Testenine z okusom paradižnika imajo sladko-kisel okus, ki je apetiten in okusen, hkrati pa so nizkokalorične in verjetno ne bodo povzročile povečanja telesne teže. Ključ je v okusih česna in črnega popra, ki uravnotežijo kislost in nevtralizirajo hladilni učinek paradižnika.【Sestavine】(za 4 osebe)
3–4 paradižniki z visoko vsebnostjo likopena, 1 strok česna, 50–60 ml olivnega olja, 1 čajna žlička soli, ščepec črnega popra, posušena peteršiljeva moka po okusu, 300 g špagetov
Priprava:
1. Paradižnike blanširajte v vreli vodi, olupite in narežite na koščke velikosti ugriza. Odložite v skledo.
2. Paradižnikom dodajte sol, črni poper in drobno sesekljan česen. Dobro premešajte.
3. Mešanico enakomerno pokapljajte z olivnim oljem in jo ohladite v hladilniku.

4. Testenine skuhajte v zadostni količini vrele vode, občasno premešajte, da se ne sprijemajo. Dobro odcedite in sperite pod hladno vodo, da se ohladijo.
5. Odcejene testenine zmešajte s pripravljeno paradižnikovo omako. Preložite na servirni krožnik in posujte s suhim peteršiljem.
【POINT】Poleg testenin lahko v omako dodate tudi meso ali ribe, ki bodo prav tako okusne.
II. Bogata paradižnikova juha
Tudi trda zelenjava se zmehča in postane nežna, njene arome pa se združijo v okusno juho. Ta juha je bogata z likopenom, beta-karotenom, minerali in prehranskimi vlakninami.
【Sestavine】(za 2 osebi)
2 paradižnika, 280 ml paradižnikove kaše, 1/4 čebule, mleto goveje meso (po potrebi), 1 posušen bambusov poganjek, 1 krompir, 2 žlici olivnega olja, 1 strok česna, ščepec soli
【Priprava】
1. Čebulo olupite in narežite na 1 cm velike kocke.Česen drobno sesekljajte.
2. Paradižnike popražite na olju, da spustijo sok, nato dodajte paradižnikov sok in kuhajte, dokler se ne zgosti.
3. Sušene bambusove poganjke in krompir narežite na 1 cm velike kocke.
4. V ponvi segrejte olivno olje in česen. Ko začne dišati, dodajte mleto goveje meso in prepražite.
5. Dodajte čebulo, narezane bambusove poganjke in krompirjeve kocke. Ko je vse prekrito z oljem, dodajte juho, pokrijte in kuhajte 20 minut.
6. Na koncu dodajte paradižnikov pire, začinite s soljo in kuhajte še 15 minut, preden jed prestavite na servirni krožnik.
III. Paradižnikove „skodelice“
Kombinacija paradižnika in beljakovinami bogatega sira, polnega kalcija, ustvari prehransko uravnoteženo jed. Ta način priprave izkorišča dejstvo, da je treba paradižnik uživati z oljem in ga segreti, kar znatno izboljša absorpcijo likopena. Paradižnikova omaka v „skodelici“ se odlično ujema z mehkim sirom in vsak grižljaj prinaša zdravo, hranljivo izkušnjo!
【Sestavine】(za 1 osebo)
1 paradižnik, 1–2 rezini slanine, 1 žlica paradižnikovega kečapa, kocke sira po okusu
【Priprava】
1. Paradižnik razrežite vodoravno na pol in z žlico izdolbite meso.
3. Dodajte paradižnikov kečap, premešajte in pustite, da se vlaga izhlapi.
4. Izpraznjen paradižnik iz koraka 1 napolnite s pripravljeno nadevom iz koraka 3.
5. V paradižnik vstavite sir, nato pa ga pecite v pečici ali mikrovalovni pečici, dokler se sir ne stopi in ne začne mehurčkati.
6. Okrasite po okusu in jed je pripravljena za serviranje.