營養專家曾指出：晚餐的意義，四分之三在於捐贈醫院，四分之一在於維持身體機能正常運作。
那麼何謂健康合理的晚餐？基準在於隔日早晨不感到飢餓！
切勿輕忽晚餐的份量控制。諸多疾病皆源於飲食失調！
晚餐不健康，疾病自會找上門！
肥胖
你是否體型豐腴？既然體態豐滿，為何夜間仍大啖美食？許多肥胖者夜間大啖肉類魚鮮，餐後便癱臥沙發看電視。日積月累，攝取熱量高於消耗量，脂肪便悄然囤積於體內。
許多朋友天真地認為：只要早午兩餐不吃，晚餐大吃特吃就不會胖，實際上卻往往越吃越胖。
糖尿病
晚餐吃到飽會加重胰島素負擔。長期促進胰島素過度分泌將誘發糖尿病，當然過度肥胖本身也是糖尿病的成因。
大腸癌
晚餐吃至飽足感會提升致癌風險。因蛋白質無法在短時間內完全消化，受腸道菌群影響會產生有毒物質。睡眠時腸壁蠕動緩慢，導致有毒物質滯留體內時間延長，從而提高大腸癌風險。
尿路結石
人體鈣質排泄高峰期落在晚餐後4至5小時。若夜間進食，待鈣質開始排泄時已進入睡眠狀態。此時尿液滯留於尿路，未能及時排出體外，導致尿液中鈣質持續累積，易形成結晶體。長期下來將增加結石形成風險。
高脂血症
若晚餐過於豐盛且高脂肪、高鹽分、高熱量，將刺激肝臟生成低密度脂蛋白（LDL），引發高脂血症。
高血壓
夜間過量攝取肉類會降低睡眠時血流速度，導致脂質沉積於血管壁。導致細動脈與微動脈收縮，使末梢血管阻力上升而易升高血壓，同時加速動脈硬化。
脂肪肝
晚餐過量攝取會使血糖值與脂肪酸濃度上升，促進脂肪合成；若運動量不足更易誘發脂肪肝。
急性胰腺炎
若晚餐攝取過量且過於豐盛，再佐以啤酒飲用，極易引發急性胰腺炎，重症患者甚至可能於睡眠中猝死。
失智症
晚餐吃至飽脹狀態時，睡眠期間腸胃等器官仍持續消化食物，導致腦部供血不足。此舉將阻礙腦細胞正常代謝，加速老化進程。欲預防失智症，自年輕時便應養成晚餐節制習慣。
晚餐與睡眠品質
夜間過量進食會使胃腸、肝臟、膽囊等器官持續運作，使大腦維持興奮狀態。此現象將引發失眠與多夢症狀，長期下來可能導致神經衰弱。
健康晚餐的實踐要點
①晚餐適量攝取，避免暴飲暴食。
②晚餐應於晚間七點前完成。
③多攝取蔬菜，肉類適量。
④避免食用高油高鹽易脹氣的食品。