For mange er middagen uerstattelig. Morgenene er ofte travle, og frokosten spises vanligvis ute, mens lunsjen vanligvis inntas i bedriftens kantine eller som takeaway. Middagen nytes imidlertid langsomt etter en dags arbeid. Derfor er det mange som er opptatt av hva de skal spise til middag som både er sunt og godt.
Selv om middagen i stadig større grad blir ansett som et viktig måltid i mange husholdninger, er det allment kjent at lettere retter er å foretrekke. Fettrike, fete matvarer er generelt uegnet for inntak om kvelden, og dårlige kostholdsvalg ved dette måltidet kan ha en betydelig negativ innvirkning på helsen. Så hvilke matvarer bør man velge til middag for å fremme velvære?
I. Congee: Det mest næringsrike valget om kvelden
Mange er klar over congees fordøyelsesfremmende egenskaper, noe som gjør det til et utmerket valg om kvelden. Mens det kan være for travelt om morgenen til å tilberede det, har man god tid om kvelden til å koke en bolle. Ulike congee-varianter passer til forskjellige årstider og individer.
Om sommeren hjelper for eksempel congee med mungbønner med å avkjøle kroppen og lindre sommervarmen. Om vinteren gir congee med røde bønner næring til huden og magen. Hvis du lider av søvnløshet, kan en bolle med congee med jujube og røde dadler til middag hjelpe. En varm bolle med congee med kinesisk yam er det ideelle kveldsmåltidet for eldre venner.
II. Å spise tryptofanrike matvarer til middag hjelper på søvnen
Det er allment kjent at overspising til middag hindrer søvn på grunn av overdreven metthet. Men finnes det matvarer som faktisk fremmer god søvn?Mange ernæringsfysiologer anbefaler å innlemme moderate mengder tryptofanrike matvarer i kveldsmaten. Når disse matvarene metaboliseres i kroppen, produserer de serotonin – et stoff som hemmer sentralnervesystemets eksitabilitet, fremkaller døsighet og bidrar til bedre søvn.
Mange matvarer er rike på tryptofan, for eksempel vanlig melk. Mange vil kjenne til at et glass varm melk før sengetid hjelper på søvnen, da tryptofanet i melken omdannes til serotonin. Melk inneholder dessuten peptider som regulerer fysiologiske funksjoner. Inntak av melk gir en dyp følelse av fysisk velvære, lindrer tretthet om dagen og luller en forsiktig i søvn.I tillegg til melk kan middagen også inneholde tryptofanrike matvarer som hirse eller valnøtter. Videre bør middagen prioritere balansert ernæring gjennom gjennomtenkte kombinasjoner. Middagen må legge vekt på balanserte matkombinasjoner for å støtte den generelle helsen. Mange som slanker seg, velger en enkelt frukt eller noen få skiver brød som kveldsmat – en praksis som frarådes på det sterkeste.Det ideelle kveldsmåltidet bør inneholde en balanse mellom kjøtt og grønnsaker, med en moderat mengde magert protein, samtidig som man unngår fete eller tunge retter. Det er også lurt å unngå å gjenta de samme matvaregruppene som til lunsj – hvis man for eksempel spiste stekt svinekjøtt til lunsj, bør man velge en bolle med nudler til kvelds. Videre bør middagen inneholde rikelige porsjoner med grønnsaker. Middagen er fortsatt et viktig måltid; behandle kroppen din med den omsorgen den fortjener. Referanser:[1] Studie om sammenhengen mellom energiinntak om kvelden og overvekt blant voksne innbyggere i Tianjin. Chinese Journal of Chronic Disease Prevention and Control. 2019(07)
[2] Brasilianske forskere: Å hoppe over frokosten eller spise middag for sent øker risikoen for dødelighet. Chinese Journal of Food Science. 2019(05)
[3] Seks «ikke gjør»-regler å huske på når du spiser middag. Workers' Companion. 2019(03)