Çoğu kişi için akşam yemeğinin önemi yadsınamaz. Sabahları genellikle aceleyle geçiyor, kahvaltı genellikle dışarıda yapılıyor, öğle yemeği ise genellikle şirket kantininde veya paket servisle alınıyor. Ancak akşam yemeği, bir günün ardından yavaşça tadını çıkararak yeniyor. Sonuç olarak, akşam yemeğinde hem sağlıklı hem de lezzetli ne yenileceği birçok kişi için önemli bir konu.
Akşam yemeği birçok evde giderek daha önemli bir öğün olarak görülse de, daha hafif yemeklerin tercih edilmesi gerektiği yaygın olarak kabul edilmektedir. Yağlı, yağlı yiyecekler genellikle akşam yemeği için uygun değildir ve bu öğünde yapılan kötü beslenme seçimleri sağlığı önemli ölçüde bozabilir. Peki, sağlıklı yaşam için akşam yemeğinde hangi yiyecekleri seçmeliyiz?
I. Congee: Akşam yemeği için en besleyici seçenek
Congee'nin sindirime faydaları birçok kişi tarafından bilinir ve bu da onu akşam yemeği için mükemmel bir seçenek haline getirir. Sabahları congee hazırlamak için zaman olmayabilir, ancak akşamları bir kase congee pişirmek için bolca zaman vardır. Farklı congee çeşitleri, farklı mevsimlere ve kişilere uygundur.
Örneğin, yazın mung fasulyesi congee sıcağı giderir ve yaz sıcağının etkisini hafifletir. Kışın ise kırmızı fasulye congee cildi ve mideyi besler. Uykusuzluk çekiyorsanız, akşam yemeğinde kırmızı hurma ile pişirilmiş bir kase jujube congee yardımcı olabilir. Sıcak bir kase Çin yam congee, yaşlı arkadaşlar için ideal bir akşam yemeğidir.
II. Akşam yemeğinde triptofan açısından zengin besinler tüketmek uykuya yardımcı olur
Akşam yemeğinde aşırı yemek yemenin, aşırı tokluk nedeniyle uykuyu engellediği yaygın olarak bilinir. Peki, gerçekten dinlendirici bir uyku sağlayan besinler var mıdır?Birçok beslenme uzmanı, akşam yemeğine orta miktarda triptofan açısından zengin gıdalar eklemeyi önerir. Vücutta metabolize edildikten sonra, bu gıdalar merkezi sinir sisteminin uyarılmasını engelleyen, uyku hali yaratan ve daha iyi uykuyu kolaylaştıran bir madde olan serotonin üretir.
Sıradan süt gibi birçok gıda triptofan bakımından zengindir. Sütün içindeki triptofan serotonine dönüştüğü için, yatmadan önce bir bardak ılık sütün uykuya yardımcı olduğunu çoğu kişi bilir. Ayrıca süt, fizyolojik fonksiyonları düzenleyen peptitler içerir. Süt tüketmek, derin bir fiziksel rahatlık hissi uyandırır, gündüz yorgunluğunu hafifletir ve kişiyi nazikçe uykuya daldırır.Sütün yanı sıra, akşam yemeğinde darı veya ceviz gibi triptofan açısından zengin besinler de kullanılabilir.
Ayrıca, beslenme dengesini sağlamak için akşam yemeğinde dikkatli bir eşleştirme yapılmalıdır.
Akşam yemeğinde genel sağlığı desteklemek için dengeli besin kombinasyonlarına öncelik verilmelidir. Birçok diyet yapan kişi akşam yemeği olarak tek bir parça meyve veya birkaç dilim ekmek tercih eder, ancak bu çok tavsiye edilmeyen bir uygulamadır.İdeal akşam yemeği, et ve sebzeleri dengeli bir şekilde içermeli, orta düzeyde protein içermeli ve hafif ve yağlı olmamalıdır. Öğle yemeğinde yediğiniz yiyecekleri akşam yemeğinde tekrarlamaktan kaçının. Örneğin, öğle yemeğinde domuz eti yediyseniz, akşam yemeğinde makarna tercih edin. Bol miktarda sebze tüketimine öncelik verin. Akşam yemeği önemli bir öğündür; vücudunuza özen gösterin. Kaynaklar: [1] Tianjin'de Yaşayan Yetişkinlerde Akşam Enerji Alımı ile Aşırı Kilo Arasındaki İlişki Üzerine Bir Çalışma. Çin Kronik Hastalık Önleme ve Kontrol Dergisi. 2019(8)(7) [2] Brezilya Araştırması: Kahvaltıyı Atlamak veya Akşam Yemeğini Çok Geç Yemek Kilo Alımını Artırabilir.[1] Tianjin'de Yaşayan Yetişkinlerde Akşam Enerji Alımı ile Aşırı Kilo Arasındaki İlişki Üzerine Bir Çalışma. Çin Kronik Hastalık Önleme ve Kontrol Dergisi. 2019(07)
[2] Brezilyalı Akademisyenler: Kahvaltıyı Atlamak veya Akşam Yemeğini Çok Geç Yemek Ölüm Riskini Artırır. Çin Gıda Bilimi Dergisi. 2019(05)
[3] Akşam Yemeğinde Hatırlanması Gereken Altı "Yapılmaması Gereken". İşçi Arkadaşı. 2019(03)