Хоча зазвичай рекомендується відносно легка вечеря, вона все одно повинна бути збалансованою і розумною. Відмова від вуглеводів або повне пропускання вечері в спробі контролювати вагу є ненауковим, непотрібним і небажаним.Як правило, серед трьох щоденних прийомів їжі: сніданок забезпечує енергією на ранок, обід — на післяобідній час, а вечеря — на вечір, під час сну і до наступного світанку. Таким чином, вечеря є життєво важливою. Її ігнорування — чи то повне пропускання прийому їжі, чи то відмова від основних продуктів харчування — може призвести до:
1. Дефіциту енергії, що викликає гіпоглікемію, яка може спровокувати різні фізичні неприємні відчуття.
2. Тривале дотримання такої практики може порушити роботу шлунково-кишкового тракту, потенційно викликавши інші метаболічні розлади та порушивши загальний баланс здоров'я, що ще більше ускладнить досягнення цілей з контролю ваги;
3. Коли бракує вуглеводів (основних продуктів харчування) і енергія отримується з метаболізму жирів, різні принципи метаболізму заважають адекватному живленню мозкової тканини. Це може викликати кетоацидоз, що становить ризик для здоров'я;
4.Багато хто з тих, хто пропускає вечерю, відчуває сильний голод і має проблеми зі сном. З іншого боку, відкладання вечері до шостої або сьомої години, щоб потім піддатися голоду перед сном, часто призводить до пізніх перекусів — звички, яка насправді збільшує ризик ожиріння. Такий підхід не дозволяє ефективно схуднути. Чому пропускання основних продуктів під час вечері є контрпродуктивним для схуднення Основні продукти є важливою складовою кожного прийому їжі.Однак, незважаючи на те, що вони є одними з найбільш знайомих нам продуктів, існує безліч помилкових уявлень про них. Основні продукти харчування містять багато калорій і сприяють набору ваги. Це переконання глибоко вкорінилося, проте факти свідчать про протилежне. Один грам жиру містить 9 кілокалорій, тоді як один грам вуглеводів і один грам білка містять по 4 кілокалорії. Оскільки основні продукти харчування складаються переважно з вуглеводів, уявлення про їх високу калорійність є безпідставним. Насправді багато основних продуктів харчування не тільки містять мало калорій, але й дають відчуття ситості, що насправді може сприяти схудненню. Прикладами таких продуктів є овес, червона квасоля, гречка та чорний рис. Однак часто не беруть до уваги деякі висококалорійні продукти, наприклад, одна порція смаженої курки, яка містить 400 кілокалорій.Насправді багато основних продуктів харчування не тільки мають низьку калорійність, але й дають відчуття ситості, що робить їх корисними для схуднення. Прикладами можуть слугувати овес, червона квасоля, гречка та чорний рис. І навпаки, деякі висококалорійні продукти часто залишаються поза увагою. Наприклад, одне куряче крильце містить приблизно стільки ж калорій, скільки 3 ліан (приблизно 150 г) рису, а випивання 600 мл пляшки пива еквівалентно з'їданню 2 ліан (приблизно 100 г) парових булочок.
Думка про те, що цільнозернові продукти кращі за рафіновані, також має свої недоліки. Суть споживання основних продуктів харчування полягає в балансі між рафінованими та цільнозерновими продуктами. Наприклад, додавання проса або червоної квасолі під час приготування рису на пару або додавання вівса до білої рисової каші. Однак надмірне споживання цільнозернових продуктів може погіршити травлення, збільшити навантаження на шлунково-кишковий тракт і призвести до здуття живота та нетравлення.Тривале надмірне споживання також може погіршити засвоєння організмом мінералів, таких як кальцій і залізо, тим самим послаблюючи імунітет. Таким чином, здорові дорослі люди повинні споживати лише 50–100 грамів грубих зерен на день, що становить приблизно одну третину від загального споживання основних продуктів харчування. Літнім людям і дітям, чия травна система ще розвивається, які мають слабкіші травні та абсорбційні здібності, грубі зерна слід споживати в помірних кількостях. Такі методи, як приготування м'якої, липкої каші або перемелювання їх на борошно для споживання з водою, можуть сприяти травленню та засвоєнню.
Уявлення про те, що основні продукти харчування складаються виключно з зернових і бобових культур, є дещо вузьким. У широкому розумінні основні продукти харчування охоплюють усі інгредієнти на основі зернових, включаючи рис, пшеницю, грубі зернові та бульби.Тому після споживання крохмалистих продуктів, таких як картопля, батат або гарбуз, слід помірно зменшити споживання інших основних продуктів харчування. Ці продукти містять більше калорій, ніж звичайні овочі та фрукти; тривале надмірне споживання без зменшення споживання основних продуктів може призвести до ожиріння. Слід зазначити, що при приготуванні таких інгредієнтів слід уникати смаження, коли це можливо. Це зменшує утворення канцерогенів і допомагає контролювати споживання калорій.
Найкраще уникати основних продуктів харчування під час вечері.
Практика відмови від основних продуктів харчування під час вечері та споживання лише фруктів і овочів, відома як фруктово-овочева дієта, набула популярності серед молодих офісних працівників. Опитування показують, що понад 60% жінок-офісних працівників щодня споживають недостатню кількість основних продуктів харчування з метою схуднення. Насправді відмова від основних продуктів харчування під час вечері не тільки не сприяє схудненню, але й шкодить здоров'ю. Коли організм не отримує достатньої кількості вуглеводів, він розщеплює білки та жири тканин, щоб компенсувати їх нестачу. Розщеплення білків тканин погіршує функцію органів;а надмірне окислення жирів призводить до утворення кетонових тіл, що може спричинити кетоз або навіть кетоацидоз. Дослідження показують, що низьке споживання основних продуктів харчування підвищує рівень шкідливого холестерину, збільшує ризик серцевих захворювань і може погіршити пам'ять. Китайське товариство харчування рекомендує підтримувати достатнє щоденне споживання зернових, зазвичай 250–400 грамів для дорослих.