Pour beaucoup, l'importance du dîner est irremplaçable. Les matins sont souvent précipités, le petit-déjeuner étant généralement pris à l'extérieur, tandis que les déjeuners sont généralement pris à la cantine de l'entreprise ou à emporter. Le dîner, en revanche, est savouré lentement après une journée de travail. Par conséquent, savoir quoi manger pour le dîner qui soit à la fois sain et délicieux est une préoccupation pour beaucoup.
Bien que le dîner soit de plus en plus considéré comme un repas important dans de nombreux foyers, il est largement admis qu'il est préférable de manger léger. Les aliments riches en graisses et en matières grasses sont généralement déconseillés le soir, et de mauvais choix alimentaires à ce moment de la journée peuvent nuire considérablement à la santé. Alors, quels aliments choisir pour le dîner afin de favoriser le bien-être ?
I. Le congee : le choix le plus nourrissant pour le soir
Beaucoup reconnaissent les bienfaits du congee pour la digestion, ce qui en fait un excellent choix pour le soir. Si le matin est souvent trop chargé pour le préparer, le soir offre suffisamment de temps pour en mijoter un bol. Il existe différentes variétés de congee adaptées aux différentes saisons et aux différents individus.
Par exemple, en été, le congee aux haricots mungo dissipe la chaleur et soulage la chaleur estivale. En hiver, le congee aux haricots rouges nourrit le teint et l'estomac. Si vous souffrez d'insomnie, un bol de congee aux jujubes mijoté avec des dattes rouges au dîner peut vous aider. Un bol chaud de congee à l'igname chinoise est le repas du soir idéal pour les personnes âgées.
II. La consommation d'aliments riches en tryptophane au dîner favorise le sommeil
Il est largement admis que manger trop au dîner empêche de dormir en raison d'une sensation de satiété excessive. Mais existe-t-il des aliments qui favorisent réellement un sommeil réparateur ?De nombreux nutritionnistes recommandent d'intégrer des quantités modérées d'aliments riches en tryptophane dans le repas du soir. Une fois métabolisés par l'organisme, ces aliments produisent de la sérotonine, une substance qui inhibe l'excitabilité du système nerveux central, induisant la somnolence et facilitant un meilleur sommeil.
De nombreux aliments sont riches en tryptophane, comme le lait, que l'on trouve couramment. Beaucoup reconnaîtront qu'un verre de lait chaud avant de se coucher favorise le sommeil, car le tryptophane contenu dans le lait se transforme en sérotonine. De plus, le lait contient des peptides qui régulent les fonctions physiologiques. La consommation de lait induit une profonde sensation de bien-être physique, soulageant la fatigue diurne et berçant doucement le sommeil.Au-delà du lait, le dîner peut également inclure des aliments riches en tryptophane, tels que le millet ou les noix. De plus, le dîner nécessite un équilibre nutritionnel réfléchi. Le dîner doit privilégier des combinaisons alimentaires équilibrées afin de favoriser une bonne santé générale. De nombreuses personnes suivant un régime optent pour un seul fruit ou quelques tranches de pain comme repas du soir, une pratique fortement déconseillée.Le repas du soir idéal doit être équilibré entre viande et légumes, en incorporant une quantité modérée de protéines maigres tout en évitant les plats gras ou lourds. Il est également conseillé d'éviter de répéter les mêmes groupes d'aliments que ceux consommés au déjeuner ; par exemple, si vous avez mangé du porc braisé à midi, il serait préférable d'opter pour un bol de nouilles le soir. De plus, le dîner doit comprendre de généreuses portions de légumes. Le dîner reste un repas crucial, alors prenez soin de votre corps. Références :[1] Étude sur la relation entre l'apport énergétique du soir et le surpoids chez les résidents adultes de Tianjin. Chinese Journal of Chronic Disease Prevention and Control. 2019(07)
[2] Chercheurs brésiliens : sauter le petit-déjeuner ou dîner trop tard augmente le risque de mortalité. Chinese Journal of Food Science. 2019(05)
[3] Six « choses à ne pas faire » à retenir lorsque vous dînez. Workers' Companion. 2019(03)