Хотя обычно рекомендуется относительно легкий ужин, он все же должен быть сбалансированным и разумным. Отказ от углеводов или полный отказ от ужина в попытке контролировать вес является ненаучным, ненужным и нежелательным.Как правило, из трех ежедневных приемов пищи завтрак дает энергию на утро, обед — на вторую половину дня, а ужин — на вечер, сон и до следующего утра. Таким образом, ужин имеет жизненно важное значение. Пренебрежение им — пропуск приема пищи или отказ от основных продуктов — может привести к:
1. Недостатку энергии, вызывающему гипогликемию, что приводит к различным физическим недомоганиям.
2. Длительное следование этой практике может нарушить работу желудочно-кишечного тракта, что может вызвать другие нарушения обмена веществ и нарушить общее равновесие здоровья, тем самым еще больше затрудняя достижение целей по контролю веса;
3. Когда углеводы (основные продукты питания) отсутствуют, а энергия получается из метаболизма жиров, различия в принципах метаболизма препятствуют адекватному снабжению мозговой ткани энергией. Это может вызвать кетоацидоз, представляющий опасность для здоровья;
4.Многие из тех, кто пропускает ужин, испытывают сильный голод и проблемы со сном. С другой стороны, откладывание ужина до шести или семи часов вечера, только для того, чтобы поддаться желанию перекусить перед сном, часто приводит к поздним ночным перекусам — привычке, которая на самом деле увеличивает риск ожирения. Такой подход не позволяет эффективно снизить вес. Почему отказ от основных продуктов питания во время ужина противопоказан для похудения Основные продукты питания являются неотъемлемой частью каждого приема пищи.Однако, несмотря на то, что они являются одними из самых привычных для нас продуктов, в отношении них сохраняется множество заблуждений. Основные продукты питания калорийны и приводят к набору веса. Это убеждение глубоко укоренилось, но факты ему противоречат. Один грамм жира дает 9 килокалорий, а один грамм углеводов и один грамм белка дают по 4 килокалории. Поскольку основные продукты питания в основном состоят из углеводов, представление о том, что они калорийны, является необоснованным. На самом деле, многие основные продукты питания не только низкокалорийны, но и дают чувство сытости, что на самом деле может способствовать похудению. Примерами могут служить овес, красная фасоль, гречка и черный рис. Однако часто упускаются из виду некоторые высококалорийные продукты, такие как одно яйцо (около 100 калорий), порция жареного картофеля (около 200 калорий) или порция жареной курицы (около 300 калорий).На самом деле, многие основные продукты питания не только низкокалорийны, но и дают чувство сытости, что делает их полезными для похудения. Примерами могут служить овес, красная фасоль, гречка и черный рис. И наоборот, некоторые высококалорийные продукты часто упускаются из виду. Например, одно куриное крылышко содержит примерно столько же калорий, сколько 3 лианга (около 150 г) риса, а выпивание бутылки пива объемом 600 мл эквивалентно съеданию 2 лианга (около 100 г) паровых булочек.
Представление о том, что цельные зерна превосходят рафинированные, также имеет свои недостатки. Суть потребления основных продуктов питания заключается в балансе между рафинированными и цельными зернами. Например, добавление проса или красной фасоли при приготовлении риса на пару или добавление овса в кашу из белого риса. Однако чрезмерное потребление цельных зерен может ухудшить пищеварение, увеличить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и привести к вздутию живота и несварению.В долгосрочной перспективе чрезмерное потребление может также ухудшить усвоение организмом минералов, таких как кальций и железо, что ослабляет иммунитет. Таким образом, здоровые взрослые люди должны потреблять в идеале только 50–100 граммов крупных зерен в день, что составляет примерно одну треть от общего потребления основных продуктов питания. Пожилые люди и дети, пищеварительная система которых еще развивается, имеют более слабые пищеварительные и абсорбционные функции, поэтому им необходимо уменьшить потребление крупных зерен. Их пищеварению можно помочь, приготовив кашу до мягкого и клейкого состояния или измельчив крупные зерна в муку для потребления с водой.
Представление о том, что основные продукты питания состоят исключительно из зерновых и бобовых, является несколько узким. В широком смысле основные продукты питания включают в себя все ингредиенты на основе зерна, включая рис, пшеницу, крупные зерновые и клубнеплоды.Поэтому после употребления крахмалистых продуктов, таких как картофель, сладкий картофель или тыква, следует умеренно сократить потребление других основных продуктов питания. Эти продукты содержат больше калорий, чем обычные овощи и фрукты; длительное чрезмерное потребление без сокращения потребления основных продуктов питания может привести к ожирению. Следует отметить, что при приготовлении таких ингредиентов следует по возможности избегать жарки. Это снижает образование канцерогенов и помогает контролировать потребление калорий.
Лучше всего избегать основных продуктов питания во время ужина.
Практика отказа от основных продуктов питания во время ужина и потребления только фруктов и овощей, известная как фруктово-овощная диета, приобрела популярность среди молодых офисных работников. Опросы показывают, что более 60% женщин-офисных работников ежедневно потребляют недостаточное количество основных продуктов питания в целях похудения. На самом деле, отказ от основных продуктов питания во время ужина не только не способствует похудению, но и наносит ущерб здоровью. Когда организм испытывает недостаток углеводов, он прибегает к расщеплению белков и жиров тканей. Потребление белков тканей ухудшает функцию органов;а чрезмерное окисление жиров приводит к образованию кетоновых тел, что может вызвать кетоз или даже кетоацидоз. Исследования показывают, что низкое потребление основных продуктов питания повышает уровень вредного холестерина, увеличивает риск сердечных заболеваний и может ухудшить память. Китайское общество питания рекомендует поддерживать адекватное ежедневное потребление зерновых, как правило, 250–400 граммов для взрослых.