Tomaattimakuiset pastat tarjoavat makean ja hapan maun, joka on sekä ruokahalua herättävä että herkullinen, mutta samalla vähäkalorinen ja vähemmän painonnousua aiheuttava. Avaintekijä on valkosipulin ja mustapippurin maku, jotka tasapainottavat happamuutta ja vastapainottavat tomaattien viilentävää luonnetta.【Ainekset】(4 annosta)
3–4 lycopeenipitoista tomaattia, 1 valkosipulinkynsi, 50–60 ml oliiviöljyä, 1 tl suolaa, ripaus mustapippuria, kuivattua persiljajauhetta maun mukaan, 300 g spagettia
Valmistusohje:
1. Blanchoi tomaatit kiehuvassa vedessä, kuori ja pilko suupaloiksi. Aseta sivuun kulhoon.
2. Lisää tomaatteihin suola, mustapippuri ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita huolellisesti.
3. Ripottele oliiviöljyä tasaisesti seoksen päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.

4. Keitä pasta runsaassa kiehuvassa vedessä, sekoittaen välillä, jotta se ei tartu kiinni. Valuta vesi huolellisesti ja huuhtele kylmällä vedellä jäähdyttämään.
5. Sekoita valutettu pasta valmistettuun tomaattikastikkeeseen. Siirrä tarjoiluastiaan ja ripottele päälle kuivattua persiljaa.
【VINKKI】Pastan lisäksi myös liha tai kala sopivat yhtä hyvin kastikkeeseen.
II. Rikas tomaattikeitto
Jopa kovetut vihannekset pehmenevät ja sulavat suussa, ja niiden maut sulautuvat runsasmakuiseen liemeen. Keitto on runsaasti lykopeenia, beetakaroteenia, mineraaleja ja ravintokuitua.
【Ainekset】(2 annosta)
2 tomaattia, 280 ml tomaattipyreetä, 1/4 sipulia, jauhettua naudanlihaa (tarpeen mukaan), 1 kuivattu bambunverso, 1 peruna, 2 rkl oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi, ripaus suolaa
【Valmistusohje】
1. Kuori ja kuutioi sipuli 1 cm:n kuutioiksi.Hienonna valkosipuli.
2. Paista tomaatteja öljyssä, kunnes ne irrottavat mehunsa, kaada sitten tomaattimehu ja hauduta, kunnes seos sakenee.
3. Leikkaa kuivatut bambunversot ja peruna 1 cm:n kuutioiksi.
4. Kuumenna oliiviöljy ja valkosipuli pannulla. Kun tuoksu on voimakas, lisää jauhettu naudanliha ja paista.
5. Lisää sipuli, bambunversokuutiot ja perunapalat ja paista, kunnes ne ovat öljyn peitossa. Kaada liemi, peitä ja hauduta 20 minuuttia.
6. Lisää lopuksi tomaattisose, mausta suolalla ja hauduta vielä 15 minuuttia ennen kuin siirrät ruoan tarjoiluastiaan.
III. Tomaattikupit
Yhdistämällä tomaatit proteiinipitoiseen, kalsiumia sisältävään juustoon saat ravitsemuksellisesti tasapainoisen ruokalajin. Tämä menetelmä hyödyntää tomaattien tarvetta öljylle ja lämmölle kulutuksen aikana, mikä parantaa merkittävästi lykopeenin imeytymistä. Tomaattikastike ja pehmeä juusto sopivat täydellisesti yhteen näissä "kuppeissa" ja tarjoavat terveellisen, ravinteikkaan herkun!
【Ainekset】(1 annos)
1 tomaatti, 1–2 viipaletta pekonia, 1 rkl tomaattipyreetä, juustokuutioita maun mukaan
【Valmistusohje】
1. Halkaise tomaatti pituussuunnassa ja kaavi sisus lusikalla.
3. Lisää tomaattiketsuppi, sekoita ja anna nesteen haihtua.
4. Täytä vaiheessa 1 tyhjennetty tomaattikuppi valmistetulla täytteellä.
5. Lisää juusto kuppiin ja paista uunissa tai mikroaaltouunissa, kunnes juusto on sulanut.
6. Koristele maun mukaan ja tarjoile.