Vår redaktör delar med sig av vanliga tillbehör till hotpot. Vanliga tillbehör till hotpot Grönsaker: kinakål, spenat, ärtskott, sallad, kål, potatis, lotusrot,vattenkastanj, vinterbambuskott, vårbambuskott, vit rättika, morot, gurka, vintermelon, loofah, färska ärtor, strängbönor, blomkål, dagliljeknoppar, svamp, shiitakesvamp, ostronsvamp, enokisvamp, sojabönsgroddar, mungbönsgroddar, tofu, torkad tofu, koriander, vitlök, vårlök, vattenspenat och vattenkastanjer.
Torkade varor och frukter: torkade dagliljor, torkade bambuskott, vermicelli, röda dadlar, konjak, judasöron, vit svamp, shiitakesvamp, champinjoner och bambusvamp.
Köttprodukter:Fårkött, nötkött, fläsk, skinka, luncheon meat, saltat fläsk, korv, fläskkorv, fläsk-, nöt- och fårnjurar, lever och hjärta, nötköttssena, nötköttspenis, fläskinnälvor, gris hjärna och fläsk ryggmärg.
Fjäderfä: Kyckling, anka, gås, kycklingvingar, kycklingblod, anka blod, inälvor, krås, lever, kycklingfötter och anka fötter.
Vattenprodukter: Karpfisk, gräskarpfisk, vanlig karpfisk, ål, loach, flodkrabba, flodräka, havskrabba, havsräka, rehydrerad sjögurka, rehydrerad bläckfisk, rehydrerad bläckfisk, rehydrerad fiskmage, fiskläppar, hajfena, färska kammusslor, hårstjärt och rehydrerad kelp.
Vilt (odlat): fasan, vildand, vaktel, hundkött, hundpenis, ormkött, groda, snigel, oxgroda och sköldpaddskött.
Tillbehör till hemlagad hotpot
Kötträtter: fisktofu, nötköttsbollar, fläskkorv, fiskbollar, räkorbollar etc.
Svamp: shiitake, judasöra, ostronskivling, enoki
Rotfrukter: potatis, kinesisk yam, sötpotatis
>Bladgrönsaker: vintermelon, sallad, vattenmangold, kål, baby bok choy, etc.
Sojaprodukter: färsk tofu, fryst tofu, tofuskinn, stekt tofu, torkade tofustickor
Vanligt förekommande kyckling, anka, kycklingfötter och ankfötter är också populära tillbehör till hotpot.Lamm, nötkött och fläsk är de vanligaste kötttillbehören till hotpot. Utöver dessa är olika skaldjur och fisk oumbärliga val för hotpot-ingredienser. Naturligtvis är det också ett utmärkt val att använda det stora utbud av grönsaker som vi vanligtvis har tillgång till. Generellt sett faller alla hotpot-ingredienser under kategorin hotpot-tillbehör.
För en hälsosam hotpot måste man välja säkra och hälsosamma tillbehör och kombinera dem på ett klokt sätt. Det är till exempel viktigt att använda rikligt med grönsaker – hotpot bör aldrig bestå enbart av fisk, kött och inälvor. Grönsaker är rika på vitaminer och klorofyll, och deras övervägande kylande egenskaper bryter inte bara av fettigheten utan ger också uppfriskning, avgiftning och lindring av inre värme. Man bör dock vara försiktig så att grönsakerna inte kokas för länge.Tofu kan också tillsättas med måtta. Det har egenskaper som kyler ner, minskar inflammation, lindrar irritabilitet och släcker törst, vilket gör det särskilt effektivt för att mildra inre värme. Att tillsätta tofu i hotpot-buljongen kompletterar dessutom med olika spårämnen. Valet av tillbehör till hotpot är alltså av största vikt!