Zutaten: 3 weiße Champignons, 3 Shiitake-Pilze, 3 goldene Austernpilze, 100 g Salat, Alfalfasprossen (ein Gemüse) und eine angemessene Menge Sojabohnenpaste und Orangendressing. Zubereitung: 1. Die Shiitake-Pilze putzen und in kochendem Wasser blanchieren.2. Die Champignons und Austernpilze würfeln und zusammen in kochendem Wasser blanchieren. 3. Die Alfalfasprossen und den Salat waschen, in kleine Stücke zerteilen und auf einem Servierteller anrichten. Die blanchierten Champignons und Austernpilze darauf legen und mit der Würzsauce beträufeln.
Vorteile: Gewichtsabnahme
Meeresfrüchtesalat
Zutaten: 200 g Garnelen, 1 Tintenfisch, 200 g Jakobsmuscheln, 4 Austern, 100 g Salat, 2 EL Wein, eine halbe Zitrone, Knoblauchdressing nach Geschmack.
Zubereitung: 1. Die Garnelen entdarmen und gründlich waschen. Die Tintenfische schälen und säubern, dann beides in einen Topf geben. Den Wein in kochendes Wasser geben, über die Meeresfrüchte gießen und kurz köcheln lassen. Herausnehmen, die Garnelen schälen und die Tintenfische in Streifen schneiden.
2. Muscheln und Austern gründlich in klarem Wasser abspülen. Kurz in Salzwasser einweichen, um Sand zu entfernen, dann in heißem Wasser blanchieren.
3. Salat waschen und in kleine Stücke zerteilen.
4. Den zerrissenen Salat auf einer Servierplatte anrichten. Die Büffelmozzarella, Garnelen, Tintenfische und Austern darauf legen und nach Belieben ansprechend anrichten. Mit Zitronenschnitzen garnieren und zum Schluss mit dem Dressing beträufeln.10 Erdbeeren, 2 Kumquats, 10 Kirschtomaten, 1 Orange, Naturjoghurt-Dressing nach Geschmack. Zubereitung: Kiwis und Orange schälen, würfeln und auf einem Teller anrichten. Erdbeeren, Tomaten und Kumquats waschen und mit den Kiwi- und Orangenstücken vermengen. Mit dem Naturjoghurt-Dressing beträufeln.
Vorteile: Da diese Früchte wenig Zucker und Kalorien enthalten, kann dieser Salat je nach Geschmack oder Appetit durch Erhöhen oder Verringern der Mengen angepasst werden.
Obstsalat 2
Zutaten: Eine Tomate, ein halber Apfel, zehn Weintrauben, zehn Kirschen, zehn Erdbeeren, ein halber Becher Joghurt.
Zubereitung: Tomate und Apfel waschen und würfeln. Weintrauben, Kirschen und Erdbeeren waschen. 2. Alle Früchte auf einem Teller anrichten und mit Joghurt beträufeln.
Vorteile: Dieser Obstsalat hat dieselben Vorteile wie das vorherige Rezept. Allerdings tragen nicht alle Obstsorten zur Gewichtsabnahme bei. Obwohl sie kalorienarm sind, kann übermäßiger Verzehr dennoch zu einer Gewichtszunahme führen. Daher können die oben angegebenen Mengen leicht erhöht werden, jedoch nicht übermäßig.