För många är middagen oersättlig. Morgnarna är ofta stressiga, frukosten äts oftast ute, medan lunchen vanligtvis intas i företagets matsal eller via takeaway. Middagen avnjuts dock långsamt efter en dags arbete. Följaktligen är det för många viktigt att middagen är både hälsosam och god.
Även om middagen i allt högre grad betraktas som en viktig måltid i många hushåll, är det allmänt känt att lättare mat är att föredra. Fet och oljig mat är i allmänhet olämplig att äta på kvällen, och dåliga matval vid denna måltid kan allvarligt skada hälsan. Så, vilka livsmedel bör man välja till middag för att främja välbefinnandet?
I. Congee: Det mest näringsrika valet på kvällen
Många känner till congees fördelar för matsmältningen, vilket gör det till ett utmärkt val på kvällen. På morgonen kan det vara för bråttom för att laga congee, men på kvällen finns det gott om tid att koka en skål. Olika sorters congee passar olika årstider och individer.
På sommaren hjälper till exempel congee med mungbönor att kyla ner kroppen och lindra sommarvärmen. På vintern ger congee med röda bönor näring åt huden och magen. Om man lider av sömnlöshet kan en skål congee med jujube och röda dadlar till middag hjälpa. En varm skål congee med kinesisk yam är den perfekta kvällsmaten för äldre.
II. Att äta tryptofanrika livsmedel till middag hjälper sömnen
Det är allmänt känt att överätande till middag hindrar sömnen på grund av överdriven mättnad. Men finns det livsmedel som faktiskt främjar en god sömn?Många nutritionister rekommenderar att man inkluderar måttliga mängder tryptofanrika livsmedel i kvällsmåltiden. När dessa livsmedel metaboliseras i kroppen producerar de serotonin – ett ämne som hämmar centrala nervsystemets retbarhet, framkallar sömnighet och underlättar bättre sömn.
Många livsmedel är rika på tryptofan, till exempel vanlig mjölk. Många vet att ett glas varm mjölk före sänggåendet underlättar sömnen, eftersom tryptofanet i mjölken omvandlas till serotonin. Dessutom innehåller mjölk peptider som reglerar fysiologiska funktioner. Att dricka mjölk ger en djup känsla av fysisk välbefinnande, lindrar trötthet under dagen och vaggar en försiktigt till sömns.Förutom mjölk kan middagen också innehålla tryptofanrika livsmedel som hirs eller valnötter. Dessutom kräver middagen genomtänkta kombinationer för att säkerställa näringsbalansen. Middagen måste prioritera balanserade matkombinationer för att stödja den allmänna hälsan. Många som bantar väljer en enda frukt eller några skivor bröd som kvällsmat – en vana som är mycket olämplig.Den ideala kvällsmaten bör vara en balanserad kombination av kött och grönsaker, med måttligt proteinintag, samtidigt som den är lätt och inte fet. Undvik att upprepa ingredienser från lunchen – om du till exempel åt stekt fläsk till lunch, välj nudlar till kvällsmaten. Prioritera ett rikligt intag av grönsaker. Middagen är fortfarande en viktig måltid, så var snäll mot din kropp. Referenser: [1] Studie om sambandet mellan energiintag på kvällen och övervikt bland vuxna invånare i Tianjin. Chinese Journal of Chronic Disease Prevention and Control. 2019(8)(7) [2] Brasiliansk forskning: Att hoppa över frukosten eller äta middag för sent kan öka risken för fetma.[1] Studie om sambandet mellan energiintag på kvällen och övervikt bland vuxna invånare i Tianjin. Chinese Journal of Chronic Disease Prevention and Control. 2019(07)
[2] Brasilianska forskare: Att hoppa över frukosten eller äta middag för sent ökar risken för dödlighet. Chinese Journal of Food Science. 2019(05)
[3] Sex saker man inte ska göra när man äter middag. Workers' Companion. 2019(03)