推薦單位：廣東省醫院臨床營養科
主要功效：溫補驅寒、疏通滯滯
推薦理由：大寒節氣適宜的暖湯
材料：黑蒜3瓣、去皮雞腿肉1支、瘦肉25克、火腿2片、陳皮1片（1～2人份）。
烹調步驟：
雞腿肉洗淨切塊，汆燙備用。瘦肉洗淨切塊，汆燙備用。火腿切細丁，以清水稍沖淡鹹味。將所有材料放入砂鍋，加水至九分滿，小火慢燉約1小時。以少許鹽調味。
湯品解說：
黑蒜是經加工處理的新鮮蒜頭，蒜瓣由白色轉為深褐色或黑色，口感從爽脆轉為柔軟帶黏性。生蒜的辛辣刺激感與蒜味消退，減輕對腸胃的刺激。這些變化使黑蒜更易被接受，也廣受歡迎作為湯品配料。
黑蒜在保留生蒜營養成分的同時，其多酚類、寡糖、SOD等功能性成分及其活性均較生蒜提升。據稱具有抗氧化作用、免疫調節、調節血脂與血糖值等功效。大蒜多醣類經高溫分解後，所生成的果寡糖可能強化腸道環境調節作用。由此可見，黑蒜雖是風味優良的健康食品，仍需注意攝取量。