Moderna människor utsätts för betydande arbetspress och skyndar ofta igenom frukost och lunch innan de äntligen kan njuta av en ordentlig måltid efter jobbet på kvällen, vilket oundvikligen innebär rik, fet mat. Experter varnar för att denna livsstil är ohälsosam och avsevärt ökar risken för magcancer.Särskilt frekvent konsumtion av proteinrika och feta livsmedel på kvällen kräver längre tid för matsmältningen i magen. Detta stimulerar överdriven magsyrasekretion, irriterar magslemhinnan, försvagar dess försvar och kan orsaka magsår. Regelbundet intag av stekt, grillad eller saltad mat skadar magen ytterligare på grund av dess cancerogena ämnen. Därför är den primära kostprincipen att prioritera fiberrika växtbaserade livsmedel, nämligen vegetariska alternativ.
Kostprinciper för att förebygga magcancer
"Rester". Många värmer upp risrester för att undvika svinn. Forskning visar dock att uppvärmt ris blir svårt att smälta och kan orsaka magbesvär på sikt. Detta beror på att risets huvudsakliga beståndsdel är stärkelse, som gradvis expanderar när den värms upp över 60 °C och så småningom bildar en pastaliknande substans – en process som kallas "gelatinering".Matsmältningsenzymerna i människokroppen hydrolyserar lätt dessa gelatiniserade stärkelsemolekyler. När gelatiniserad stärkelse kyls genomgår den dock en process som kallas "stärkelsens åldrande", vilket avsevärt minskar kroppens förmåga att hydrolysera och smälta den. Följaktligen kan regelbunden konsumtion av uppvärmda matrester leda till matsmältningsbesvär och till och med magbesvär.Bearbetat kött. Svenska forskare visar att överdriven konsumtion av bearbetade köttprodukter, såsom charkuterier, korv och rökt kött, ökar risken för magcancer.Deras utvärdering av 15 studier visade att för varje 30 grams ökning av den dagliga konsumtionen av bearbetat kött ökar sannolikheten för magcancer med 15 % till 38 %. Detta beror på att bearbetat kött vanligtvis är saltat, rökt eller behandlat med nitrater för att förlänga hållbarheten – processer som korrelerar med ökad förekomst av magcancer.
Snabbmat. De friterade produkterna i snabbmat är ofta krispiga och hårda. Om sådana hårda friterade livsmedel sväljs utan att tuggas ordentligt kan de skada magslemhinnan när magkontraktioner gör att maten kommer i kontakt med den. Om magslemhinnan inte kan reparera sig själv snabbt kan detta leda till inflammation, sår och andra tillstånd. För personer med redan befintliga magbesvär kan detta förvärra deras tillstånd.
Grönt te som botemedel mot baksmälla. Många tror felaktigt att det lindrar baksmälla att dricka grönt te efter alkoholkonsumtion. I själva verket är det skadligt för hälsan att dricka grönt te tillsammans med alkohol. Att utveckla gastrit är en mild konsekvens; i svåra fall kan det till och med leda till magsår!Detta beror på att grönt te innehåller relativt höga halter av koffein. När det kombineras med alkohol kan interaktionen mellan de två ämnena irritera magslemhinnan. Det lindrar inte bara inte effekterna av alkohol, utan kan också utlösa olika magbesvär. Det har förekommit fall där personer som vanligtvis drack grönt te efter att ha druckit för att "nyktra till" utvecklade kroniska tillstånd som magsår.
Utöver detta, vilka andra matvanor bör man vara uppmärksam på?
1. Odla sunda matvanor. Oregelbundna måltider, överdriven konsumtion, överätande eller att äta för snabbt eller för varm mat kan orsaka skadlig irritation i magen, vilket har kopplats till magcancer.På samma sätt är rökning kopplat till magcancer. Tobaksrök innehåller flera cancerframkallande ämnen och medcancerframkallande ämnen, vilket gör den till en bidragande faktor till både matstrups- och magcancer. Alkohol i sig är inte cancerframkallande, men sprit irriterar magslemhinnan, skadar dess vävnad och ökar absorptionen av cancerframkallande ämnen. De kombinerade effekterna av rökning och alkohol är särskilt skadliga, eftersom alkohol ökar cellmembranens permeabilitet och därmed intensifierar upptaget av cancerframkallande ämnen i röken.
3. Ändra matvanor: Minimera eller eliminera konsumtionen av saltade, rökta, stekta och rostade livsmedel. Saltade produkter som saltad fisk, skinka och charkuterier innehåller höga halter salt, vilket skadar magslemhinnans integritet. Dessutom kan bearbetningen av dessa livsmedel öka halterna av det cancerframkallande ämnet 3,4-bensopyren, vilket främjar utvecklingen av magcancer.
4. Undvik mögliga livsmedel och minimera konsumtionen av inlagda grönsaker. Sådana livsmedel innehåller eller kan producera höga halter av nitriter och sekundära aminer, som under vissa förhållanden kan syntetisera nitrosaminer i kroppen – potenta cancerframkallande ämnen.Färska produkter och mjölk är rika på vitaminer som hjälper till att reparera kroppens naturliga försvar, vilket hämmar syntesen av kemiska cancerframkallande ämnen i kroppen. 6. Behandla aktivt tillstånd som är förknippade med utveckling av magcancer, såsom atrofisk gastrit med intestinal metaplasi, dysplasi, kroniska magsår och magpolyper. 7. Behåll ett glatt humör och en optimistisk inställning, undvik uppdämd ilska.