Onze redacteur deelt veelgebruikte bijgerechten voor hotpot. Veelgebruikte bijgerechten voor hotpot Groenten: Chinese kool, spinazie, erwtenscheuten, sla, kool, aardappelen, lotuswortel,waterkastanje, winterbamboescheuten, lentebamboescheuten, witte radijs, wortel, komkommer, wintermeloen, loofah, verse erwten, snijbonen, bloemkool, daglelieknoppen, champignons, shiitake, oesterzwammen, enoki-paddenstoelen, sojascheuten, mungboonscheuten, tofu, gedroogde tofu, koriander, knoflook, lente-uitjes, waterspinazie en waterkastanjes.
Gedroogde producten en fruit: gedroogde daglelies, gedroogde bamboescheuten, gedroogde glasnoedels, rode dadels, konjac, judasoor, witte paddenstoelen, shiitake-paddenstoelen, champignons en bamboepaddenstoelen.
Vleesproducten:Schapenvlees, rundvlees, varkensvlees, ham, luncheon meat, gezouten varkensvlees, worst, varkensworst, varkens-, rund- en schapenvlees, lever en hart, runderspier, runderspier, varkensdarmen, varkenshersenen en varkensruggenmerg.
Gevogelte: Kip, eend, gans, kippenvleugels, kippenbloed, eendenbloed, darmen, spiermaag, lever, kippenpoten en eendenpoten.
Aquatische producten: karper, graskarper, gewone karper, paling, modderkruiper, rivierkrab, riviergarnaal, zeekrab, zeegarnaal, gerehydrateerde zeekomkommer, gerehydrateerde inktvis, gerehydrateerde pijlinktvis, gerehydrateerde vismaag, vislippen, haaienvin, verse sint-jakobsschelpen, haai en gerehydrateerd kelp.
Wild (gekweekt): fazant, wilde eend, kwartel, hondenvlees, hondenpenis, slangenvlees, kikker, slak, brulkikker en schildpadvlees.
Huisgemaakte hotpot-bijgerechten
Vleesgerechten: vis-tofu, rundvleesballetjes, varkensworstjes, visballetjes, garnalenballetjes, enz.
Paddenstoelen: shiitake, judasoor, oesterzwam, enoki
Wortelgroenten: aardappelen, Chinese yam, zoete aardappelen
Voor een gezonde hotpot moet men veilige en gezonde bijgerechten selecteren en deze zorgvuldig combineren. Het is bijvoorbeeld essentieel om voldoende groenten toe te voegen – een hotpot mag nooit uitsluitend uit vis, vlees en orgaanvlees bestaan. Groenten zijn rijk aan vitamines en chlorofyl en hebben voornamelijk verkoelende eigenschappen. Ze verminderen niet alleen de vettigheid, maar hebben ook een verkoelende, ontgiftende en warmteverlagende werking. Men moet er echter op letten dat de groenten niet te gaar worden.Tofu kan ook met mate worden toegevoegd. Het heeft eigenschappen die warmte afvoeren, ontstekingen verminderen, prikkelbaarheid verlichten en de dorst lessen, waardoor het bijzonder effectief is bij het verminderen van interne warmte. Door tofu aan de hotpotbouillon toe te voegen, worden bovendien verschillende sporenelementen aangevuld. De keuze van hotpot-bijgerechten is dus van het grootste belang!