夕食と体重・寿命の関係
1 夕食と肥満
統計によると、肥満の90%は夕食の食べ過ぎ・食べ過ぎが原因です。夜間は活動量が少なくエネルギー消費も低いため、余分なカロリーは脂肪として蓄積され、日積月々で自然に肥満が進みます！
2 夕食と糖尿病
長期にわたり夕食を過食すると、インスリンの過剰分泌を促しやすくなります。膵臓が長期にわたり過負荷状態になると、その老化が加速され、糖尿病を誘発する可能性があります。
さらに夕食で高タンパク質・高脂肪・高カロリーの食品を過剰摂取すると、肝臓が低密度リポタンパク質（LDL）を生成しやすくなり、これらは脂肪肝や高脂血症を引き起こしやすくなります。
3 夕食と腸疾患
夕食を過度に食べると、タンパク質が完全に消化されず、腸内細菌の作用で長時間かけて有害物質を生成します。さらに活動量が少なく腸の蠕動運動が緩慢なため、有害物質が腸内に滞留する時間が延び、腸疾患のリスクが高まります。
4 夕食と尿路結石
研究によると、夕食後4～5時間で体内のカルシウム濃度がピークに達します。就寝時間が遅いと、この排カルシウムピーク時に睡眠状態となるため、尿が適切に排出されず尿中カルシウム濃度が上昇。長期化すると結晶化し、尿路結石を発症しやすくなります。
5 夕食と高血圧
夕食で肉類を過剰に摂取すると、睡眠時の血流速度が低下し、大量の脂肪が血管壁に蓄積します。これにより血管壁の微小収縮が生じ、血管内抵抗が増大して血圧が上昇し、長期化すると動脈硬化を引き起こす可能性があります。
6 夕食と動脈硬化
夕食を長期にわたり高脂肪・高カロリー食品中心にすると、コレステロール値が上昇し、動脈壁に蓄積して動脈硬化や冠動脈疾患の誘因となる。同時に血管壁内に沈着したカルシウムも、心血管疾患の主要な原因の一つである。
7 夕食と急性膵炎
夕食で過食し、さらに大量の飲酒をすると、急性膵炎を引き起こしやすく、重症化すると睡眠中にショック状態に陥り、突然死する可能性があります。
8 夕食と認知症
長期にわたり夕食を過食すると、睡眠中も胃腸・肝臓・胆嚢・膵臓などの器官が働き続け、脳が十分な休息を得られなくなる。さらに血液供給が不足し、脳細胞の正常な代謝に影響を与え、脳細胞の老化を加速させる。
統計によると、若年期に頻繁に過食する美食家は、高齢期に20%の確率で認知症を発症する。
9 夕食と睡眠の質
夕食を過度に摂取すると、多くの内臓器官が夜間に十分な休息を得られず、頻繁に脳へ情報を伝達するため、脳が常に興奮状態に陥る。これにより不眠や多夢を引き起こし、長期化すると神経衰弱などの疾患を招く。
肥満を防ぐ食事法
1 野菜を追加
朝食に野菜を食べる人は少なく、昼食もファストフードや出前が中心で野菜不足になりがちです。夕食まで野菜を摂らなければ、1日500gの野菜摂取目標は達成不可能です。
2 雑穀を追加
雑穀・芋類・豆類は特に効果的で、ダイエット・便秘解消・三高（高血圧・高血糖・高脂血症）予防に役立ちます。夜に少し時間があるなら、これらの食材を食べる絶好の機会です。雑穀ご飯、焼き芋、雑穀豆粥は、どれも素晴らしい夕食の主食になります。
ダイエット中の食事法
フルーツヨーグルト
雑穀豆粥＋野菜
豆類＋ナッツ＋野菜
芋類＋豆製品＋野菜