Współcześni ludzie borykają się z ogromną presją w pracy, często pośpiesznie jedząc śniadanie i lunch, aby w końcu wieczorem po pracy zjeść porządny posiłek, który nieuchronnie zawiera tłuste, bogate w kalorie potrawy. Eksperci ostrzegają, że taki styl życia jest niezdrowy i znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka żołądka.W szczególności częste spożywanie wieczorem potraw wysokobiałkowych i wysokotłuszczowych wymaga dłuższego czasu trawienia w żołądku. Stymuluje to nadmierne wydzielanie kwasu żołądkowego, podrażniając błonę śluzową żołądka, osłabiając jego mechanizmy obronne i potencjalnie powodując wrzody. Regularne spożywanie potraw smażonych, grillowanych lub peklowanych dodatkowo szkodzi żołądkowi ze względu na zawarte w nich związki rakotwórcze. Dlatego podstawową zasadą żywieniową jest priorytetowe traktowanie potraw roślinnych bogatych w błonnik, a mianowicie potraw wegetariańskich.
Zasady żywieniowe zapobiegające rakowi żołądka
„Resztki”. Wiele osób podgrzewa resztki ryżu, aby uniknąć marnotrawstwa. Jednak badania wskazują, że podgrzany ryż staje się trudny do strawienia i z czasem może powodować zaburzenia żołądkowe. Wynika to z faktu, że głównym składnikiem ryżu jest skrobia, która po podgrzaniu powyżej 60°C stopniowo pęcznieje, tworząc w końcu substancję o konsystencji pasty – proces ten nazywany jest „żelowaniem”.Enzymy trawienne w organizmie człowieka łatwo hydrolizują te żelatynizowane cząsteczki skrobi. Jednak gdy żelatynizowana skrobia ostygnie, ulega procesowi „starzenia się skrobi”, co znacznie ogranicza zdolność organizmu do jej hydrolizy i trawienia. W związku z tym regularne spożywanie podgrzewanych resztek może prowadzić do niestrawności, a nawet zaburzeń żołądkowych.Przetworzone mięso. Szwedzcy naukowcy wskazują, że nadmierne spożywanie przetworzonych produktów mięsnych, takich jak wędliny, kiełbasy i wędzone mięso, zwiększa ryzyko zachorowania na raka żołądka.Ich ocena 15 badań wykazała, że wraz ze wzrostem dziennego spożycia przetworzonego mięsa o 30 g prawdopodobieństwo zachorowania na raka żołądka wzrasta o 15% do 38%. Wynika to z faktu, że przetworzone mięso jest zazwyczaj peklowane, wędzone lub poddawane działaniu azotanów w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia – procesy te są bezpośrednio związane z podwyższoną częstością występowania raka żołądka.
Fast food. Smażone produkty w fast foodach są często chrupiące i twarde. Jeśli takie twarde smażone potrawy są połykane bez odpowiedniego przeżucia, mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka, gdy skurcze żołądka powodują kontakt potrawy z nią. Jeśli błona śluzowa żołądka nie jest w stanie szybko się zregenerować, może to prowadzić do stanów zapalnych, wrzodów i innych schorzeń. U osób z istniejącymi wcześniej dolegliwościami żołądkowymi może to pogorszyć ich stan.
Zielona herbata jako lekarstwo na kaca. Wiele osób błędnie uważa, że picie zielonej herbaty po spożyciu alkoholu łagodzi kaca. W rzeczywistości spożywanie zielonej herbaty wraz z alkoholem jest szkodliwe dla zdrowia. Najłagodniejszą konsekwencją jest zapalenie błony śluzowej żołądka, a w ciężkich przypadkach może nawet dojść do wrzodów żołądka!Wynika to z faktu, że zielona herbata zawiera stosunkowo duże ilości kofeiny. W połączeniu z alkoholem interakcja między tymi dwiema substancjami może podrażniać błonę śluzową żołądka. Nie tylko nie łagodzi to skutków spożycia alkoholu, ale może również wywołać różne zaburzenia żołądkowe. Znane są przypadki osób, które regularnie piły zieloną herbatę po spożyciu alkoholu, aby „wytrzeźwieć”, a następnie zapadły na przewlekłe schorzenia, takie jak wrzody żołądka.
Poza tym, na jakie inne nawyki żywieniowe należy zwrócić uwagę?
1. Kultywuj zdrowe nawyki żywieniowe. Nieregularne posiłki, nadmierne spożywanie, przejadanie się lub zbyt szybkie lub zbyt gorące spożywanie posiłków może powodować szkodliwe podrażnienia żołądka, które są powiązane z rakiem żołądka.Podobnie palenie tytoniu jest powiązane z rakiem żołądka. Dym tytoniowy zawiera wiele substancji rakotwórczych i współrakotwórczych, co sprawia, że jest czynnikiem przyczyniającym się do powstawania raka przełyku i żołądka. Chociaż sam alkohol nie jest rakotwórczy, napoje spirytusowe podrażniają błonę śluzową żołądka, uszkadzając tkankę śluzową i zwiększając wchłanianie substancji rakotwórczych. Połączenie palenia tytoniu i picia alkoholu jest szczególnie szkodliwe, ponieważ alkohol zwiększa przepuszczalność błon komórkowych, intensyfikując wchłanianie substancji rakotwórczych z dymu tytoniowego.
3. Zmiana nawyków żywieniowych: Należy ograniczyć lub wyeliminować spożycie produktów solonych, wędzonych, smażonych i pieczonych. Produkty solone, takie jak solone ryby, szynka i wędliny, zawierają duże ilości soli, co zagraża integralności błony śluzowej żołądka. Ponadto przetwarzanie tych produktów może zwiększać poziom rakotwórczej substancji 3,4-benzopirenu, sprzyjając w ten sposób rozwojowi raka żołądka.
4. Unikaj spleśniałych produktów spożywczych i ogranicz spożycie marynowanych warzyw. Produkty te zawierają lub mogą wytwarzać duże ilości azotynów i amin drugorzędowych, które w pewnych warunkach mogą syntetyzować w organizmie nitrozoaminy – silne substancje rakotwórcze.Świeże produkty i mleko są bogate w witaminy, które pomagają w odbudowie naturalnych mechanizmów obronnych organizmu, hamując w ten sposób syntezę chemicznych czynników rakotwórczych w organizmie. 6. Aktywnie leczyć schorzenia związane z rozwojem raka żołądka, takie jak zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka z metaplazją jelitową, dysplazja, przewlekłe wrzody żołądka i polipy żołądka. 7. Zachowaj pogodne usposobienie i optymistyczne nastawienie, unikając tłumienia gniewu.