夕食は満腹になるまで食べてはいけない。満腹になると病気になる。多くの人は仕事で忙しく、朝食は急いで済ませ、昼食は適当に済ませ、夕食をたっぷり食べる傾向がある。しかし、夕食で思う存分食べ過ぎた後、夕食の過食、遅い時間での食事、過度の飲酒、食後の怠惰が、体に一連の病気のリスクをもたらす可能性があることを考えたことはあるだろうか？これらの状況が引き起こす可能性のある病気のリスクには、以下のようなものがある。
肥満：夕食を過度に食べると、血糖値や血中アミノ酸・脂肪酸濃度が上昇し、インスリン分泌を促進します。一方、夜間は一般的に活動量が少なくエネルギー消費が低いため、余剰エネルギーが大量に脂肪として合成され、徐々に肥満を招きます。
高血圧：夕食で肉類を過剰に摂取すると、胃腸への負担が増すだけでなく血圧が急上昇します。さらに睡眠中は血流速度が低下するため、大量の脂質が血管壁に沈着し、動脈硬化を引き起こして高血圧や冠動脈疾患の原因となります。
糖尿病：夕食を長期にわたり過食すると、インスリンの過剰分泌が繰り返し刺激され、糖尿病を発症するケースが多々あります。
結石：研究によると、尿路結石は夕食の時間が遅いことと関連している。尿路結石の主成分はカルシウムであり、食物中のカルシウムは一部が腸壁から吸収されるが、残りは尿中に排出される。夕食が遅い場合、多くの人が活動せずに就寝するため、夕食後に生成された尿が尿路に滞留する。これにより尿中のカルシウム濃度が上昇し続け、長期間にわたって尿路結石を形成する。
大腸癌：夕食後の活動減少により、消化物の一部が吸収されずに残ります。これらの物質は大腸内で嫌気性菌の作用を受け、有害物質を生成します。睡眠中は腸の蠕動運動が減少し、これらの物質が腸管内に滞留する時間が相対的に長くなるため、大腸癌の発症率を高めます。
突然死：夕食を過度に豪華に食べ過ぎ、さらに過度の飲酒は急性膵炎を誘発しやすく、睡眠中にショック状態に陥る。体力のある人でも、救急処置が遅れると死亡に至る可能性がある。
神経衰弱：夕食の過食は膨張した胃腸が周囲の臓器を圧迫する。胃・腸・肝臓・胆嚢・膵臓などが脳に信号を送り、脳細胞を活性化させる。興奮の「波」が大脳皮質の他の部位に広がると、様々な悪夢を誘発し疲労感をもたらす。長期的には神経衰弱などを引き起こす。したがって、仕事が忙しいことを朝食を急いで済ませたり昼食を適当に済ませる理由にしてはならず、直ちに合理的な食習慣を確立し、朝食・昼食・夕食の適切な割合（30％、40％、30％）に注意すべきである。これは健康のためであり、仕事のためでもある。