لاحظ خبراء التغذية أن الغرض من العشاء هو ثلاثة أرباع لملء خزائن المستشفيات وربع للحفاظ على وظائف الجسم.
إذن، كيف يجب أن يتناول المرء العشاء بشكل صحي ومعقول؟ المعيار هو الاستيقاظ في صباح اليوم التالي دون الشعور بالجوع!
لا تفترض أبدًا أن العشاء يمكن تناوله دون مبالاة - فالعديد من الأمراض تنجم عن عادات غذائية سيئة!
العشاء غير الصحي يدعو المرض إلى عتبة بابك!
السمنة
هل تعاني من زيادة الوزن؟ لماذا لا تزال تأكل كثيرًا في الليل؟ ينغمس العديد من الأشخاص المصابين بالسمنة في وجبات غنية بالدهون في المساء، ثم يستقرون على الأريكة لمشاهدة التلفزيون. بمرور الوقت، يؤدي تناول كميات كبيرة من الطاقة مع انخفاض الإنفاق إلى زيادة الوزن بشكل خفي.
يعتقد الكثيرون بسذاجة أن تخطي وجبتي الإفطار والغداءوتناول عشاء دسم لن يؤدي إلى زيادة الوزن، لكنهم غالبًا ما يجدون أنفسهم يزدادون سمنة. السكري تناول الكثير من الطعام في العشاء يضع عبئًا ثقيلًا على الأنسولين. التحفيز طويل الأمد الذي يؤدي إلى إفراز مفرط للأنسولين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسكري، على الرغم من أن السمنة المفرطة هي أيضًا أحد أسباب الإصابة به. سرطان القولون قد يساهم العشاء الدسم في الإصابة بالسرطان، حيث لا يمكن هضم البروتين بالكامل في وقت قصير.تحت تأثير بكتيريا الأمعاء، يتم إنتاج مواد سامة. أثناء النوم، تؤدي الحركة البطيئة لجدران الأمعاء إلى إطالة فترة بقاء هذه السموم في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. حصوات المسالك البولية يحدث ذروة إفراز الكالسيوم بعد 4-5 ساعات من تناول العشاء. إذا تم تناول العشاء في وقت متأخر جدًا، فبحلول الوقت الذي يبدأ فيه إفراز الكالسيوم، تكون قد نمت بالفعل.في هذه المرحلة، قد يتراكم البول داخل المسالك البولية، ولا يتم طرده على الفور. يؤدي هذا إلى زيادة مستمرة في مستويات الكالسيوم في البول، مما يسهل تكوين البلورات، وبمرور الوقت، تطور الحصوات. فرط شحميات الدم يمكن أن يؤدي تناول عشاء غني جدًا بالدهون أو الملح أو السعرات الحرارية إلى تحفيز الكبد على إنتاج بروتينات دهنية منخفضة الكثافة ومنخفضة الكثافة، مما يؤدي إلى فرط شحميات الدم.
ارتفاع ضغط الدم
إن الإفراط في تناول اللحوم في الليل، إلى جانب تباطؤ تدفق الدم أثناء النوم، يسمح للدهون بالترسب على جدران الشرايين. وهذا يؤدي إلى تضييق الشرايين الصغيرة والدقيقة، مما يزيد من مقاومة الأوعية الدموية الطرفية ويرفع ضغط الدم، بينما يسرع من تصلب الشرايين.
الكبد الدهني
لا تؤدي وجبة العشاء الدسمة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وتركيز الأحماض الدهنية، مما يسرع من عملية تخليق الدهون فحسب، بل إنها تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالكبد الدهني بشكل كبير عندما تقترن بنشاط بدني ضئيل.
التهاب البنكرياس الحاد
من المرجح أن تؤدي وجبة عشاء دسمة وغنية مصحوبة بالبيرة إلى الإصابة بالتهاب البنكرياس الحاد. في الحالات الشديدة، قد يتعرض المرضى للموت المفاجئ أثناء النوم، مما يشكل خطرًا كبيرًا.
الخرف
تجبر وجبة عشاء دسمة أعضاء مثل المعدة والأمعاء على الاستمرار في هضم الطعام أثناء النوم. وهذا يقلل من إمداد الدم إلى الدماغ، مما يعطل التمثيل الغذائي الطبيعي للخلايا ويسرع من شيخوخة خلايا الدماغ. لتقليل خطر الإصابة بالخرف في سن متأخرة، يُنصح بالامتناع عن تناول وجبات عشاء دسمة في سن مبكرة.
العشاء ونوعية النوم
الإفراط في تناول الطعام في المساء يجبر أعضاء مثل المعدة والأمعاء والكبد والمرارة على العمل أثناء النوم، مما يبقي الدماغ في حالة من الإثارة. وهذا يمكن أن يسبب الأرق والأحلام المكثفة؛ وقد يؤدي استمرار ذلك إلى إرهاق عصبي.
كيف تجعل وجبة العشاء أكثر صحة؟
① تناول العشاء بكميات معتدلة؛ تجنب الإفراط في تناول الطعام.
② انتهي من العشاء قبل الساعة 7 مساءً.
③ أعطِ الأولوية للخضروات على اللحوم.
④ تجنب الأطعمة الغنية بالدهون والملح والمسببة للغازات في المساء.