夕食は一日三食の最後の食事であり、多くの人は夕食を軽視しがちで、適当に済ませてしまいます。しかしご存知ですか？夕食を間違えると、体が不健康な状態に陥り、生命に影響を及ぼす可能性があります。それでは、夕食時に絶対に避けるべき食品を見ていきましょう…
1、辛い食べ物
夕食に辛いものを好む人が増えています。夜間に塩分や辛味が強い食品（唐辛子、ニンニク、生のタマネギなど）を大量に摂取すると、胃腸に灼熱感が生じやすく、胃食道逆流症や便秘、便の乾燥、消化不良などの問題を引き起こし、睡眠を妨げる可能性があります。
2、粘り気のある硬い食べ物
夜は胃腸が穏やかに消化する必要があります。団子、餅、切り餅など消化しにくい食べ物や、炒め物、揚げ物、水分が少ない硬い食べ物は、胃に入ると直接胃の働きに影響を与え、消化活動を異常なほど活発にさせ、急性・慢性胃炎などの胃病を引き起こしやすくなります。
3、ガス発生食品
夜間に豆類、キャベツ、ブロッコリー、ピーマン、ナス、ジャガイモ、サトイモ、トウモロコシ、バナナ、パン、柑橘類、キシリトール（甘味料）添加の飲料やデザートなど、消化過程で多量のガスを発生させる食品を摂取すると、腹部膨満感を引き起こし、正常な睡眠を妨げます。
4、残り物
多くの高齢者は無駄を嫌って、夜にいつも残り物を食べます。特にタンパク質を多く含む魚や肉の残り物は、腐敗すると細菌感染を引き起こし、さらに病気を誘発する可能性があります。
5、アルコール飲料
就寝前の飲酒は、酒に含まれる多くの有害物質を体内に蓄積させ、身体を毒し、網膜を損傷し、抵抗力を低下させ、いびきや睡眠時無呼吸症候群を著しく悪化させます。したがって、就寝4～6時間前の飲酒は避け、夜の接待はできるだけ控えるようにしましょう。
6、脂っこい食べ物
脂っこい食べ物には揚げ物だけでなく、コレステロール含有量の高い動物の内臓なども含まれます。これらの食べ物は腸・胃・肝臓・胆嚢・膵臓の負担を増大させ、神経中枢を刺激して睡眠の質を低下させます。特に「三高」（高血圧・高血糖・高脂血症）の人は厳しく制限すべきです。
夕食の5原則：
1、七分目
七分目とは、胃がまだ満腹ではないが、食べ物への欲求がやや減退し、自発的な摂取速度が明らかに遅くなり、それでも習慣的に食べ続けたいと感じる状態を指します。もし食べ物を片付け、話題を変えれば、すぐに食事のことを忘れるでしょう。七分腹に達したら、すぐに箸を置き、食卓から離れて食べ過ぎを防ぎましょう。夕食時は小さめの皿や茶碗を使うと、食事量のコントロールに役立ちます。テレビを見ながらの食事は厳禁。気が散ると食べ過ぎてしまいます。
2、あっさりした食事を心がける
夕食は肉料理や高脂肪・高油分の食事を避け、あっさりした味付けが望ましい。多くの会社員は昼間にきちんと食事する時間がなく、夕食で取り戻そうとするが、これは健康にさらに悪影響を及ぼす。夕食は少量の主食に野菜や果物を加え、おかゆと小皿料理が良い選択である。少量の肉を食べる場合は、魚や赤身肉が最適だ。3. 栄養補給
夕食は一日の栄養不足を補う絶好の機会です。例えば、朝食や昼食で雑穀を食べていない場合は、夜にサツマイモやカボチャを蒸す、雑穀粥を食べるなど。野菜を500g十分に摂取できていない場合は、夕食で青菜を多めに。昼間に豆製品を食べていない場合は、夜に適切に豆製品を補う……ただし、食べ過ぎに注意し、適量で補うことが大切です。
4.遅くならないように
古人は「午後は食べない」と説きましたが、現代人の生活リズムを考慮すると、夕食は17時から19時の間に摂るのが適切です。毎日規則正しく食事を心がけましょう。夕食が遅すぎると消化負担が増し、睡眠の質に影響します。残業が必要な場合も、まず食事を済ませてから残業するか、残業中にビスケットやお菓子などを補うようにし、夕食の摂り過ぎを防ぎましょう。
5、接待を減らす
中国人は夜に接待をする習慣があるが、断れない場合は料理が運ばれてきた際に各品を少しずつ自分の皿に取り、食べ終わったらそれ以上取らないようにする。あるいは会食の途中で箸を置いて食べないことで、食事量を抑えるのに役立つ。海外では、接待や会食を昼間に設定し、夜は自宅で夕食をとる人が増えています。これは家族の絆を深めるだけでなく、健康にも有益であり、推奨すべき習慣です。