Náš redaktor sa podelil o bežné prísady do hotpotu.
Bežné prísady do hotpotu
Zelenina: čínska kapusta, špenát, výhonky hrachu, šalát, kapusta, zemiaky, koreň lotosu,vodné gaštany, zimné bambusové výhonky, jarné bambusové výhonky, biela reďkev, mrkva, uhorka, zimná melóna, luffa, čerstvý hrach, fazuľky, karfiol, púčiky denivky, huby, shiitake, hliva ustricová, huby enoki, sójové klíčky, klíčky fazule mungo, tofu, sušené tofu, koriander, cesnak, jarná cibuľa, vodný špenát a vodné gaštany.
Sušené výrobky a ovocie: sušené denivky, sušené bambusové výhonky, sušené sklenené rezance, červené datle, konjac, ušatá huba, biela huba, huby shiitake, šampiňóny a bambusová huba.
Mäsové výrobky:Baranie, hovädzie, bravčové, šunka, luncheon meat, údené bravčové mäso, klobásy, bravčové klobásy, bravčové, hovädzie a baranie obličky, pečeň a srdce, hovädzie šľachy, hovädzí penis, bravčové črevá, bravčový mozog a bravčová miecha.
Hydina: Kuracie, kačacie, husacie, kuracie krídla, kuracia krv, kačacie krv, črevá, žalúdky, pečeň, kuracie nožičky a kačacie nožičky.
Vodné produkty: kapor, amur, kapor obyčajný, úhor, mihule, riečny krab, riečna kreveta, morský krab, morská kreveta, rehydratovaná morský uhorku, rehydratovaná sépia, rehydratovaná kalamáre, rehydratovaná rybia papuľa, rybie pery, žraločia plutva, čerstvé mušle, vlasovec a rehydratovaná chaluha.
Zverina (chovaná): bažant, divá kačica, prepelica, psie mäso, psí penis, hadie mäso, žaba, slimák, volská žaba a korytnačie mäso.
Každodenné prísady do hotpotu
Mäsové jedlá: rybie tofu, hovädzie guľky, bravčové klobásy, rybie guľky, krevety guľky atď.
Huby: shiitake, ucho jidášovo, hliva ustricová, enoki
Koreňová zelenina: zemiaky, čínsky yam, sladké zemiaky
Listová zelenina: zimná tekvica, šalát, vodný špenát, kapusta, baby bok choy atď.
Sójové výrobky: čerstvé tofu, mrazené tofu, sójová koža, vyprážané tofu, sušené sójové tyčinky
Bežne dostupné kuracie a kačacie rebrá, kuracie a kačacie nožičky sú tiež obľúbenými prísadami do hotpotu.Jahňacie, hovädzie a bravčové mäso sú najbežnejšími mäsovými prísadami do hotpotu. Okrem nich sú rôzne morské plody a ryby nevyhnutnou súčasťou ingrediencií hotpotu. Samozrejme, medzi obľúbené prísady patrí aj široká škála zeleniny, s ktorou sa bežne stretávame. Všeobecne možno povedať, že všetky ingrediencie hotpotu patria do kategórie prísad do hotpotu.
Pre zdravý hotpot je potrebné vybrať bezpečné a zdravé prísady a rozumne ich kombinovať. Napríklad je nevyhnutné pridať dostatok zeleniny – hotpot by nikdy nemal pozostávať výlučne z rýb, mäsa a vnútorností. Zelenina je bohatá na vitamíny a chlorofyl a jej prevažne chladivá povaha nielenže zmierňuje mastnotu, ale tiež osviežuje, detoxikuje a zmierňuje vnútorné teplo. Je však potrebné dávať pozor, aby sa zelenina neprevarila.V umiernenom množstve môžete pridať aj tofu. Má vlastnosti, ktoré ochladzujú, zmierňujú zápaly, upokojujú podráždenosť a hasia smäd, čo sa ukazuje ako obzvlášť účinné pri zmierňovaní vnútorného tepla. Pridanie tofu do vývaru hotpotu navyše dopĺňa rôzne stopové prvky. Výber prísad do hotpotu je teda mimoriadne dôležitý!