentrioksiidid, mille manustamine võib põhjustada mürgistust.
Teatavad ravimid
(1) Sulfonamiidravimid: C-vitamiin on happeline aine. Sulfonamiidravimid ja nende metaboliidid moodustavad happelises keskkonnas kergesti kristallilisi sooli, mis võivad sadestuda kuseteedes ja soodustada kusekivide teket.
(2) Kolesteroolitaset alandavad ravimid: C-vitamiinil on antioksüdantsed omadused, mis võivad neutraliseerida kolesteroolitaset alandavate ravimite (nt niatsiin ja simvastatiin) toime.
(3) Aspiriin: Aspiriini ja C-vitamiini samaaegne kasutamine vähendab C-vitamiini imendumist soolestikus. C-vitamiin ei mõjuta aga aspiriini tõhusust. Seetõttu, kui on vaja võtta mõlemat ravimit, tuleks C-vitamiin võtta esimesena ja aspiriin vähemalt tund aega hiljem.
(4) Teatavad antikoagulandid: C-vitamiin neutraliseerib hepariini ja varfariini antikoagulantset toimet.
Seetõttu tuleks C-vitamiini võtmise ajal vältida eespool nimetatud toite ja ravimeid, kuna vastasel juhul võib see mitte ainult kahjustada ravimi efektiivsust, vaid ka põhjustada kõrvaltoimeid.
Kuidas õigesti toidulisandeid võtta?
C-vitamiin on vees lahustuv, mis tähendab, et selle ladustamisvõime organismis on piiratud ja seda tuleb regulaarselt täiendada.Kõige laialdasemalt tunnustatud meetod on tarbida rohkesti värskeid puuvilju ja köögivilju, samas kui nooremad inimesed eelistavad sageli toidulisandeid, nagu vahuva C-vitamiini tabletid. Hiina 2021. aasta toitumisalased soovituslikud kogused on maksimaalseks talutavaks päevaseks koguseks määranud 2000 milligrammi.
C-vitamiini kadu minimeerimiseks on oluline tähelepanu pöörata igapäevastele harjumustele. Näiteks vältige hakitud köögiviljade leotamist vees, kuna see kiirendab C-vitamiini kadu.Lisaks tuleks köögiviljad tükeldada vahetult enne kasutamist ja praadida kõrgel kuumusel; vältida tuleks aeglast küpsetamist madalal kuumusel.
Rohkem ei ole tingimata parem
C-vitamiin imendub peensooles. Seetõttu võivad sellised seisundid nagu krooniline soolepõletik, lühike soole sündroom või soole imendumishäired vähendada selle imendumise kiirust. Lisaks tarbimise tasemele võib imendumise efektiivsus väheneda ka selliste tegurite tõttu nagu infektsioonid või teatud ravimid.
Vaatamata eespool kirjeldatud C-vitamiini arvukatele eelistele, ei ole rohkem tingimata parem. Pikaajaline ülemäärane tarbimine võib stimuleerida liigset maohappe eritumist ja suurendada neerukivide tekke riski. Pikaajalise kasutamise järel kõrge annuse toidulisandi järsk katkestamine võib samuti põhjustada suhtelisi C-vitamiini puuduse sümptomeid, nagu igemete veritsus.