野菜とフルーツのサラダは、ダイエット中の最適な間食と言える。フルーツサラダは豊富な栄養素を提供するだけでなく、新鮮な果物が体内に蓄積した毒素や老廃物を分解し、細胞に蓄積した毒素を溶解して体外に排出する。
四色フルーツサラダ
材料：チェリー、ブドウ、ライチ、ミニトマト 各5個、レモン汁、サラダドレッシング 適量。
作り方：チェリー、ブドウ、ミニトマトをそれぞれ洗い、ライチは皮をむいて種を取り除く。サラダドレッシングでよく和え、最後にレモン汁を加える。
効能：チェリーは高い薬効を持ち、腸を温めて便通を促進。ブドウは肝臓の解毒を助ける。ライチは腎臓を補うだけでなく、腎臓の老廃物代謝を促進。レモンに含まれる強アルカリ性は血液循環を改善し、肺の毒素を排出する。
イチゴのフレッシュフルーツサラダ
材料：イチゴ適量、リンゴ1個、バナナ1本、ヨーグルト1カップ、はちみつ適量。
作り方：イチゴとリンゴを洗って一口大に切り、バナナは小口切りにする。ヨーグルトと混ぜ合わせ、はちみつを加える。
効能：イチゴとリンゴには豊富なペクチンが含まれ、腸内を清潔に保ちます。バナナは腸を潤し便通を促進し、便秘改善に効果的です。ハチミツとヨーグルトは解毒と美肌効果に優れた食材です。
カラフル野菜サラダ
材料：玉ねぎ、キュウリ、ニンジン、キクラゲ（適量）、オリーブオイル、黒胡椒、塩（少々）。
作り方：玉ねぎとキュウリを角切りにする。ニンジンと黒キクラゲは湯通しして薄切りにする。オリーブオイルを注ぎ、キュウリ、玉ねぎ、ニンジン、黒キクラゲを混ぜ合わせる。最後に黒胡椒と塩で味を調える。
効能：キュウリに含まれるキュウリニンジンとキュウリ酸は肝臓の解毒を助け、利尿作用により腎臓の代謝物を排出する。黒キクラゲは腸内の不純物を吸着し血液を浄化する。ニンジンは血液中の水銀濃度を低下させる。