باعتبارها الوجبة الأخيرة في اليوم، يغفل الكثيرون عن العشاء ويعاملونه على أنه أمر ثانوي. لكن هل تعلم أن اختيارات العشاء السيئة قد تضر بصحتك وتؤثر حتى على طول العمر؟ دعنا نستكشف الأطعمة التي يجب تجنبها تمامًا في العشاء...
1. الأطعمة الحارة
يزداد عدد من يفضلون الأطعمة الحارة في العشاء.تناول الأطعمة المالحة أو الحارة بشكل مفرط في المساء - مثل كميات كبيرة من الفلفل الحار أو الثوم أو البصل النيء - يمكن أن يسبب حرقة في المعدة والأمعاء. قد يؤدي ذلك إلى ارتجاع المريء، والإمساك، وجفاف البراز، أو عسر الهضم، مما يؤدي إلى اضطراب النوم.
2. الأطعمة اللزجة والصلبة
في المساء، يحتاج الجهاز الهضمي إلى معالجة لطيفة. الأطعمة مثل كرات الأرز اللزجة وكعك الأرز والكعك المقطع - التي يصعب هضمها - إلى جانب الأطعمة المقلية أو المقلية جيدًا أو الجافة جدًا والصلبة، يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على وظيفة المعدة. قد تتسبب في فرط نشاط الجهاز الهضمي بشكل غير طبيعي، مما قد يؤدي إلى التهاب المعدة الحاد أو المزمن واضطرابات المعدة الأخرى.
3. الأطعمة المسببة للغازات
تناول الأطعمة التي تولد غازات كبيرة أثناء الهضم - مثل البقوليات والملفوف والبروكلي والفلفل الأخضر والباذنجان والبطاطس والقلقاس والذرة والموز والخبز والحمضيات والمشروبات أو الحلويات التي تحتوي على إكسيليتول (مُحلي) - يمكن أن يسبب انتفاخ البطن ويعطل النوم الطبيعي.
4. بقايا الطعام
يعتاد العديد من كبار السن، الذين يكرهون إهدار الطعام، على تناول بقايا الطعام في المساء. ومن الأمور المثيرة للقلق بشكل خاص الأطعمة الغنية بالبروتين مثل بقايا السمك أو اللحوم، التي قد تتلف وتصبح مصدرًا للعدوى البكتيرية، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى.
5. المشروبات الكحولية
تناول الكحول قبل النوم يسمح للمواد الضارة الموجودة فيه بالتراكم في الجسم، مما يؤدي إلى تسمم الجهاز، وتلف شبكية العين، وانخفاض المقاومة، وتفاقم الشخير ومتلازمة توقف التنفس أثناء النوم بشكل كبير. لذلك، تأكد من عدم تناول الكحول خلال 4-6 ساعات قبل النوم، وقلل من المشاركات الاجتماعية المسائية التي تتضمن تناول المشروبات.
6. الأطعمة الدهنية
لا تشمل الأطعمة الدهنية الأطعمة المقلية فحسب، بل تشمل أيضًا مخلفات الحيوانات التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. يؤدي تناول هذه الأطعمة إلى إجهاد الأمعاء والمعدة والكبد والمرارة والبنكرياس، مما يحفز الجهاز العصبي ويضعف جودة النوم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع سكر الدم أو ارتفاع الكوليسترول في الدم توخي الحذر بشكل خاص.
خمسة مبادئ لتناول وجبات المساء:
1. تناول الطعام حتى تشعر بالشبع بنسبة 70٪
يجب أن يكون الشعور بالشبع بنسبة 70٪ كما يلي: المعدة ليست ممتلئة بعد، ولكن الرغبة في تناول الطعام قد تضاءلت، وتباطأت وتيرة الأكل بشكل ملحوظ، على الرغم من استمرار الرغبة في تناول المزيد من الطعام. ومع ذلك، إذا تم إزالة الطعام وتغيرت المحادثة، فسوف تتلاشى أفكار تناول الطعام سريعًا.بمجرد الوصول إلى هذه النقطة، ضع عيدان الطعام على الفور وابتعد عن المائدة لتجنب الإفراط في تناول الطعام. يساعد استخدام أطباق وأوعية أصغر حجمًا أثناء العشاء على التحكم في حجم الحصص. تجنب تناول الطعام أثناء مشاهدة التلفزيون، لأن الانشغال غالبًا ما يؤدي إلى تناول أكثر من المقصود.
2. اختر وجبات خفيفة
تجنب الوجبات الثقيلة أو الدهنية أو الغنية بالدهون في العشاء؛ وبدلاً من ذلك، فضل النكهات الخفيفة. قد يسعى العديد من العاملين في المكاتب، الذين يفتقرون إلى الوقت لتناول وجبات مناسبة خلال النهار، إلى تعويض ذلك بالإفراط في تناول الطعام في العشاء - وهي ممارسة ضارة بالصحة. قد تشمل الوجبة المسائية المعقولة حصة صغيرة من الأطعمة الأساسية مع إضافة الخضار والفواكه؛ ويعد الحساء البسيط مع الأطباق الجانبية البسيطة خيارًا ممتازًا. يمكن قبول الاستهلاك المعتدل للحوم، على الرغم من أن قطع اللحم الخالية من الدهون أو الأسماك هي الأفضل.3. المكملات الغذائية
يوفر العشاء فرصة مثالية لسد النقص الغذائي خلال اليوم. على سبيل المثال، إذا تم استبعاد الحبوب الكاملة من وجبة الإفطار أو الغداء، فقم بتضمين البطاطا الحلوة المطبوخة على البخار أو اليقطين أو وعاء من عصيدة الحبوب المتعددة في المساء. إذا لم يتم تناول الكمية الموصى بها من الخضروات وهي 500 جرام، فقم بزيادة تناول الخضروات الورقية في العشاء. إذا كان هناك نقص في منتجات الصويا خلال النهار، فقم بتكميلها بشكل مناسب في المساء... تذكر أن الاعتدال هو المفتاح - تجنب الإفراط في الاستهلاك.تجنب العشاء المتأخر
تنصح الحكمة القديمة بعدم تناول الطعام بعد الظهر، ولكن بالنظر إلى الجداول الزمنية الحديثة، فإن العشاء بين الساعة 5 مساءً و7 مساءً هو الأنسب. حافظ على أوقات وجبات ثابتة يومياً. العشاء المتأخر يثقل على الهضم ويضعف جودة النوم. يجب على الموظفين الذين يحتاجون إلى العمل لوقت متأخر تناول العشاء مسبقاً أو تناول البسكويت أو الوجبات الخفيفة أثناء العمل الإضافي لتجنب الإفراط في تناول الطعام في العشاء.
5. قلل من الالتزامات الاجتماعية
غالبًا ما تتضمن العادات الصينية التجمعات الاجتماعية المسائية. إذا كان ذلك لا مفر منه، فاتبع استراتيجيات مثل أخذ جزء صغير فقط من كل طبق على طبقك والامتناع عن تناول المزيد بعد الانتهاء؛ أو وضع عيدان الطعام جانبًا في منتصف الوجبة. تساعد هذه الممارسات في التحكم في حجم الوجبات.في الخارج، يزداد عدد الأشخاص الذين يخططون للالتزامات الاجتماعية والاجتماعات في وقت الغداء، ويعودون إلى منازلهم لتناول العشاء في المساء. هذه الممارسة لا تعزز الروابط الأسرية فحسب، بل تفيد الصحة أيضًا، مما يجعلها نهجًا جديرًا بالثناء.