Monille illallinen on korvaamaton ateria. Aamut ovat usein kiireisiä, ja aamiainen syödään yleensä ulkona, kun taas lounas syödään yleensä työpaikan ruokalassa tai takeaway-ateriana. Illallinen sen sijaan nautitaan hitaasti päivän työn jälkeen. Siksi monille on tärkeää, että illallinen on sekä terveellinen että herkullinen.
Vaikka illallinen pidetään yhä useammissa kotitalouksissa merkittävänä ateriana, on yleisesti tunnettu, että kevyempi ruoka on suositeltavaa. Rasvaiset ja rasvaiset ruuat eivät yleensä sovi ilta-ateriaan, ja huonot ruokavalinnat tässä ateriassa voivat heikentää terveyttä merkittävästi. Mitä ruokia siis pitäisi valita illalliseksi hyvinvoinnin edistämiseksi?
I. Congee: ravitsevin iltavaihtoehto
Monet tunnustavat congeen edut ruoansulatukselle, mikä tekee siitä erinomaisen iltavaihtoehdon. Aamuisin voi olla liian kiire congeen valmistamiseen, mutta iltaisin on runsaasti aikaa keittää kulho congeeta. Erilaiset congee-lajikkeet sopivat eri vuodenaikoihin ja yksilöille.
Esimerkiksi kesällä mungopapureisipuu poistaa kuumuutta ja lievittää kesän helteitä. Talvella punapapureisipuu ravitsee ihoa ja vatsaa. Jos kärsit unettomuudesta, illallisella nautittu kulho punaisilla taateleilla keitettyä jujubereisipuuta voi auttaa. Lämmin kulho kiinalaista jamssireisipuuta on ihanteellinen ilta-ateria ikääntyneille ystäville.
II. Tryptofaanipitoisten ruokien nauttiminen illallisella auttaa nukkumaan
On yleisesti tiedossa, että illallisen ylensyönti haittaa nukkumista liiallisen kylläisyyden vuoksi. Mutta onko olemassa ruokia, jotka todella edistävät rauhallista unta?Lukuisat ravitsemusterapeutit suosittelevat kohtuullisen määrän tryptofaanipitoisten elintarvikkeiden sisällyttämistä ilta-ateriaan. Kun nämä elintarvikkeet metaboloituvat kehossa, ne tuottavat serotoniinia, joka on aine, joka estää keskushermoston herkkyyttä, aiheuttaa uneliaisuutta ja helpottaa parempaa unta.
Monet elintarvikkeet ovat tryptofaanipitoisia, kuten esimerkiksi tavallinen maito. Monet tietävät, että lasillinen lämmintä maitoa ennen nukkumaanmenoa auttaa nukahtamaan, koska maidon tryptofaani muuttuu serotoniiniksi. Lisäksi maito sisältää peptidejä, jotka säätelevät fysiologisia toimintoja. Maidon nauttiminen aiheuttaa syvän fyysisen hyvinvoinnin tunteen, lievittää päiväväsymystä ja auttaa nukahtamaan.Maidon lisäksi illallinen voi sisältää myös tryptofaanipitoisia elintarvikkeita, kuten hirssiä tai pähkinöitä.
Lisäksi illallinen vaatii huolellista yhdistämistä ravitsemuksellisen tasapainon varmistamiseksi.
Illallisella on asetettava etusijalle tasapainoiset ruokayhdistelmät, jotka tukevat yleistä terveyttä. Monet laihduttajat valitsevat illalliseksi yhden hedelmän tai muutaman leipäviipaleen, mikä on erittäin epäsuositeltavaa.Ihanteellisessa illallisessa tulisi olla tasapainoinen määrä lihaa ja vihanneksia, kohtuullisesti proteiinia ja kevyesti rasvattomia ruokia. Vältä toistamasta lounasruokia – jos esimerkiksi lounaaksi söit paistettua sianlihaa, valitse illalliseksi nuudelit. Syö runsaasti vihanneksia. Illallinen on tärkeä ateria, joten kohtele kehoasi huolella. Lähteet: [1] Tutkimus illan energian saannin ja ylipainon välisestä suhteesta Tianjinin aikuisten asukkaiden keskuudessa. Chinese Journal of Chronic Disease Prevention and Control. 2019(8)(7) [2] Brasilialainen tutkimus: Aamiaisen jättäminen väliin tai liian myöhäinen illallinen voivat lisätä liikalihavuuden riskiä.[1] Tutkimus iltaisen energian saannin ja ylipainon välisestä suhteesta Tianjinin aikuisten asukkaiden keskuudessa. Chinese Journal of Chronic Disease Prevention and Control. 2019(07)
[2] Brasilialaiset tutkijat: Aamiaisen jättäminen väliin tai liian myöhäinen illallinen lisää kuolemanriskiä. Chinese Journal of Food Science. 2019(05)
[3] Kuusi "kiellettyä" asiaa, jotka on muistettava illallista syödessä. Workers' Companion. 2019(03)