Сучасні люди стикаються зі значним тиском на роботі, часто поспішаючи з сніданком і обідом, щоб нарешті насолодитися повноцінним прийомом їжі після роботи ввечері, що неминуче передбачає вживання жирних, калорійних страв. Експерти попереджають, що такий спосіб життя є нездоровим і значно підвищує ризик розвитку раку шлунка.Зокрема, часте вживання ввечері високобілкових і жирних продуктів вимагає тривалого часу для перетравлення в шлунку. Це стимулює надмірне виділення шлункової кислоти, подразнює слизову оболонку шлунка, послаблює її захисні функції і може спричинити виразки. Регулярне вживання смажених, запечених або копчених продуктів ще більше шкодить шлунку через їх канцерогенні сполуки. Тому основним принципом харчування є перевага рослинних продуктів з високим вмістом клітковини, а саме вегетаріанських страв.
Принципи харчування для профілактики раку шлунка
«Залишки». Багато людей розігрівають залишки рису, щоб уникнути його псування. Однак дослідження показують, що розігрітий рис стає важким для перетравлення і з часом може викликати розлади шлунка. Це пов'язано з тим, що основним компонентом рису є крохмаль, який при нагріванні вище 60 °C поступово розширюється, утворюючи пастоподібну консистенцію — процес, відомий як «желатинізація».Травні ферменти в організмі людини легко гідролізують ці желатинізовані молекули крохмалю. Однак, коли желатинізований крохмаль охолоджується, він проходить процес, відомий як «старіння крохмалю», що значно знижує здатність організму гідролізувати і перетравлювати його. Як наслідок, регулярне вживання розігрітих залишків їжі може призвести до порушення травлення і навіть шлункових розладів.Перероблене м'ясо. Шведські вчені вказують, що надмірне споживання перероблених м'ясних продуктів, таких як копчене м'ясо, ковбаси та копчені м'ясні вироби, збільшує ризик розвитку раку шлунка.Їхня оцінка 15 досліджень показала, що з кожним збільшенням щоденного споживання переробленого м'яса на 30 грамів ймовірність розвитку раку шлунка зростає на 15–38 %. Це пов'язано з тим, що перероблене м'ясо зазвичай коптять, в'ялять або обробляють нітратами для подовження терміну придатності — процеси, які корелюють із підвищеною частотою випадків раку шлунка.
Фаст-фуд. Смажені продукти у фаст-фуді часто бувають хрусткими і твердими. Якщо такі тверді смажені продукти ковтати, не пережовуючи їх належним чином, вони можуть пошкодити слизову оболонку шлунка, коли через скорочення шлунка їжа контактує з нею. Якщо слизова оболонка шлунка не може швидко відновлюватися, це може призвести до запалення, виразки та інших захворювань. У людей, які вже мають захворювання шлунка, це може погіршити їхній стан.
Зелений чай як засіб від похмілля. Багато хто помилково вважає, що вживання зеленого чаю після вживання алкоголю полегшує похмілля. Насправді вживання зеленого чаю разом з алкоголем шкідливе для здоров'я. Найлегшим наслідком є розвиток гастриту, а в тяжких випадках це може призвести навіть до виразки шлунка!Це пов'язано з тим, що зелений чай містить відносно високий рівень кофеїну. У поєднанні з алкоголем взаємодія між цими двома речовинами подразнює слизову оболонку шлунка. Це не тільки не полегшує наслідки вживання алкоголю, але й може спровокувати різні шлункові розлади. Були випадки, коли люди, які звикли пити зелений чай після вживання алкоголю, щоб «протверезіти», розвивали хронічні захворювання, такі як виразки шлунка.
Крім цього, на які ще харчові звички слід звернути увагу?
1. Виробляйте здорові харчові звички. Нерегулярні прийоми їжі, надмірне споживання, переїдання або надто швидке чи надто гаряче споживання їжі можуть спричинити шкідливе подразнення шлунка, що пов'язують із раком шлунка.Так само куріння пов'язане з раком шлунка. Тютюновий дим містить багато канцерогенів або речовин, що сприяють розвитку раку, що робить його фактором, який сприяє розвитку раку стравоходу та шлунка. Хоча алкоголь сам по собі не є канцерогенним, спиртні напої подразнюють слизову оболонку шлунка, пошкоджуючи тканини слизової оболонки та посилюючи всмоктування канцерогенів. Комбінований ефект куріння та вживання алкоголю є особливо шкідливим, оскільки алкоголь збільшує проникність клітинних мембран, тим самим посилюючи всмоктування канцерогенів з тютюнового диму.
3. Змініть харчові звички: мінімізуйте або виключіть споживання солоних, копчених, смажених і запечених продуктів. Солоні продукти, такі як солона риба, шинка та копчене м'ясо, містять велику кількість солі, що порушує цілісність слизової оболонки шлунка. Крім того, методи їх переробки можуть збільшити рівень канцерогену 3,4-бензопірену, сприяючи розвитку раку шлунка.
4. Уникайте цвілих продуктів і мінімізуйте споживання маринованих овочів. Такі продукти містять або можуть виробляти високий рівень нітритів і вторинних амінів, які за певних умов можуть синтезувати нітрозаміни в організмі – потужні канцерогени.Свіжі продукти та молоко багаті на вітаміни, які допомагають відновлювати природні захисні сили організму, тим самим пригнічуючи синтез хімічних канцерогенів в організмі. 6. Активно лікуйте захворювання, пов'язані з розвитком раку шлунка, такі як атрофічний гастрит з кишковою метаплазією, дисплазія, хронічні виразки шлунка та поліпи шлунка. 7. Зберігайте життєрадісний настрій та оптимістичний погляд на життя, уникаючи пригніченого гніву.