يُعرف فول الصويا الأسود أيضاً بالفاصوليا السوداء وبذور الفاصوليا الشتوية والفاصوليا الكبيرة. يُصنع التيمبيه الذي نتناوله غالباً من الفاصوليا السوداء المخمرة ويمكن استخدامه كنكهة.

　　التركيبة الغذائية للفاصوليا السوداء

　　فول الصويا الأسود غني بفلافونويدات الصويا، والصابونين الصويا، والبروتين، ويحتوي على فيتامينات ب، والأحماض الدهنية عالية الجودة، والكاروتينات، وحمض الفوليك وما إلى ذلك. يحتوي الإيدامامي المخمر من فول الصويا على كميات كبيرة من اليوروكيناز، الذي يمكنه إذابة جلطات الدم، وكذلك كميات صغيرة من فيتامينات ب ومضادات الميكروبات.

　　الفوائد الطبية للفاصوليا السوداء:

　　(1) كان القدماء يعتقدون أن الفاصوليا هي حبوب الكلى، والفاصوليا السوداء على شكل الكلى وطعمها حلو ومسطح، ولها تأثير مقوٍّ للكلى ومقوٍّ للجسم، ومنشط للدم والماء، ومزيل للسموم، ومنشط للدم ومرطب للجلد، وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص الكلى.

　　(2) تخمير فول الصويا التيمبيه له تأثير إزالة السموم والقضاء على الانزعاج وإعلان الاكتئاب، ويمكنه علاج هشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض أخرى.

　　(3) فول الصويا الأسود المصنوع من حليب الصويا والتوفو وما إلى ذلك، هو نقص الكلى الناجم عن تبييض اللحية قبل الأوان، ومرضى تساقط الشعر من الغذاء العلاجي، لذلك هناك سمعة "الشعر البكر".

　　موانع استخدام الفاصوليا السوداء

　　1، ومناسبة لاستهلاك وذمة الطحال، وتورم القدمين؛ ومناسبة للأشخاص والأطفال الذين يعانون من نقص التعرق الليلي، والتعرق، وخاصة بعد استهلاك التعرق الحمى؛ ومناسبة لكبار السن الصمم الكلوي، واستهلاك سلس البول الليلي للأطفال؛ ومناسبة لألم الظهر أو ألم أسفل الظهر والركبة، والالتهاب الرئوي، والسكتة الدماغية بعد الولادة، وشلل الأطراف الاستهلاك.

　　2، يجب ألا يأكل الأطفال.

　　3 ، فول الصويا الأسود المقلي ، حار ، من السهل تناول المزيد من الناس على النار ، فهو غير مناسب لمزيد من الطعام.

　　4، يمكن لأوراق الفاصوليا السوداء علاج الهيموغلوبين وبذور الجلد المغذية للدم والرياح.