Sodobni posamezniki se soočajo z velikim delovnim pritiskom, pogosto na hitro pojedo zajtrk in kosilo, nato pa si po delu zvečer privoščijo pravi obrok, ki neizogibno vključuje bogato, mastno hrano. Strokovnjaki opozarjajo, da je takšen način življenja nezdrav in znatno poveča tveganje za raka želodca.Zlasti pogosto uživanje hrane z visoko vsebnostjo beljakovin in maščob zvečer zahteva daljši čas prebave v želodcu. To spodbuja prekomerno izločanje želodčne kisline, draži želodčno sluznico, oslabi njeno obrambno sposobnost in lahko povzroči razjede. Redno uživanje ocvrte, pečene ali konzervirane hrane dodatno škoduje želodcu zaradi rakotvornih spojin. Zato je glavno prehransko načelo, da dajete prednost rastlinski hrani z visoko vsebnostjo vlaknin, in sicer vegetarijanski hrani.
Prehranska načela za preprečevanje raka želodca
„Ostanki“. Mnogi ljudje ponovno segrejejo ostanke riža, da ne bi šli v odpad. Raziskave pa kažejo, da je ponovno segret riž težko prebavljiv in lahko sčasoma povzroči želodčne motnje. To je zato, ker je glavna sestavina riža škrob, ki se pri segrevanju nad 60 °C postopoma razširi in sčasoma tvori pasto podobno konsistenco – proces, znan kot „želatinizacija“.Prebavni encimi v človeškem telesu te želatinizirane škrobne molekule zlahka hidrolizirajo. Ko pa se želatinizirani škrob ohladi, se začne proces, imenovan „staranje škroba“, ki znatno zmanjša sposobnost telesa, da ga hidrolizira in prebavi. Posledično lahko redno uživanje ponovno segrevanih ostankov hrane povzroči prebavne motnje in celo želodčne motnje.Predelano meso. Švedski znanstveniki navajajo, da prekomerno uživanje predelanih mesnih izdelkov, kot so sušeno meso, klobase in dimljeno meso, poveča tveganje za raka želodca.Njihova ocena 15 študij je pokazala, da se z vsakim 30 g povečanjem dnevnega uživanja predelanega mesa verjetnost raka želodca poveča za 15 % do 38 %. To je zato, ker je predelano meso običajno sušeno, dimljeno ali obdelano z nitrati, da se podaljša rok uporabnosti – procesi, ki so neposredno povezani s povečano pojavnostjo raka želodca.
Hitra hrana. Ocvrti izdelki v hitri hrani so pogosto hrustljavi in trdi. Če takšno trdo ocvrto hrano pogoltnemo, ne da bi jo dobro prežvečili, lahko poškoduje sluznico želodca, ko se zaradi krčenja želodca hrana dotakne sluznice. Če se sluznica želodca ne more takoj obnoviti, lahko pride do vnetja in razjed. Pri osebah, ki že imajo težave z želodcem, lahko to poslabša njihove simptome.
Zeleni čaj kot zdravilo za mačka. Mnogi zmotno verjamejo, da pitje zelenega čaja po uživanju alkohola lajša mačka. V resnici je uživanje zelenega čaja skupaj z alkoholom škodljivo za zdravje. Razvoj gastritisa je najblažja posledica; v hujših primerih lahko pride celo do želodčnih razjed!To je zato, ker zeleni čaj vsebuje relativno visoke količine kofeina. V kombinaciji z alkoholom interakcija med tema dvema snovema draži želodčno sluznico. Ne le, da ne ublaži učinkov alkohola, ampak lahko sproži tudi različne želodčne motnje. Obstajajo primeri, ko so posamezniki, ki so po pitju alkohola redno pili zeleni čaj, da bi se „streznili“, razvili kronične bolezni, kot so želodčni razjedi.
Kateri drugi prehranski navadi je treba posvetiti pozornost?
1. Razvijte zdrave prehranske navade. Neredni obroki, prekomerno uživanje hrane, prenajedanje ali prehitro ali preveč vroče uživanje hrane lahko povzročijo škodljivo draženje želodca, kar je povezano z rakom želodca.Podobno je kajenje povezano z rakom želodca. Tobakski dim vsebuje več rakotvornih in sopovzročiteljev raka, zaradi česar je dejavnik, ki prispeva k raku požiralnika in želodca. Čeprav alkohol sam po sebi ni rakotvoren, alkoholne pijače dražijo želodčno sluznico, poškodujejo njeno tkivo in povečajo absorpcijo rakotvornih snovi. Kombinirani učinki kajenja in pitja alkohola so še posebej škodljivi, saj alkohol poveča prepustnost celične membrane, s čimer se poveča absorpcija rakotvornih snovi iz dima.
3. Spremenite prehranjevalne navade: Zmanjšajte ali odpravite uživanje soljenih, dimljenih, ocvrtih in pečenih živil. Soljena živila, kot so soljena riba, šunka in sušeno meso, vsebujejo visoke količine soli, ki ogrožajo celovitost želodčne sluznice. Poleg tega lahko njihove metode predelave povečajo količino rakotvornega 3,4-benzopirena, s čimer spodbujajo razvoj raka želodca.
4. Izogibajte se plesnivim živilom in čim bolj zmanjšajte uživanje kislega zelenjave. Ta živila vsebujejo ali lahko proizvajajo visoke vsebnosti nitritov in sekundarnih aminov, ki lahko pod določenimi pogoji v telesu sintetizirajo nitrozamine – močne rakotvorne snovi.Sveža hrana in mleko sta bogata z vitamini, ki pomagajo pri obnovi naravnih obrambnih mehanizmov telesa, s čimer zavirajo sintezo kemičnih rakotvornih snovi v telesu. 6. Aktivno zdravite bolezni, povezane z razvojem raka želodca, kot so atrofični gastritis z intestinalno metaplazijo, nenormalna hiperplazija, kronični želodčni razjedi in želodčni polipi. 7. Ohranjajte vedro razpoloženje in optimističen pogled na življenje ter se izogibajte zadrževanju jeze.