晚餐與體重・壽命之關聯
1 晚餐與肥胖
統計顯示，九成肥胖源於晚餐過量攝取。夜間活動量低且能量消耗少，多餘熱量將轉化為脂肪儲存，日積月累自然導致肥胖！
2 晚餐與糖尿病
長期晚餐過量易促使胰島素過度分泌。胰臟長期超負荷運作將加速老化，可能誘發糖尿病。
若晚餐過量攝取高蛋白、高脂肪、高熱量食物，更會促使肝臟生成低密度脂蛋白（LDL），易引發脂肪肝與高脂血症。
3 晚餐與腸道疾病
晚餐過量會導致蛋白質未完全消化，經腸道菌群作用後長時間產生有害物質。加上活動量減少導致腸道蠕動遲緩，有害物質滯留腸道時間延長，將提高腸道疾病風險。
4 晚餐與尿路結石
研究指出，晚餐後4至5小時體內鈣濃度會達到高峰。若就寢時間過晚，將使身體處於睡眠狀態時正值排鈣高峰期，導致尿液無法充分排出，尿液中鈣濃度隨之升高。長期下來易形成結晶，誘發尿路結石。
5 晚餐與高血壓
晚餐過量攝取肉類，會使睡眠時血流速度下降，導致大量脂肪堆積於血管壁。此現象將引發血管壁微小收縮，導致血管內阻力增加而血壓上升，長期可能誘發動脈硬化。
6 晚餐與動脈硬化
長期以高脂肪、高熱量食物為主的晚餐，會使膽固醇值上升，積聚於動脈壁形成動脈硬化及冠狀動脈疾病的誘因。同時沉積於血管壁內的鈣質，亦是心血管疾病的主要成因之一。
7 晚餐與急性胰腺炎
晚餐過量進食並大量飲酒，易誘發急性胰腺炎，若病情惡化可能於睡眠中陷入休克狀態，甚至導致猝死。
8 晚餐與失智症
長期晚餐過量，將導致胃腸、肝臟、膽囊、胰臟等器官在睡眠期間持續運作，使大腦無法獲得充分休息。更會造成血液供應不足，影響腦細胞正常代謝，加速腦細胞老化。
統計顯示，年輕時期頻繁暴食的美食家，年老後罹患失智症的機率高達20%。
9 晚餐與睡眠品質
晚餐攝取過量時，多數內臟器官無法在夜間充分休息，頻繁向大腦傳遞訊息，導致大腦持續處於興奮狀態。此現象將引發失眠與多夢症狀，長期下來可能誘發神經衰弱等疾病。
預防肥胖的飲食法
1 增加蔬菜攝取
早餐吃蔬菜者較少，午餐又以速食或外賣為主，容易造成蔬菜攝取不足。若晚餐前未攝取蔬菜，將難以達成每日500克的蔬菜攝取目標。
2 增加雜糧攝取
雜糧、薯類、豆類效果尤佳，有助於減重、改善便秘及預防三高（高血壓、高血糖、高脂血症）。若夜間稍有餘裕，正是攝取這些食材的絕佳時機。雜糧飯、烤地瓜、雜糧豆粥皆是絕佳的晚餐主食選擇。
減重期間的飲食法
水果優格
雜糧豆粥＋蔬菜
豆類＋堅果＋蔬菜
薯類＋豆製品＋蔬菜