Vores redaktør deler almindelige tilbehør til hotpot.
Almindelige tilbehør til hotpot
Grøntsager: Kinakål, spinat, ærteskud, salat, kål, kartofler, lotusrod,vandkastanje, vinterbambusskud, forårsbambusskud, hvid radise, gulerod, agurk, vintermelon, loofah, friske ærter, bønner, blomkål, dagliljeknopper, svampe, shiitake-svampe, østerssvampe, enoki-svampe, sojabønnespirer, mungbønnespirer, tofu, tørret tofu, koriander, hvidløg, forårsløg, vandspinat og vandkastanjer.
Tørrede varer og frugter: tørrede dagliljer, tørrede bambusskud, tørrede glasnudler, røde dadler, konjac, træøre-svampe, hvide svampe, shiitake-svampe, champignon og bambus-svampe.
Kødprodukter:Fårekød, oksekød, svinekød, skinke, luncheon meat, saltet svinekød, pølser, svinekødspølser, svinekød, okse- og fårenyrer, lever og hjerte, okse sener, okse penis, svinetarme, svinehjerne og svine rygmarv.
Fjerkræ: Kylling, and, gås, kyllingevinger, kyllingeblod, andeblod, tarme, kråse, lever, kyllingefødder og andefødder.
Akvatiske produkter: Karpe, græskarpe, almindelig karpe, ål, loach, flodkrabbe, flodreje, havkrabbe, havreje, rehydreret søpølse, rehydreret blæksprutte, rehydreret blæksprutte, rehydreret fiskemave, fiskelæber, hajfinne, friske kammuslinger, hårhale og rehydreret tang.
Vildt (opdrættet): fasan, vildand, vagtel, hundekød, hundepenis, slangekød, frø, snegl, oksefrø og skildpaddekød.
Hjemmelavede tilbehør til hotpot
Kødretter: fisketofu, oksekødboller, svinekødspølser, fiskeboller, rejekugler osv.
Svampe: shiitake, træøre, østers, enoki
Rodfrugter: kartofler, kinesisk yam, søde kartofler
Bladgrøntsager: vintermelon, salat, vandspinat, kål, baby bok choy osv.
Sojaprodukter: frisk tofu, frossen tofu, tofuskind, stegt tofu, tørrede tofusticks
Almindeligt tilgængelige kylling, ande-ribben, kyllingefødder og andefødder er også populære hotpot-tilbehør.Lam, oksekød og svinekød er de mest almindelige kødtilbehør til hotpot. Derudover er forskellige skaldyr og fisk uundværlige valg til hotpot-ingredienser. Naturligvis er det store udvalg af grøntsager, vi ofte støder på, også blandt de foretrukne tilbehør. Generelt falder alle hotpot-ingredienser ind under kategorien hotpot-tilbehør.
For at få en sund hotpot skal man vælge sikre og sunde tilbehør og kombinere dem med omtanke. For eksempel er det vigtigt at tilføje rigeligt med grøntsager – hotpot bør aldrig kun bestå af fisk, kød og indmad. Grøntsager er rige på vitaminer og klorofyl og har overvejende afkølende egenskaber. De afbalancerer ikke kun fedmen, men har også afkølende, afgiftende og varmereducerende egenskaber. Man skal dog passe på ikke at koge grøntsagerne for længe.Tofu kan også tilsættes i moderate mængder. Tofu har egenskaber, der renser varme, reducerer betændelse, lindrer irritabilitet og slukker tørsten, hvilket gør det særligt effektivt til at lindre indre varme. At tilsætte tofu til hotpot-bouillon supplerer også forskellige sporstoffer. Derfor er valget af hotpot-tilbehør af afgørende betydning!