La pasta al pomodoro offre un gusto agrodolce che è allo stesso tempo appetitoso e delizioso, pur essendo a basso contenuto calorico e poco incline a causare aumento di peso. La chiave sta nei sapori dell'aglio e del pepe nero, che bilanciano l'acidità e contrastano la natura rinfrescante dei pomodori.【Ingredienti】(Per 4 persone)
3-4 pomodori ad alto contenuto di licopene, 1 spicchio d'aglio, 50-60 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero, prezzemolo essiccato in polvere q.b., 300 g di spaghetti
Preparazione:
1. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, spellarli e tagliarli a pezzetti. Metterli da parte in una ciotola.
2. Aggiungere sale, pepe nero e aglio tritato finemente ai pomodori. Mescolare bene.
3. Condire uniformemente con olio d'oliva, quindi raffreddare in frigorifero.

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Scolare bene e sciacquare sotto l'acqua fredda per raffreddarla.
5. Unire la pasta scolata alla salsa di pomodoro preparata. Trasferire in un piatto da portata e completare con una spolverata di prezzemolo essiccato.
【PUNTO CHIAVE】Oltre alla pasta, è possibile preparare sughi altrettanto deliziosi aggiungendo carne o pesce.
II. Zuppa di pomodoro ricca
Anche le verdure più dure si ammorbidiscono, fondendosi in un brodo saporito. Questa zuppa è ricca di licopene, beta-carotene, minerali e fibre alimentari.
【Ingredienti】(Per 2 persone)
2 pomodori, 280 ml di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, carne macinata (quanto basta), 1 germoglio di bambù essiccato, 1 patata, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, un pizzico di sale
【Preparazione】
1. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti di 1 cm.Tritare finemente l'aglio.
2. Rosolare i pomodori nell'olio fino a quando non rilasciano il loro succo, quindi versare il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
3. Tagliare i germogli di bambù essiccati e la patata a cubetti di 1 cm.
4. Scaldare l'olio d'oliva e l'aglio in una padella. Una volta che non profuma, aggiungere la carne macinata e saltare in padella.
5. Aggiungere la cipolla, i cubetti di germogli di bambù e i pezzi di patate, continuando a saltare in padella. Una volta che tutto è ricoperto di olio, versare il brodo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
6. Infine, versare la passata di pomodoro, condire con sale e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti prima di trasferire in un piatto da portata.
III. "Coppe" di pomodoro
L'abbinamento dei pomodori con il formaggio, ricco di proteine e calcio, crea un piatto nutrizionalmente equilibrato. Questo metodo di preparazione sfrutta la necessità dei pomodori di essere consumati con olio e calore, migliorando significativamente l'assorbimento del licopene. La salsa di pomodoro all'interno della "coppa" si abbina perfettamente al formaggio morbido, offrendo un'esperienza sana e ricca di nutrienti ad ogni boccone!
【Ingredienti】(Per 1 persona)
1 pomodoro, 1-2 fette di pancetta, 1 cucchiaio di ketchup, cubetti di formaggio a piacere
【Preparazione】
1. Tagliare il pomodoro a metà orizzontalmente e rimuovere la polpa con un cucchiaio.
2. Tritare finemente la polpa di pomodoro e friggerla in padella con la pancetta tritata.
3. Aggiungere il ketchup, mescolare bene e lasciare evaporare l'umidità.
4. Riempire la cavità del pomodoro ottenuta al punto 1 con il ripieno preparato.
5. Mettere il formaggio all'interno della cavità, quindi cuocere in forno o nel microonde fino a quando non si sarà sciolto.
6. Guarnire a piacere e servire.