Paljude jaoks on õhtusöök asendamatu. Hommikud on sageli kiired, hommikusööki süüakse tavaliselt väljas, lõunasööki aga tavaliselt firma sööklas või võetakse kaasa. Õhtusööki aga nauditakse aeglaselt pärast tööpäeva lõppu. Seetõttu on paljude jaoks mureks, mida õhtusöögiks süüa, et see oleks nii tervislik kui ka maitsev.
Kuigi õhtusööki peetakse paljudes peredes üha enam oluliseks söögikorraks, on laialt levinud arusaam, et eelistada tuleks kergemat toitu. Rasvased ja õlised toidud ei sobi üldiselt õhtusöögiks ning vale toiduvalik võib oluliselt kahjustada tervist. Milliseid toite tuleks õhtusöögiks valida, et edendada heaolu?
I. Riisipuder: kõige toitevam õhtusöök
Paljud tunnistavad riisipudru seedimisele kasulikke omadusi, mis teeb sellest suurepärase õhtusöögi valiku. Hommikuti võib riisipudru valmistamiseks olla liiga kiire, kuid õhtuti on piisavalt aega, et seda keeta. Erinevad riisipudru variandid sobivad erinevatele aastaaegadele ja inimestele.
Näiteks suvel jahutab mungo-oast valmistatud riisipuder keha ja leevendab suvekuumust. Talvel toidab punastest oadest valmistatud riisipuder nahka ja mao. Kui kannatate unetuse all, võib õhtusöögiks keedetud punaste datlitega riisipuder aidata. Soe kauss hiina jamsi riisipudru on ideaalne õhtusöök eakatele sõpradele.
II. Tryptofaanirikkate toitude tarbimine õhtusöögil aitab magada
On laialt teada, et õhtusöögi ülesöömine takistab magamist liigse täiskõhutunde tõttu. Aga kas on olemas toidud, mis tegelikult soodustavad rahulikku und?Paljud toitumisspetsialistid soovitavad õhtusöögiks süüa mõõdukas koguses trüptofaanirikkaid toite. Kehas ainevahetuse käigus toodavad need toidud serotoniini – ainet, mis pärsib kesknärvisüsteemi erutuvust, tekitab unisust ja soodustab paremat und.
Triptofaani sisaldavad paljud toidud, näiteks tavaline piim. Paljud teavad, et soe klaas piima enne magamaminekut aitab magada, kuna piimas sisalduv triptofaan muundub serotoniiniks. Lisaks sisaldab piim peptiide, mis reguleerivad füsioloogilisi funktsioone. Piima tarbimine tekitab sügava füüsilise mugavustunde, leevendab päevast väsimust ja aitab kergelt magama jääda.Peale piima võib õhtusöök sisaldada ka trüptofaanirikkaid toiduaineid, nagu hirss või kreeka pähklid.
Lisaks peaks õhtusöök eelistama tasakaalustatud toitumist läbimõeldud kombinatsioonide kaudu.
Õhtusöök peab rõhutama tasakaalustatud toidu kombinatsioone, et toetada üldist tervist. Paljud dieedipidajad valivad õhtusöögiks ühe puuvilja või paar viilu leiba – see on väga ebasoovitav tava.Ideaalne õhtusöök peaks olema tasakaalustatud liha ja köögiviljade vahel, sisaldama mõõdukat kogust valku, kuid olema kerge ja mitte rasvane. Vältige lõunasöögi koostisosade kordamist – näiteks kui lõunasöögiks söödi hautatud sealiha, valige õhtusöögiks nuudlid. Eelistage rohkelt köögivilju. Õhtusöök on endiselt oluline söögikord, hoolitsege oma keha eest. Viited: [1] Uuring õhtuse energiatarbimise ja ülekaalulisuse seose kohta Tianjini täiskasvanud elanike seas. Hiina krooniliste haiguste ennetamise ja kontrolli ajakiri. 2019(8)(7) [2] Brasiilia uuring: hommikusöögi vahelejätmine või liiga hiline õhtusöök võivad suurendada ülekaalulisuse riski.[1] Uuring õhtuse energiatarbimise ja ülekaalulisuse seose kohta Tianjini täiskasvanud elanike seas. Hiina krooniliste haiguste ennetamise ja kontrolli ajakiri. 2019(07)
[2] Brasiilia teadlased: hommikusöögi vahelejätmine või liiga hiline õhtusöök suurendavad suremuse riski. Hiina toiduaineteaduse ajakiri. 2019(05)
[3] Kuus „ei tohi” õhtusöögi ajal. Töötajate kaaslane. 2019(03)