A massa com sabor a tomate oferece um sabor agridoce que é apetitoso e delicioso, ao mesmo tempo que é baixa em calorias e menos propensa a causar aumento de peso. O segredo está nos sabores do alho e da pimenta preta, que equilibram a acidez e neutralizam a natureza refrescante do tomate.【Ingredientes】(4 porções)
3-4 tomates com alto teor de licopeno, 1 dente de alho, 50-60 ml de azeite, 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta preta, salsa seca em pó a gosto, 300 g de esparguete
Método:
1. Escalde os tomates em água a ferver, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos. Reserve numa tigela.
2. Adicione sal, pimenta preta e alho picado aos tomates. Misture bem.
3. Regue uniformemente com azeite e leve ao frigorífico para arrefecer.

4. Cozinhe a massa em água fervente, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Escorra bem e enxágue em água fria para esfriar.
5. Misture a massa escorrida com o molho de tomate preparado. Transfira para uma travessa e finalize com uma pitada de salsa seca.
【PONTO】Além da massa, incorporar carne ou peixe cria molhos igualmente deliciosos.
II. Sopa de tomate rica
Mesmo os vegetais mais firmes amolecem e ficam macios, com os seus sabores a fundirem-se num caldo saudável. Esta sopa é rica em licopeno, beta-caroteno, minerais e fibra alimentar.
【Ingredientes】(Para 2 pessoas)
2 tomates, 280 ml de puré de tomate, 1/4 de cebola, carne picada (conforme necessário), 1 broto de bambu seco, 1 batata, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho, uma pitada de sal
【Método】
1. Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm.Pique o alho finamente.
2. Refogue os tomates no azeite até soltarem o suco, depois adicione o sumo de tomate e cozinhe até engrossar.
3. Corte os brotos de bambu secos e a batata em cubos de 1 cm.
4. Aqueça o azeite e o alho numa frigideira. Quando estiver perfumado, adicione a carne moída e frite.
5. Adicione a cebola, os cubos de broto de bambu e os pedaços de batata, refogando até ficarem revestidos de azeite. Adicione o caldo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
6. Por fim, adicione o puré de tomate, tempere com sal e cozinhe por mais 15 minutos antes de transferir para um prato de servir.
III. «Copos» de tomate
Combinar tomates com queijo rico em proteínas e cálcio cria um prato nutricionalmente equilibrado. Este método aproveita a necessidade de óleo e calor dos tomates durante o consumo, aumentando significativamente a absorção de licopeno. O molho de tomate e o queijo macio nestes «copos» combinam perfeitamente, proporcionando uma iguaria saudável e rica em nutrientes!
【Ingredientes】(Para 1 pessoa)
1 tomate, 1-2 fatias de bacon, 1 colher de sopa de puré de tomate, cubos de queijo a gosto
【Método】
1. Corte o tomate ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher.
2. Numa frigideira, amasse a polpa do tomate e refogue com o bacon picado.
3. Adicione o ketchup de tomate, mexa para incorporar e deixe a humidade evaporar.
4. Recheie o tomate oco do passo 1 com o recheio preparado.
5. Coloque o queijo dentro do tomate e leve ao forno ou micro-ondas até derreter.
6. Decore a gosto e sirva.