Cestoviny s príchuťou paradajok majú sladkokyslú chuť, ktorá je chutná a lahodná, zároveň sú nízkokalorické a menej pravdepodobne spôsobujú priberanie na váhe. Kľúčom je príchuť cesnaku a čierneho korenia, ktoré vyvažujú kyslosť a zároveň pôsobia proti chladivému účinku paradajok.【Ingrediencie】(4 porcie)
3-4 paradajky s vysokým obsahom lykopénu, 1 strúčik cesnaku, 50-60 ml olivového oleja, 1 čajová lyžička soli, štipka čierneho korenia, sušená petržlenová vňať podľa chuti, 300 g špagiet
Postup:
1. Paradajky blanšírujte vo vriacej vode, olúpajte a nakrájajte na kúsky veľké ako jedno sústo. Odložte do misy.
2. Pridajte k paradajkám soľ, čierne korenie a jemne nasekaný cesnak. Dôkladne premiešajte.
3. Rovnomerne pokvapkajte olivovým olejom a nechajte vychladnúť v chladničke.

4. Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve vriacej vody, občas premiešajte, aby sa nelepili. Dôkladne ich sceďte a opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli.
5. Vysušené cestoviny zmiešajte s pripravenou paradajkovou omáčkou. Preložte na servírovaciu misu a posypte petržlenovým práškom.
【POINT】Okrem cestovín môžete do omáčky pridať aj mäso alebo ryby, čím vytvoríte rovnako chutné omáčky.
II. Bohatá paradajková polievka
Aj tvrdá zelenina zmäkne na jemné kúsky a jej chute sa spojí do výživného vývaru. Táto polievka je bohatá na lykopén, betakarotén, minerály a vlákninu.
【Ingrediencie】(2 porcie)
2 paradajky, 280 ml paradajkového pyré, 1/4 cibule, mleté hovädzie mäso (podľa potreby), 1 sušená bambusová výhonka, 1 zemiak, 2 lyžice olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, štipka soli
【Postup】
1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na 1 cm veľké kocky.Cesnak nakrájajte na jemné kúsky.
2. Paradajky osmažte na oleji, kým nepustia šťavu, potom pridajte paradajkový džús a varte, kým nezhustne.
3. Sušené bambusové výhonky a zemiak nakrájajte na 1 cm veľké kocky.
4. Na panvici rozohrejte olivový olej a cesnak. Akonáhle začne voňať, pridajte mleté hovädzie mäso a osmažte.
5. Pridajte cibuľu, kocky bambusových výhonkov a kúsky zemiakov a restujte, kým sa nezakryjú olejom. Prilejte vývar, prikryte a varte 20 minút.
6. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak, dochuťte soľou a varte ďalších 15 minút, potom preložte na servírovaciu misu.
III. Paradajkové „šálky“
Kombináciou paradajok s bielkovinami a vápnikom bohatým syrom vzniká výživovo vyvážené jedlo. Tento spôsob prípravy využíva potrebu konzumácie paradajok s olejom a zahrievaním, čím sa výrazne zvyšuje vstrebávanie lykopénu. Paradajková omáčka v „šálke“ sa perfektne hodí k mäkkému syru a každé sústo je tak výživné a bohaté na živiny!
【Ingrediencie】(1 porcia)
1 paradajka, 1-2 plátky slaniny, 1 lyžica paradajkového pyré, kocky syra podľa chuti
【Postup】
1. Paradajku rozkrojte zhora nadol na polovicu a lyžicou vydlabte dužinu.
2. V panvici rozpučte paradajkovú dužinu a opražte ju spolu s nakrájanou slaninou.
3. Pridajte paradajkový kečup, premiešajte a nechajte odparovať vlhkosť.
4. Naplňte vydlabané paradajky z kroku 1 pripravenou zmesou z kroku 3.
5. Vložte syr do paradajok a pečte v rúre alebo mikrovlnnej rúre, kým sa syr nerozpustí a neupečie.
6. Ozdobte podľa chuti a môžete podávať.