Como última refeição do dia, muitos negligenciam o jantar, tratando-o como algo secundário. Mas sabia que escolhas inadequadas no jantar podem prejudicar a sua saúde e até mesmo afetar a longevidade? Vamos explorar os alimentos que devem ser rigorosamente evitados no jantar...
1. Alimentos picantes
Um número crescente de pessoas prefere pratos picantes para o jantar.Consumir alimentos excessivamente salgados ou picantes à noite — como grandes quantidades de pimenta, alho ou cebola crua — pode causar uma sensação de ardor no estômago e nos intestinos. Isso pode levar a refluxo gastroesofágico, prisão de ventre, fezes secas ou indigestão, perturbando assim o sono.
2. Alimentos pegajosos e duros
À noite, o sistema digestivo requer um processamento suave. Alimentos como bolinhos de arroz glutinoso, bolos de arroz e bolos fatiados — que são difíceis de digerir —, juntamente com alimentos fritos, fritos em óleo ou muito secos e duros, afetam diretamente a função gástrica ao entrar no estômago. Eles podem causar uma estimulação excessiva da atividade digestiva, levando potencialmente a gastrite aguda ou crónica e outros distúrbios gástricos.
3. Alimentos que produzem gases
O consumo de alimentos que geram gases significativos durante a digestão — como leguminosas, repolho, brócolos, pimentos verdes, beringelas, batatas, taro, milho, bananas, pão, frutas cítricas e bebidas ou sobremesas que contêm xilitol (um adoçante) — pode causar inchaço abdominal e perturbar o sono normal.
4. Sobras
Muitos idosos, relutantes em desperdiçar comida, costumam consumir sobras de refeições à noite. Particularmente preocupantes são os alimentos ricos em proteínas, como sobras de peixe ou carne, que podem estragar e tornar-se uma fonte de infeção bacteriana, potencialmente desencadeando mais problemas de saúde.
5. Bebidas alcoólicas
O consumo de álcool antes de dormir permite que as substâncias nocivas nele contidas se acumulem no corpo, envenenando o sistema, danificando a retina, diminuindo a resistência e piorando significativamente o ronco e a síndrome da apneia do sono. Portanto, certifique-se de não consumir álcool nas 4 a 6 horas que antecedem o sono e minimize os compromissos sociais noturnos que envolvam bebidas alcoólicas.
6. Alimentos gordurosos
Os alimentos gordurosos incluem não só fritos, mas também miudezas animais com alto teor de colesterol. O consumo destes alimentos coloca pressão adicional nos intestinos, estômago, fígado, vesícula biliar e pâncreas, estimulando o sistema nervoso e prejudicando a qualidade do sono. Indivíduos com hipertensão, hiperglicemia ou colesterol alto devem ter um cuidado especial.
Cinco princípios para as refeições noturnas:
1. Coma até ficar 70% satisfeito
70% de saciedade deve ser assim: o estômago ainda não está cheio, mas o desejo por comida diminuiu e o ritmo da refeição diminuiu visivelmente, embora o hábito de querer comer mais persista. No entanto, se a comida for retirada e a conversa mudar, os pensamentos sobre comer logo desaparecerão.Quando chegar a este ponto, largue imediatamente os pauzinhos e levante-se da mesa para evitar comer em excesso. Usar pratos e tigelas menores durante o jantar ajuda a controlar as porções. Evite comer enquanto assiste televisão, pois as distrações muitas vezes levam a consumir mais do que o pretendido.
2. Opte por refeições leves
Evite refeições pesadas, gordurosas ou com alto teor de gordura ao jantar; em vez disso, prefira sabores mais leves. Muitos trabalhadores de escritório, sem tempo para refeições adequadas durante o dia, podem tentar compensar comendo em excesso à noite — uma prática prejudicial à saúde. O jantar deve incluir uma pequena porção de alimentos básicos complementados com vegetais e frutas; mingau simples com acompanhamentos simples é uma excelente escolha. Uma porção modesta de carne é aceitável, embora peixe ou cortes magros sejam preferíveis.3. Suplementação nutricional
O jantar oferece uma oportunidade ideal para suprir as lacunas nutricionais do dia. Por exemplo, se os cereais integrais foram omitidos no pequeno-almoço ou no almoço, inclua batata-doce cozida no vapor, abóbora ou uma tigela de mingau multigrãos à noite. Se os 500 g recomendados de vegetais não foram consumidos, aumente a ingestão de verduras folhosas no jantar. Se os produtos de soja estiverem em falta durante o dia, complemente adequadamente à noite... Note que isso não deve envolver consumo excessivo; uma suplementação moderada é suficiente.Evite jantar tarde
A sabedoria antiga desaconselhava comer depois do meio-dia, mas considerando os horários modernos, é preferível jantar entre as 17h e as 19h. Mantenha horários de refeições consistentes diariamente. Jantares tardios sobrecarregam a digestão e prejudicam a qualidade do sono. Os funcionários de escritório que precisam trabalhar até tarde devem jantar antes ou comer biscoitos ou lanches leves durante as horas extras para evitar comer demais no jantar.
5. Minimize os compromissos sociais
O costume chinês geralmente envolve reuniões sociais à noite. Se for inevitável, adote estratégias como colocar apenas uma pequena porção de cada prato no seu prato e evitar repetir depois de terminar; ou pousar os pauzinhos no meio da refeição. Essas práticas ajudam a controlar as porções.No exterior, um número crescente de pessoas está a marcar compromissos sociais e encontros na hora do almoço, voltando para casa para jantar à noite. Essa prática não só promove os laços familiares, mas também beneficia a saúde, tornando-a uma abordagem louvável.