Moderní ľudia čelia značnému pracovnému tlaku, často sa ponáhľajú s raňajkami a obedom, aby si konečne po práci večer mohli vychutnať poriadne jedlo, ktoré nevyhnutne zahŕňa tučné a mastné potraviny. Odborníci varujú, že tento životný štýl je nezdravý a výrazne zvyšuje riziko rakoviny žalúdka.Najmä častá konzumácia potravín s vysokým obsahom bielkovín a tukov večer vyžaduje dlhší čas na trávenie v žalúdku. To stimuluje nadmernú sekréciu žalúdočnej kyseliny, dráždi žalúdočnú sliznicu, oslabuje jej obranyschopnosť a môže spôsobiť vredy. Pravidelný príjem vyprážaných, grilovaných alebo údených potravín ďalej poškodzuje žalúdok kvôli ich karcinogénnym zložkám. Preto je základným princípom stravovania uprednostňovať potraviny rastlinného pôvodu s vysokým obsahom vlákniny, konkrétne vegetariánske jedlá.
Princípy stravovania na prevenciu rakoviny žalúdka
„Zvyšky“. Mnoho ľudí zohrieva zvyšky ryže, aby sa vyhli plytvaniu. Výskumy však ukazujú, že zohrievaná ryža sa ťažko trávi a časom môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Je to preto, že hlavnou zložkou ryže je škrob, ktorý sa pri zahriatí nad 60 °C postupne rozširuje a nakoniec vytvára pastovú konzistenciu – proces nazývaný „želatinizácia“.Tráviace enzýmy v ľudskom tele ľahko hydrolyzujú tieto želatinované molekuly škrobu. Keď však želatinovaný škrob vychladne, prechádza procesom známym ako „starnutie škrobu“, ktorý výrazne znižuje schopnosť tela hydrolyzovať a tráviť ho. V dôsledku toho môže pravidelná konzumácia zohriatych zvyškov jedla viesť k poruchám trávenia a dokonca k žalúdočným poruchám.Spracované mäso. Švédski vedci uvádzajú, že nadmerná konzumácia spracovaných mäsových výrobkov, ako sú údeniny, klobásy a údené mäso, zvyšuje riziko rakoviny žalúdka.Ich vyhodnotenie 15 štúdií odhalilo, že s každým 30 g zvýšením dennej konzumácie spracovaného mäsa sa pravdepodobnosť rakoviny žalúdka zvyšuje o 15 % až 38 %. Je to preto, že spracované mäso je zvyčajne údené, konzervované alebo ošetrené dusičnanmi, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť – procesy, ktoré priamo súvisia so zvýšeným výskytom rakoviny žalúdka.
Rýchle občerstvenie. Vyprážané jedlá v rýchlom občerstvení sú často chrumkavé a tvrdé. Ak sa takéto tvrdé vyprážané jedlá prehltnú bez riadneho prežutia, môžu poškodiť sliznicu žalúdka, keď sa jedlo dostane do kontaktu so žalúdkom v dôsledku žalúdočných kontrakcií. Ak sa sliznica žalúdka nedokáže rýchlo zotaviť, môže to viesť k zápalu, vredom a iným ochoreniam. U osôb s už existujúcimi žalúdočnými ťažkosťami to môže zhoršiť ich stav.
Zelený čaj ako liek na opicu. Mnohí sa mylne domnievajú, že pitie zeleného čaju po konzumácii alkoholu zmierňuje opicu. V skutočnosti je konzumácia zeleného čaju spolu s alkoholom škodlivá pre zdravie. Najmiernejším dôsledkom je rozvoj gastritídy, v závažných prípadoch môže dôjsť až k žalúdočným vredom!Je to preto, že zelený čaj obsahuje relatívne vysoké množstvo kofeínu. V kombinácii s alkoholom interakcia medzi týmito dvoma látkami dráždi žalúdočnú sliznicu. Nielenže nezmierňuje účinky alkoholu, ale môže tiež vyvolať rôzne žalúdočné poruchy. Existujú prípady, keď ľudia, ktorí zvyčajne pili zelený čaj po konzumácii alkoholu, aby „vytriezveli“, vyvinuli chronické ochorenia, ako sú žalúdočné vredy.
Okrem toho, aké ďalšie stravovacie návyky si zasluhujú pozornosť?
1. Pestujte si zdravé stravovacie návyky. Nepravidelné jedenie, nadmerná konzumácia, prejedanie sa alebo príliš rýchle alebo príliš horúce jedenie môžu spôsobiť poškodenie žalúdka, čo súvisí s rakovinou žalúdka.Podobne je fajčenie spojené s rakovinou žalúdka. Tabakový dym obsahuje viacero karcinogénov a kokarcinogénov, čo z neho robí faktor prispievajúci k rakovine pažeráka a žalúdka. Hoci alkohol sám o sebe nie je karcinogénny, destiláty dráždia žalúdočnú sliznicu, poškodzujú jej tkanivo a zvyšujú absorpciu karcinogénov. Kombinované účinky fajčenia a pitia sú obzvlášť škodlivé, pretože alkohol zvyšuje priepustnosť bunkových membrán, čím zintenzívňuje vstrebávanie karcinogénov prítomných v dyme.
3. Zmeňte stravovacie návyky: Minimalizujte alebo eliminujte konzumáciu solených, údených, vyprážaných a pečených potravín. Solené potraviny, ako sú solené ryby, šunka a údené mäso, obsahujú vysoké množstvo soli, čo ohrozuje integritu žalúdočnej sliznice. Okrem toho ich spracovateľské metódy môžu zvýšiť hladinu karcinogénu 3,4-benzopyrenu, čím podporujú rozvoj rakoviny žalúdka.
4. Vyhýbajte sa plesnivým potravinám a minimalizujte konzumáciu nakladanej zeleniny. Takéto potraviny obsahujú alebo môžu produkovať vysoké množstvo dusitanov a sekundárnych amínov, ktoré za určitých podmienok môžu v tele syntetizovať nitrózamíny – silné karcinogény.Čerstvé produkty a mlieko sú bohaté na vitamíny, ktoré pomáhajú obnovovať prirodzenú obranyschopnosť organizmu, čím inhibujú syntézu chemických karcinogénov v tele. 6. Aktívne liečte ochorenia spojené s rozvojom rakoviny žalúdka, ako je atrofická gastritída s intestinálnou metapláziou, dysplázia, chronické žalúdočné vredy a žalúdočné polypy. 7. Udržujte si veselú povahu a optimistický pohľad na život, vyhýbajte sa potláčaniu hnevu.