Pasta med tomatsmak har en søt og sur smak som er både appetittvekkende og deilig, samtidig som den er kalorifattig og ikke fører til vektøkning. Nøkkelen ligger i smaken av hvitløk og svart pepper, som balanserer surheten og motvirker tomatenes kjølende egenskaper.【Ingredienser】(4 porsjoner)
3-4 tomater med høyt lycopeninnhold, 1 fedd hvitløk, 50-60 ml olivenolje, 1 teskje salt, en klype svart pepper, tørket persillepulver etter smak, 300 g spaghetti
Fremgangsmåte:
1. Blancher tomatene i kokende vann, skrell dem og hakk dem i små biter. Sett dem til side i en bolle.
2. Tilsett salt, svart pepper og finhakket hvitløk til tomatene. Bland godt.
3. Drypp olivenolje jevnt over blandingen og sett den i kjøleskapet for å avkjøle den.

4. Kok pastaen i rikelig med kokende vann, rør av og til for å hindre at den klistrer seg sammen. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle.
5. Bland den silte pastaen med den tilberedte tomatsausen. Ha over i et serveringsfat og dryss over tørket persille.
【POENG】I tillegg til pasta kan du også bruke kjøtt eller fisk for å lage like deilige sauser.
II. Rik tomatsuppe
Selv faste grønnsaker blir myke og smaker godt i den næringsrike suppen. Denne suppen er rik på lykopen, betakaroten, mineraler og kostfiber.
【Ingredienser】(2 porsjoner)
2 tomater, 280 ml tomatpuré, 1/4 løk, kjøttdeig (etter behov), 1 tørket bambusskudd, 1 potet, 2 ss olivenolje, 1 fedd hvitløk, en klype salt
【Fremgangsmåte】
1. Skrell og skjær løken i 1 cm store terninger.Hakk hvitløken fint.
2. Sauter tomatene i olje til de slipper ut saften, hell deretter i tomatjuicen og la det småkoke til det tykner.
3. Skjær de tørkede bambusskuddene og poteten i 1 cm store terninger.
4. Varm olivenolje og hvitløk i en panne. Når det dufter, tilsett kjøttdeigen og stek.
5. Tilsett løk, bambusskuddterninger og potetbiter, og fortsett å steke. Når alt er dekket av olje, hell i buljongbasen, dekk til pannen og la det småkoke i 20 minutter.
6. Hell til slutt i tomatjuicen, smak til med salt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter før du heller det over på et serveringsfat.
III. Tomat-«kopper»
Ved å kombinere tomater med proteinrik, kalsiumrik ost får du en ernæringsmessig balansert rett. Denne metoden utnytter tomatenes behov for olje og varme under inntak, noe som forbedrer opptaket av lykopen betydelig. Tomatsausen og den myke osten i disse «koppene» passer perfekt sammen og gir en sunn, næringsrik godbit!
【Ingredienser】(1 porsjon)
1 tomat, 1-2 skiver bacon, 1 ss tomatketchup, ostebiter etter smak
【Fremgangsmåte】
1. Skjær tomaten i to på tvers og skrap ut fruktkjøttet med en skje.
2. Finhakk tomatfruktkjøttet og stek det i en panne sammen med det hakkede baconet.
3. Tilsett tomatketchup, rør for å blande, og la fuktigheten fordampe.
4. Fyll den uthulede tomatskålen fra trinn 1 med den tilberedte fyllingen.
5. Legg ost i skålen, og stek i ovn eller mikrobølgeovn til osten er smeltet.
6. Pynt etter smak og server.