日常飲食雖建議晚餐以清淡為主，但仍須建立在均衡合理的基礎上。透過不吃主食或完全跳過晚餐來控制體重的方法，既缺乏科學依據，亦屬不必要且不建議採取。一般而言，一日三餐的功能分別為：早餐提供上午能量、午餐供應午後能量、晚餐則為傍晚至睡後直至次日早晨的能量來源。因此晚餐極為重要，若輕忽、省略或不攝取主食，可能導致以下後果：
1. 引發能量不足導致的低血糖，引發身體不適。
2. 長期維持此習慣將擾亂腸胃功能，進而引發其他代謝異常與健康失衡，使體重管理等目標更難達成。
3. 當主食（碳水化合物）攝取不足而改以脂肪代謝補充能量時，因代謝原理差異導致腦組織無法獲得充足能量，可能引發酮酸中毒，危害健康。
4. 晚餐空腹感加劇常導致入睡困難，或出現晚餐未於六、七點進食，卻在睡前忍不住開始吃宵夜的情況，此舉反而易誘發肥胖，難以達成有效減重目標。
晚餐減量不應避開主食的理由
主食是每餐不可或缺的食品。然而，儘管它是最貼近生活的食物之一，人們對其仍存在諸多誤解。
主食熱量高，食用易發胖。
此觀念雖廣為流傳，事實卻截然不同。1克脂肪提供9大卡熱量，而1克碳水化合物與1克蛋白質各提供4大卡熱量。由於主食主要由碳水化合物構成，「主食熱量高」的說法實無根據。事實上，多數主食不僅熱量低且具飽足感，反而有利於減重。例如燕麥、紅豆、蕎麥、黑米等。然而高熱量食物常被忽視，例如炸雞塊一根的熱量相當於300克白飯，喝600毫升啤酒等同吃下200克饅頭。
應多攝取雜糧而非精製穀物。
此觀點亦有不足之處。主食精髓在於精製穀物與雜糧的搭配，例如煮飯時添加粟米或紅豆，或於白粥中混入少量燕麥片。但過量攝取雜糧可能影響消化，加重腸胃負擔，引發腹脹、消化不良等症狀。長期大量攝取更可能阻礙鈣質、鐵質等礦物質吸收，導致免疫力下降。因此健康成人每日攝取雜糧應控制在50至100公克，約佔主食總量的三分之一為宜。老年人及消化系統尚未發育完全的兒童因消化吸收功能較弱，應減少雜糧攝取量，並採用煮成軟粥、將雜糧磨粉後以水沖泡等促進消化吸收的方式為宜。
主食僅指穀物與豆類。
此觀點稍顯偏頗，廣義而言主食應涵蓋米、小麥、雜糧、薯類等所有穀物類。因此攝取馬鈴薯、地瓜、南瓜等澱粉質豐富食品後，需適度減少其他主食攝取量。此類食材熱量普遍高於蔬菜水果，若長期大量攝取卻未減少主食份量，恐導致肥胖。需特別注意的是，烹調時應避免油炸方式，既能抑制致癌物質產生，亦有助控制熱量攝取。
晚餐最佳選擇為不攝取主食。
晚餐不吃主食，僅攝取水果蔬菜的「蔬果減肥法」在年輕白領族群間蔚為風潮。調查顯示，為達減重目的，逾六成女性白領每日主食攝取不足。事實上，晚餐不吃主食不僅無助減重，更可能損害健康。當人體缺乏足夠碳水化合物供應時，會分解組織蛋白質與脂肪來補充能量。組織蛋白質的分解消耗會影響臟器功能，大量脂肪氧化時更會產生酮體，引發酮酸中毒。研究指出，主食攝取不足者不僅壞膽固醇值上升、心臟病風險增加，記憶力也會衰退。中國營養學會建議成人每日適量攝取250～400克穀類。