Современные люди сталкиваются со значительной нагрузкой на работе, часто спешат с завтраком и обедом, а вечером после работы наконец-то наслаждаются полноценным ужином, который неизбежно включает в себя жирную и калорийную пищу. Эксперты предупреждают, что такой образ жизни нездоровый и значительно увеличивает риск развития рака желудка.В частности, частое употребление высокобелковой и жирной пищи вечером требует длительного времени для переваривания в желудке. Это стимулирует чрезмерную секрецию желудочной кислоты, раздражает слизистую оболочку желудка, ослабляет ее защитные функции и может вызвать язвы. Регулярное употребление жареных, запеченных или вяленых продуктов еще больше вредит желудку из-за содержащихся в них канцерогенных соединений. Поэтому основной принцип питания заключается в том, чтобы отдавать предпочтение растительным продуктам с высоким содержанием клетчатки, а именно вегетарианским блюдам.
Принципы питания для профилактики рака желудка
«Остатки». Многие люди подогревают остатки риса, чтобы не выбрасывать их. Однако исследования показывают, что подогретый рис становится трудноперевариваемым и со временем может вызывать желудочные расстройства. Это связано с тем, что основным компонентом риса является крахмал, который при нагревании выше 60 °C постепенно расширяется, в конечном итоге образуя пастообразную консистенцию — процесс, называемый «желатинизацией».Пищеварительные ферменты в организме человека легко гидролизуют эти желатинизированные молекулы крахмала. Однако при охлаждении желатинизированный крахмал подвергается процессу, известному как «старение крахмала», что значительно снижает способность организма гидролизовать и переваривать его. Следовательно, регулярное употребление разогретых остатков пищи может привести к расстройству желудка и даже желудочным расстройствам.Переработанное мясо. Шведские ученые указывают, что чрезмерное употребление переработанных мясных продуктов, таких как вяленое мясо, колбасы и копчености, увеличивает риск развития рака желудка.Их оценка 15 исследований показала, что с каждым увеличением суточного потребления переработанного мяса на 30 грамм вероятность рака желудка повышается на 15–38 %. Это связано с тем, что переработанное мясо обычно вялят, коптят или обрабатывают нитратами для продления срока хранения — процессы, которые коррелируют с повышенной заболеваемостью раком желудка.
Фаст-фуд. Жареные продукты в фаст-фуде часто бывают хрустящими и твердыми. Если такие твердые жареные продукты проглатываются без тщательного пережевывания, они могут повредить слизистую оболочку желудка, когда сокращения желудка приводят к их контакту с ней. Если слизистая оболочка желудка не может быстро восстановиться, это может привести к воспалению, язвам и другим заболеваниям. У людей с уже существующими заболеваниями желудка это может усугубить их состояние.
Зеленый чай как средство от похмелья. Многие ошибочно полагают, что употребление зеленого чая после алкоголя облегчает похмелье. На самом деле, употребление зеленого чая вместе с алкоголем вредно для здоровья. Развитие гастрита — это самое легкое последствие; в тяжелых случаях это может привести даже к язве желудка!Это связано с тем, что зеленый чай содержит относительно высокий уровень кофеина. В сочетании с алкоголем взаимодействие этих двух веществ может раздражать слизистую оболочку желудка. Это не только не смягчает последствия алкоголя, но и может вызвать различные желудочные расстройства. Были случаи, когда люди, которые привычно пили зеленый чай после алкоголя, чтобы «протрезветь», развивали хронические заболевания, такие как язвы желудка.
Помимо этого, на какие еще пищевые привычки следует обратить внимание?
1. Выработайте правильные пищевые привычки. Нерегулярное питание, чрезмерное потребление пищи, переедание или слишком быстрое или слишком горячее потребление пищи могут вызвать повреждающее раздражение желудка, которое связано с раком желудка.Аналогичным образом, курение связано с раком желудка. Табачный дым содержит множество канцерогенов и коканцерогенов, что делает его фактором, способствующим развитию рака пищевода и желудка. Хотя алкоголь сам по себе не является канцерогенным, спиртные напитки раздражают слизистую оболочку желудка, повреждая ее ткани и усиливая всасывание канцерогенов. Сочетание курения и употребления алкоголя особенно вредно, поскольку алкоголь увеличивает проницаемость клеточных мембран, тем самым усиливая поглощение канцерогенов, содержащихся в дыме.
3. Измените пищевые привычки: свести к минимуму или исключить потребление соленых, копченых, жареных и запеченных продуктов. Соленые продукты, такие как соленая рыба, ветчина и вяленое мясо, содержат высокий уровень соли, что нарушает целостность слизистой оболочки желудка. Кроме того, методы их обработки могут увеличить уровень канцерогена 3,4-бензопирена, способствуя тем самым развитию рака желудка.
4. Избегайте плесневелых продуктов и минимизируйте потребление маринованных овощей. Такие продукты содержат или могут производить высокий уровень нитритов и вторичных аминов, которые при определенных условиях могут синтезировать нитрозамины в организме — мощные канцерогены.Свежие продукты и молоко богаты витаминами, которые помогают восстанавливать естественные защитные силы организма, тем самым препятствуя синтезу химических канцерогенов в организме. 6. Активно лечите заболевания, связанные с развитием рака желудка, такие как атрофический гастрит с кишечной метаплазией, аномальная гиперплазия, хронические язвы желудка и полипы желудка. 7. Сохраняйте бодрость духа и оптимистичный настрой, избегайте сдерживания гнева.