بالنسبة للكثيرين، لا يمكن الاستغناء عن أهمية العشاء. غالبًا ما تكون الصباحات مزدحمة، حيث يتم تناول الإفطار عادةً خارج المنزل، بينما يتم تناول الغداء عادةً في مقصف الشركة أو عن طريق الطعام الجاهز. ومع ذلك، يتم الاستمتاع بالعشاء ببطء بعد يوم من العمل. وبالتالي، فإن ما يجب تناوله على العشاء ليكون صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت هو مصدر قلق للكثيرين.
على الرغم من أن العشاء يعتبر بشكل متزايد وجبة مهمة في العديد من الأسر، إلا أنه من المفهوم على نطاق واسع أن الوجبات الخفيفة هي الأفضل. الأطعمة الغنية بالدهون والدهنية غير مناسبة بشكل عام للاستهلاك في المساء، ويمكن أن تؤدي الخيارات الغذائية السيئة في هذه الوجبة إلى الإضرار بالصحة بشكل كبير. إذن، ما هي الأطعمة التي يجب اختيارها للعشاء لتعزيز الصحة؟
I. الكونجي: الخيار الأكثر تغذية في المساء
يعترف الكثيرون بفوائد الكونجي على الجهاز الهضمي، مما يجعله خيارًا ممتازًا في المساء. في حين أن الصباح قد يكون مزدحمًا للغاية لإعداده، فإن المساء يوفر وقتًا كافيًا لطهي وعاء منه. هناك أنواع مختلفة من الكونجي تناسب مختلف الفصول والأفراد.
على سبيل المثال، في الصيف، يزيل حساء الأرز بالفاصوليا الخضراء الحرارة ويخفف من حرارة الصيف. في الشتاء، يغذي حساء الأرز بالفاصوليا الحمراء البشرة والمعدة. إذا كنت تعاني من الأرق، فقد يساعدك تناول وعاء من حساء الأرز بالتمر الأحمر على العشاء. يعد وعاء دافئ من حساء اليام الصيني وجبة مسائية مثالية لكبار السن.
II. تناول الأطعمة الغنية بالتريبتوفان في العشاء يساعد على النوم
من المعروف أن الإفراط في تناول الطعام في العشاء يعيق النوم بسبب الشعور بالامتلاء المفرط. ولكن هل هناك أطعمة تساعد بالفعل على النوم المريح؟يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول كميات معتدلة من الأطعمة الغنية بالتريبتوفان في وجبة المساء. بمجرد استقلابها داخل الجسم، تنتج هذه الأطعمة السيروتونين، وهو مادة تثبط استثارة الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى النعاس ويساعد على النوم بشكل أفضل.
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالتربتوفان، مثل الحليب العادي. يدرك الكثيرون أن كوبًا دافئًا من الحليب قبل النوم يساعد على النوم، حيث يتحول التربتوفان الموجود في الحليب إلى سيروتونين. علاوة على ذلك، يحتوي الحليب على ببتيدات تنظم الوظائف الفسيولوجية. يؤدي تناول الحليب إلى إحساس عميق بالراحة الجسدية، مما يخفف من التعب النهاري ويهدئ النوم برفق.بالإضافة إلى الحليب، يمكن أن يشتمل العشاء أيضًا على أطعمة غنية بالتربتوفان مثل الدخن أو الجوز.
علاوة على ذلك، يجب أن يعطي العشاء الأولوية للتغذية المتوازنة من خلال التوافق المدروس.
يجب أن يركز العشاء على تركيبات غذائية متوازنة لدعم الصحة العامة. يختار العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قطعة واحدة من الفاكهة أو بضع شرائح من الخبز كوجبة مسائية - وهي ممارسة لا ينصح بها بشدة.يجب أن يكون العشاء المثالي متوازنًا بين اللحوم والخضروات، وأن يحتوي على كمية معتدلة من البروتين مع الحفاظ على خفته وعدم دهنيته. تجنب تكرار مكونات الغداء - على سبيل المثال، إذا تم تناول لحم الخنزير المطهو على نار هادئة في منتصف النهار، فاختر المعكرونة في المساء. أعط الأولوية لتناول كمية وفيرة من الخضروات. العشاء لا يزال وجبة مهمة؛ تعامل مع جسمك بعناية. المراجع: [1] دراسة حول العلاقة بين استهلاك الطاقة في المساء والوزن الزائد بين السكان البالغين في تيانجين. المجلة الصينية للوقاية من الأمراض المزمنة ومكافحتها. 2019(8)(7) [2] بحث برازيلي: تخطي وجبة الإفطار أو تناول العشاء في وقت متأخر جدًا قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة.[1] دراسة حول العلاقة بين استهلاك الطاقة في المساء والوزن الزائد بين السكان البالغين في تيانجين. المجلة الصينية للوقاية من الأمراض المزمنة ومكافحتها. 2019(07)
[2] باحثون برازيليون: تخطي وجبة الإفطار أو تناول العشاء في وقت متأخر يزيد من خطر الوفاة. المجلة الصينية لعلوم الأغذية. 2019(05)
[3] ستة "أمور يجب تجنبها" عند تناول العشاء. رفيق العمال. 2019(03)