Moderne mennesker står overfor betydelig arbeidspress, og spiser ofte frokost og lunsj i all hast før de endelig kan nyte et ordentlig måltid etter jobb om kvelden, som uunngåelig innebærer rikholdig, fet mat. Eksperter advarer om at denne livsstilen er usunn og øker risikoen for magekreft betydelig.Spesielt hyppig inntak av proteinrike og fettrike matvarer om kvelden krever lengre fordøyelsestid i magen. Dette stimulerer overdreven magesyresekresjon, irriterer mageslimhinnen, svekker dens forsvar og kan potensielt forårsake magesår. Regelmessig inntak av stekt, grillet eller spekemat skader magen ytterligere på grunn av kreftfremkallende stoffer. Derfor er det viktigste kostholdsprinsippet å prioritere fiberrike plantebaserte matvarer, nemlig vegetariske alternativer.
Ernæringsprinsipper for å forebygge magekreft
«Rester». Mange varmer opp rester av ris for å unngå svinn. Forskning viser imidlertid at oppvarmet ris blir vanskelig å fordøye og kan forårsake mageproblemer over tid. Dette skyldes at ris hovedsakelig består av stivelse, som gradvis ekspanderer når den varmes opp over 60 °C og til slutt danner en pastalignende substans – en prosess som kalles «gelatinering».Fordøyelsesenzymer i menneskekroppen hydrolyserer lett disse gelatiniserte stivelsesmolekylene. Når gelatinert stivelse avkjøles, gjennomgår den imidlertid en prosess som kalles «stivelsesaldring», som reduserer kroppens evne til å hydrolysere og fordøye den betydelig. Følgelig kan regelmessig inntak av oppvarmet rester føre til fordøyelsesbesvær og til og med magesykdommer.Bearbeidet kjøtt. Svenske forskere indikerer at overdreven inntak av bearbeidede kjøttprodukter, som spekemat, pølser og røkt kjøtt, øker risikoen for magekreft.Deres vurdering av 15 studier avslørte at for hver 30 g økning i daglig inntak av bearbeidet kjøtt, øker sannsynligheten for magekreft med 15 % til 38 %. Dette skyldes at bearbeidet kjøtt vanligvis er spekemat, røkt eller behandlet med nitrater for å forlenge holdbarheten – prosesser som er direkte knyttet til økt forekomst av magekreft.
Hurtigmat. De stekte ingrediensene i hurtigmat er ofte sprø og harde. Hvis slike harde stekte matvarer svelges uten å tygges ordentlig, kan de skade mageslimhinnen når magesammentrekninger fører til at maten kommer i kontakt med den. Hvis mageslimhinnen ikke kan reparere seg selv raskt, kan dette føre til betennelse, magesår og andre tilstander. For personer med eksisterende magesykdommer kan dette forverre tilstanden deres.
Grønn te som kur mot bakrus. Mange tror feilaktig at det å drikke grønn te etter alkoholkonsum lindrer bakrus. I virkeligheten er det skadelig for helsen å drikke grønn te sammen med alkohol. Å utvikle gastritt er den mildeste konsekvensen; i alvorlige tilfeller kan det til og med føre til magesår!Dette skyldes at grønn te inneholder relativt høye nivåer av koffein. Når det kombineres med alkohol, kan samspillet mellom de to irritere mageslimhinnen. Ikke bare lindrer det ikke effekten av alkohol, men det kan også utløse ulike magesykdommer. Det har vært tilfeller hvor personer som vanligvis drakk grønn te etter å ha drukket for å «bli edru», utviklet kroniske tilstander som magesår.
Utover dette, hvilke andre kostvaner bør man være oppmerksom på?
1. Utvikle sunne spisevaner. Uregelmessige måltider, overdreven inntak, overspising eller å spise for fort eller for varm mat kan forårsake skadelig irritasjon i magen, noe som har blitt knyttet til magekreft.På samme måte er røyking knyttet til magesvikt. Tobakksrøyk inneholder flere kreftfremkallende stoffer og medkreftfremkallende stoffer, noe som gjør det til en medvirkende faktor til både spiserørs- og magesvikt. Selv om alkohol i seg selv ikke er kreftfremkallende, irriterer brennevin mageslimhinnen, skader vevet og øker absorpsjonen av kreftfremkallende stoffer. Den kombinerte effekten av røyking og drikking er spesielt skadelig, da alkohol øker cellemembranens permeabilitet og dermed intensiverer opptaket av kreftfremkallende stoffer fra røyk.
3. Endre kostholdsvaner: Minimer eller eliminér inntaket av saltet, røkt, stekt og grillet mat. Saltet mat som saltfisk, skinke og spekemat inneholder høye nivåer av salt, noe som svekker mageslimhinnens integritet. Videre kan bearbeidingsmetodene øke nivåene av kreftfremkallende 3,4-benzopyren, og dermed fremme utviklingen av magekreft.
4. Unngå muggen mat og minimer inntaket av syltede grønnsaker. Slike matvarer inneholder eller kan produsere høye nivåer av nitritter og sekundære aminer, som under visse forhold kan syntetisere nitrosaminer i kroppen – potente kreftfremkallende stoffer.Ferske råvarer og melk er rike på vitaminer som bidrar til å reparere kroppens naturlige forsvar, og dermed hemmer syntesen av kjemiske kreftfremkallende stoffer i kroppen. 6. Behandle aktivt tilstander som er forbundet med utvikling av magekreft, for eksempel atrofisk gastritt med intestinal metaplasi, dysplasi, kroniske magesår og magepolypper. 7. Oppretthold et muntert humør og et optimistisk livssyn, og unngå oppdemmet sinne.