A paradicsomos tészta édes-savanyú ízével étvágygerjesztő és finom, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, és nem valószínű, hogy hízást okoz. A titok a fokhagyma és a fekete bors ízében rejlik, amelyek kiegyensúlyozzák a savasságot, és ellensúlyozzák a paradicsom hűsítő hatását.【Hozzávalók】(4 adag)
3-4 magas likopéntartalmú paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 50-60 ml olívaolaj, 1 teáskanál só, egy csipet fekete bors, szárított petrezselyem por ízlés szerint, 300 g spagetti
Elkészítés:
1. Blanchírozzuk a paradicsomot forrásban lévő vízben, hámozzuk meg, és vágjuk apró darabokra. Tegyük félre egy tálba.
2. Adjunk sót, fekete borsot és finomra vágott fokhagymát a paradicsomhoz. Keverjük alaposan össze.
3. Öntsünk rá egyenletesen olívaolajat, majd tegyük hűtőbe.

4. Főzzük meg a tésztát bő forrásban lévő vízben, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon össze. Alaposan szűrjük le, és hideg víz alatt öblítsük le, hogy kihűljön.
5. Keverjük össze a lecsepegtetett tésztát az elkészített paradicsommártással. Tálaljuk egy tálba, és szórjuk meg szárított petrezselyemmel.
【TIPP】A tésztán kívül hús vagy hal hozzáadásával is ugyanolyan finom szószokat készíthetünk.
II. Gazdag paradicsomleves
Még a kemény zöldségek is puhára főnek, ízük pedig összeolvad a kiadós levesben. Ez a leves gazdag likopinban, béta-karotinban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.
【Hozzávalók】(2 adag)
2 paradicsom, 280 ml paradicsompüré, 1/4 hagyma, darált marhahús (szükség szerint), 1 szárított bambuszrügy, 1 burgonya, 2 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, egy csipet só
【Elkészítés】
1. Hámozza meg és vágja 1 cm-es kockákra a hagymát.A fokhagymát apróra vágjuk.
2. A paradicsomot olajban pirítjuk, amíg ki nem engedi a levét, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
3. A szárított bambuszrügyet és a burgonyát 1 cm-es kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és a fokhagymát. Amint illatozni kezd, hozzáadjuk a darált marhahúst, és megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a hagymát, a kockára vágott bambuszrügyeket és a burgonyadarabokat. Amikor minden bevonódott az olajjal, öntsük hozzá a húslevest, fedjük le, és pároljuk 20 percig.
6. Végül adjuk hozzá a paradicsompürét, ízesítsük sóval, és pároljuk további 15 percig, majd tálaljuk.
III. Paradicsom „csészék”
A paradicsom és a fehérjetartalmú, kalciumban gazdag sajt kombinálásával táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étel készül. Ez az elkészítési mód kihasználja, hogy a paradicsomot olajjal és hőkezeléssel kell fogyasztani, ami jelentősen javítja a likopin felszívódását. A „csésze” belsejében lévő paradicsomszósz tökéletesen illik a lágy sajthoz, így minden falat egészséges, tápanyagokban gazdag élményt nyújt!
【Hozzávalók】(1 adag)
1 paradicsom, 1-2 szelet szalonna, 1 evőkanál paradicsompüré, ízlés szerint sajtkockák
【Elkészítés】
1. Vágja félbe a paradicsomot felülről lefelé, és kanállal kaparja ki a belsejét.
2. Egy serpenyőben törje össze a paradicsom belsejét, és pirítsa meg az apróra vágott szalonnával.
3. Adjuk hozzá a paradicsomketchupot, keverjük össze, és hagyjuk a nedvességet elpárologni.
4. Töltsük meg az 1. lépésben kivájt paradicsomhéjat az elkészített töltelékkel.
5. Helyezzünk sajtot a héjba, majd süssük meg a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, amíg meg nem olvad.
6. Díszítsük ízlés szerint, és tálaljuk.