Moderne Menschen stehen unter erheblichem Arbeitsdruck, essen oft hastig zu Mittag und zu Abend und genießen erst nach Feierabend eine richtige Mahlzeit, die zwangsläufig reichhaltige, fettige Speisen beinhaltet. Experten warnen, dass dieser Lebensstil ungesund ist und das Risiko für Magenkrebs erheblich erhöht.Insbesondere der häufige Verzehr von protein- und fettreichen Lebensmitteln am Abend erfordert eine längere Verdauungszeit im Magen. Dies regt eine übermäßige Magensäuresekretion an, reizt die Magenschleimhaut, schwächt ihre Abwehrkräfte und kann zu Geschwüren führen. Der regelmäßige Verzehr von frittierten, gegrillten oder gepökelten Lebensmitteln schädigt den Magen aufgrund ihrer krebserregenden Verbindungen zusätzlich. Daher lautet das wichtigste Ernährungsprinzip, ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel, also vegetarische Optionen, zu bevorzugen.
Ernährungsgrundsätze zur Vorbeugung von Magenkrebs
„Reste”. Viele Menschen erwärmen Reisreste, um Verschwendung zu vermeiden. Untersuchungen zeigen jedoch, dass erwärmter Reis schwer verdaulich ist und mit der Zeit zu Magenbeschwerden führen kann. Der Hauptbestandteil von Reis ist Stärke, die sich bei Erwärmung über 60 °C allmählich ausdehnt und schließlich eine pastöse Substanz bildet – ein Prozess, der als „Gelatinierung” bezeichnet wird.Die Verdauungsenzyme im menschlichen Körper hydrolysieren diese gelatinierten Stärkemoleküle leicht. Wenn gelatinierte Stärke jedoch abkühlt, durchläuft sie einen Prozess, der als „Stärkealterung“ bezeichnet wird und die Fähigkeit des Körpers, sie zu hydrolysieren und zu verdauen, erheblich verringert. Folglich kann der regelmäßige Verzehr von aufgewärmten Resten zu Verdauungsstörungen und sogar zu Magenbeschwerden führen.Verarbeitetes Fleisch. Schwedische Wissenschaftler weisen darauf hin, dass der übermäßige Verzehr von verarbeiteten Fleischprodukten wie gepökeltem Fleisch, Wurst und geräuchertem Fleisch das Risiko für Magenkrebs erhöht.Ihre Auswertung von 15 Studien ergab, dass mit jeder Erhöhung des täglichen Verzehrs von verarbeitetem Fleisch um 30 g die Wahrscheinlichkeit, an Magenkrebs zu erkranken, um 15 % bis 38 % steigt. Dies liegt daran, dass verarbeitetes Fleisch in der Regel gepökelt, geräuchert oder mit Nitraten behandelt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern – Prozesse, die in direktem Zusammenhang mit einer erhöhten Magenkrebsinzidenz stehen.
Fast Food. Die frittierten Produkte in Fast Food sind oft knusprig und hart. Wenn solche harten frittierten Lebensmittel ohne ausreichendes Kauen geschluckt werden, können sie die Magenschleimhaut beschädigen, wenn die Magenkontraktionen dazu führen, dass die Lebensmittel mit ihr in Kontakt kommen. Wenn sich die Magenschleimhaut nicht rechtzeitig regenerieren kann, kann dies zu Entzündungen, Geschwüren und anderen Erkrankungen führen. Bei Menschen mit bereits bestehenden Magenbeschwerden kann dies zu einer Verschlimmerung ihres Zustands führen.
Grüner Tee als Katermittel. Viele glauben fälschlicherweise, dass das Trinken von grünem Tee nach dem Alkoholkonsum den Kater lindert. In Wirklichkeit ist der Konsum von grünem Tee zusammen mit Alkohol gesundheitsschädlich. Die mildeste Folge ist die Entwicklung einer Gastritis, in schweren Fällen kann es sogar zu Magengeschwüren kommen!Das liegt daran, dass grüner Tee relativ viel Koffein enthält. In Kombination mit Alkohol reizt die Wechselwirkung zwischen den beiden Substanzen die Magenschleimhaut. Dies mildert nicht nur die Wirkung des Alkohols nicht, sondern kann auch verschiedene Magenbeschwerden auslösen. Es gab Fälle, in denen Personen, die nach dem Trinken regelmäßig grünen Tee tranken, um „nüchtern zu werden”, chronische Erkrankungen wie Magengeschwüre entwickelten.
Welche anderen Ernährungsgewohnheiten verdienen darüber hinaus Beachtung?
1. Pflegen Sie gesunde Essgewohnheiten. Unregelmäßige Mahlzeiten, übermäßiger Konsum, übermäßiges Essen oder zu schnelles oder zu heißes Essen können den Magen schädlich reizen, was mit Magenkrebs in Verbindung gebracht wird.Ebenso steht Rauchen in Zusammenhang mit Magenkrebs. Tabakrauch enthält mehrere Karzinogene oder krebsfördernde Substanzen, wodurch er zu Speiseröhren- und Magenkrebs beiträgt. Alkohol selbst ist zwar nicht krebserregend, aber Spirituosen reizen die Magenschleimhaut, schädigen das Schleimhautgewebe und fördern die Aufnahme von Karzinogenen. Die kombinierten Auswirkungen von Rauchen und Trinken sind besonders schädlich, da Alkohol die Durchlässigkeit der Zellmembranen erhöht und dadurch die Aufnahme von Karzinogenen aus dem Tabakrauch verstärkt.
3. Ernährungsgewohnheiten ändern: Minimieren oder vermeiden Sie den Verzehr von gepökeltem, geräuchertem, frittiertem und gebratenem Essen. Gepökelte Lebensmittel wie gesalzener Fisch, Schinken und Wurstwaren enthalten viel Salz, das die Integrität der Magenschleimhaut beeinträchtigt. Darüber hinaus kann die Verarbeitung dieser Lebensmittel den Gehalt des Karzinogens 3,4-Benzopyren erhöhen und so die Entstehung von Magenkrebs begünstigen.
4. Vermeiden Sie schimmelige Lebensmittel und minimieren Sie den Verzehr von eingelegtem Gemüse. Solche Lebensmittel enthalten oder können hohe Mengen an Nitriten und sekundären Aminen produzieren, die unter bestimmten Bedingungen im Körper Nitrosamine synthetisieren können – stark krebserregende Verbindungen.Frische Produkte und Milch sind reich an Vitaminen, die zur Reparatur der natürlichen Abwehrkräfte des Körpers beitragen und so die Synthese chemischer Karzinogene im Körper hemmen. 6. Behandeln Sie aktiv Erkrankungen, die mit der Entstehung von Magenkrebs in Verbindung stehen, wie z. B. atrophische Gastritis mit intestinaler Metaplasie, abnormale Hyperplasie, chronische Magengeschwüre und Magenpolypen. 7. Behalten Sie eine fröhliche Einstellung und eine optimistische Lebenseinstellung bei und vermeiden Sie aufgestaute Wut.