Pasta med tomatsmak har en söt-syrlig smak som är både aptitretande och utsökt, samtidigt som den är kalorisnål och mindre benägen att orsaka viktökning. Nyckeln ligger i smakerna av vitlök och svartpeppar, som balanserar syrligheten och motverkar tomaternas kylande egenskaper.【Ingredienser】(4 portioner)
3-4 tomater med högt lycopeninnehåll, 1 vitlöksklyfta, 50-60 ml olivolja, 1 tesked salt, en nypa svartpeppar, torkad persilja efter smak, 300 g spaghetti
Tillagning:
1. Blanchera tomaterna i kokande vatten, skala dem och skär dem i bitar. Lägg dem i en skål.
2. Tillsätt salt, svartpeppar och finhackad vitlök till tomaterna. Blanda väl.
3. Ringla olivolja jämnt över blandningen och ställ den i kylen för att svalna.

4. Koka pastan i rikligt med kokande vatten och rör om då och då så att den inte klibbar ihop. Häll av vattnet och skölj pastan i kallt vatten för att kyla ner den.
5. Blanda den avrunna pastan med den förberedda tomatsåsen. Lägg upp på ett serveringsfat och strö över torkad persilja.
【POÄNG】Förutom pasta kan man också använda kött eller fisk för att skapa lika läckra såser.
II. Mustig tomatsoppa
Även hårda grönsaker mjuknar till mjuka bitar och deras smaker smälter samman till en mustig buljong. Denna soppa är rik på lykopen, betakaroten, mineraler och kostfiber.
【Ingredienser】(2 portioner)
2 tomater, 280 ml tomatpuré, 1/4 lök, köttfärs (efter behov), 1 torkad bambuskott, 1 potatis, 2 msk olivolja, 1 vitlöksklyfta, en nypa salt
【Tillagning】
1. Skala och tärna löken i 1 cm stora kuber.Hacka vitlöken fint.
2. Fräs tomaterna i olja tills de släpper ifrån sig sin saft, häll sedan i tomatjuicen och låt sjuda tills såsen tjocknar.
3. Skär de torkade bambuskotten och potatisen i 1 cm stora tärningar.
4. Värm olivolja och vitlök i en stekpanna. När det doftar, tillsätt köttfärsen och stek.
5. Tillsätt lök, tärnade bambuskott och potatisbitar. När allt är täckt av olja, häll i buljongen, täck med lock och låt sjuda i 20 minuter.
6. Tillsätt slutligen tomatpurén, krydda med salt och låt sjuda i ytterligare 15 minuter innan du häller upp i en serveringsskål.
III. Tomat"koppar"
Genom att kombinera tomater med proteinrik, kalciumrik ost skapas en näringsmässigt balanserad rätt. Denna tillagningsmetod utnyttjar tomatens behov av att konsumeras med olja och värme, vilket avsevärt förbättrar upptaget av lykopen. Tomatsåsen i "koppen" passar perfekt ihop med den mjuka osten och ger en hälsosam, näringsrik upplevelse med varje tugga!
【Ingredienser】(1 portion)
1 tomat, 1–2 skivor bacon, 1 msk tomatpuré, osttärningar efter smak
【Tillagning】
1. Dela tomaten på längden och skrapa ur fruktköttet med en sked.
2. Mosa tomatköttet i en stekpanna och stek det tillsammans med hackat bacon.
3. Tillsätt tomatketchup, rör om och låt vätskan avdunsta.
4. Fyll den urholkade tomaten från steg 1 med den färdiga fyllningen.
5. Lägg ost i tomaten och grädda i ugn eller mikrovågsugn tills osten smält.
6. Garnera efter smak och servera.