Notre rédacteur partage les accompagnements courants du hotpot.
Accompagnements courants du hotpot
Légumes : chou chinois, épinards, pousses de pois, laitue, chou, pommes de terre, racine de lotus,châtaigne d'eau, pousses de bambou d'hiver, pousses de bambou de printemps, radis blanc, carotte, concombre, melon d'hiver, luffa, pois frais, haricots verts, chou-fleur, bourgeons de hémérocalle, champignons, champignons shiitake, pleurotes, champignons enoki, pousses de soja, pousses de haricot mungo, tofu, tofu séché, coriandre, ail, oignons nouveaux, épinards d'eau et châtaignes d'eau.
Produits secs et fruits secs : hémérocalles séchées, pousses de bambou séchées, vermicelles de soja séchés, dattes rouges, konjac, oreilles de Judas, champignons blancs, champignons shiitake, champignons de Paris et champignons de bambou.
Produits à base de viande :Mouton, bœuf, porc, jambon, viande en conserve, porc salé, saucisses, saucisses de porc, rognons de porc, de bœuf et de mouton, foie et cœur, tendon de bœuf, pénis de bœuf, intestins de porc, cervelle de porc et moelle épinière de porc.
Volaille : poulet, canard, oie, ailes de poulet, sang de poulet, sang de canard, intestins, gésiers, foie, pattes de poulet et pattes de canard.
Produits aquatiques : carassin, carpe herbivore, carpe commune, anguille, loach, crabe de rivière, crevette de rivière, crabe de mer, crevette de mer, concombre de mer réhydraté, seiche réhydratée, calamar réhydraté, vessie natatoire réhydratée, lèvres de poisson, aileron de requin, pétoncles frais, poisson-scie et varech réhydraté.
Gibier (d'élevage) : faisan, canard sauvage, caille, viande de chien, pénis de chien, viande de serpent, grenouille, escargot, grenouille-taureau et viande de tortue.
Accompagnements pour fondue maison
Plats à base de viande : tofu au poisson, boulettes de bœuf, saucisses de porc, boulettes de poisson, boulettes de crevettes, etc.
Champignons : shiitake, oreille de Judas, pleurote, enoki
Légumes-racines : pommes de terre, igname chinoise, patates douces
Légumes verts à feuilles : melon d'hiver, laitue, épinards d'eau, chou, jeunes pousses de bok choy, etc. Produits à base de soja : tofu frais, tofu congelé, peau de tofu, tofu frit, bâtonnets de tofu séchés. Le poulet, les côtes de canard, les pattes de poulet et les pattes de canard, couramment disponibles, sont également des accompagnements populaires pour le hotpot.L'agneau, le bœuf et le porc sont les viandes les plus couramment utilisées dans les fondues. Au-delà de ces viandes, divers fruits de mer et poissons sont des choix indispensables pour les ingrédients de fondue. Naturellement, la grande variété de légumes que nous rencontrons couramment figure également parmi les accompagnements préférés. D'une manière générale, tous les ingrédients de fondue entrent dans la catégorie des accompagnements de fondue.
Pour un hotpot équilibré, il faut choisir des accompagnements sains et sûrs et les associer judicieusement. Par exemple, il est essentiel d'incorporer beaucoup de légumes : le hotpot ne doit jamais se composer uniquement de poisson, de viande et d'abats. Les légumes sont riches en vitamines et en chlorophylle, et leur nature principalement rafraîchissante permet non seulement d'atténuer la richesse du plat, mais aussi d'apporter de la fraîcheur, de détoxifier et de soulager la chaleur interne. Cependant, il faut veiller à ne pas trop cuire les légumes.Le tofu peut également être ajouté avec modération. Le tofu possède des propriétés qui dissipent la chaleur, réduisent l'inflammation, atténuent l'irritabilité et étanchent la soif, ce qui le rend particulièrement efficace pour soulager la chaleur interne. L'incorporation de tofu dans le bouillon du hotpot permet également de compléter divers oligo-éléments. Le choix des accompagnements du hotpot est donc d'une importance capitale !