Per molti, l'importanza della cena è insostituibile. La mattina spesso si va di fretta e la colazione viene consumata fuori casa, mentre il pranzo viene solitamente consumato nella mensa aziendale o con un pasto da asporto. La cena, invece, viene gustata lentamente dopo una giornata di lavoro. Di conseguenza, cosa mangiare a cena che sia sia sano che delizioso è una preoccupazione per molti.
Sebbene la cena sia sempre più considerata un pasto importante in molte famiglie, è opinione diffusa che sia preferibile consumare cibi più leggeri. I cibi ricchi di grassi e unti sono generalmente inadatti al consumo serale e scelte alimentari sbagliate a questo pasto possono compromettere significativamente la salute. Quindi, quali alimenti si dovrebbero scegliere per la cena per promuovere il benessere?
I. Congee: la scelta più nutriente per la sera
Molti riconoscono i benefici digestivi del congee, che lo rendono un'ottima scelta per la sera. Mentre la mattina può essere troppo frenetica per prepararlo, la sera c'è tutto il tempo per cuocere una ciotola. Esistono diverse varietà di congee adatte alle diverse stagioni e alle diverse persone.
Ad esempio, in estate, il congee di fagioli mungo dissipa il calore e allevia il caldo estivo. In inverno, il congee di fagioli rossi nutre la carnagione e lo stomaco. Se si soffre di insonnia, una ciotola di congee di giuggiole cotte con datteri rossi a cena può essere d'aiuto. Una ciotola calda di congee di igname cinese è il pasto serale ideale per gli anziani.
II. Consumare cibi ricchi di triptofano a cena aiuta a dormire
È risaputo che mangiare troppo a cena ostacola il sonno a causa dell'eccessiva pienezza. Ma esistono cibi che favoriscono effettivamente un sonno ristoratore?Numerosi nutrizionisti raccomandano di integrare quantità moderate di alimenti ricchi di triptofano nel pasto serale. Una volta metabolizzati dall'organismo, questi alimenti producono serotonina, una sostanza che inibisce l'eccitabilità del sistema nervoso centrale, induce sonnolenza e favorisce un sonno migliore.
Numerosi alimenti sono ricchi di triptofano, come il comune latte. Molti riconosceranno che un bicchiere di latte caldo prima di andare a letto favorisce il sonno, poiché il triptofano contenuto nel latte si converte in serotonina. Inoltre, il latte contiene peptidi che regolano le funzioni fisiologiche. Il consumo di latte induce un profondo senso di benessere fisico, alleviando la stanchezza diurna e conciliando dolcemente il sonno.Oltre al latte, la cena può includere anche alimenti ricchi di triptofano come il miglio o le noci. Inoltre, la cena richiede un abbinamento accurato per garantire l'equilibrio nutrizionale. La cena deve privilegiare combinazioni alimentari equilibrate per sostenere la salute generale. Molte persone a dieta scelgono un solo frutto o qualche fetta di pane come pasto serale, una pratica altamente sconsigliabile.Il pasto serale ideale dovrebbe bilanciare carne e verdure, incorporando una quantità moderata di proteine pur rimanendo leggero e non grasso. Evitate di ripetere gli ingredienti del pranzo: ad esempio, se a mezzogiorno avete consumato maiale brasato, optate per la pasta la sera. Date la priorità a un ampio consumo di verdure. La cena rimane un pasto cruciale; trattate il vostro corpo con cura. Riferimenti: [1] Studio sulla relazione tra l'apporto energetico serale e il sovrappeso tra i residenti adulti di Tianjin. Rivista cinese sulla prevenzione e il controllo delle malattie croniche. 2019(8)(7) [2] Ricerca brasiliana: saltare la colazione o cenare troppo tardi può aumentare l'aumento di peso.[1] Studio sulla relazione tra l'apporto energetico serale e il sovrappeso tra i residenti adulti di Tianjin. Rivista cinese sulla prevenzione e il controllo delle malattie croniche. 2019(07)
[2] Studiosi brasiliani: saltare la colazione o cenare troppo tardi aumenta il rischio di mortalità. Rivista cinese di scienze alimentari. 2019(05)
[3] Sei "cose da non fare" da ricordare quando si cena. Compagno dei lavoratori. 2019(03)