Obwohl im Allgemeinen ein relativ leichtes Abendessen empfohlen wird, sollte dieses dennoch ausgewogen und angemessen sein. Der Verzicht auf Kohlenhydrate oder das vollständige Auslassen des Abendessens in dem Versuch, das Gewicht zu kontrollieren, ist unwissenschaftlich, unnötig und nicht ratsam.Im Allgemeinen gilt für die drei täglichen Mahlzeiten: Das Frühstück liefert Energie für den Morgen, das Mittagessen versorgt Sie mit Energie für den Nachmittag und das Abendessen hält Sie bis zum Abend, während des Schlafs und bis zum nächsten Morgen bei Kräften. Daher ist das Abendessen von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie es vernachlässigen, indem Sie Grundnahrungsmittel weglassen oder auslassen, kann dies zu folgenden Problemen führen:
1. Energiemangel, der zu Hypoglykämie führt und verschiedene körperliche Beschwerden auslöst.
2. Eine längere Beibehaltung dieser Praxis kann die Magen-Darm-Funktion stören, möglicherweise andere Stoffwechselstörungen auslösen und die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen, wodurch die Ziele der Gewichtsregulierung weiter behindert werden.
3. Wenn Kohlenhydrate (Grundnahrungsmittel) fehlen und die Energie aus dem Fettstoffwechsel gewonnen wird, verhindern die unterschiedlichen Stoffwechselprinzipien eine ausreichende Versorgung des Gehirngewebes. Dies kann zu einer Ketoazidose führen, die Gesundheitsrisiken mit sich bringt.
4.Viele Menschen, die das Abendessen auslassen, verspüren starken Hunger und haben Schlafstörungen. Alternativ führt das Aufschieben des Abendessens bis sechs oder sieben Uhr, nur um dann vor dem Schlafengehen Heißhungerattacken zu erliegen, oft zu nächtlichen Snacks – eine Gewohnheit, die das Risiko für Fettleibigkeit tatsächlich erhöht. Mit diesem Ansatz lässt sich keine effektive Gewichtsabnahme erzielen. Warum das Auslassen von Grundnahrungsmitteln beim Abendessen für die Gewichtsabnahme kontraproduktiv ist Grundnahrungsmittel sind wesentliche Bestandteile jeder Mahlzeit.Doch obwohl sie zu den bekanntesten Lebensmitteln gehören, gibt es zahlreiche Vorurteile. Grundnahrungsmittel sind kalorienreich und führen zu Gewichtszunahme. Diese Überzeugung ist tief verwurzelt, entspricht jedoch kaum der Wahrheit. Ein Gramm Fett liefert 9 Kilokalorien, während ein Gramm Kohlenhydrate und ein Gramm Eiweiß jeweils 4 Kilokalorien liefern. Da Grundnahrungsmittel hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen, ist die Vorstellung, dass sie kalorienreich sind, unbegründet.Tatsächlich sind viele Grundnahrungsmittel nicht nur kalorienarm, sondern sorgen auch für ein Sättigungsgefühl, was sie für die Gewichtsabnahme vorteilhaft macht. Beispiele hierfür sind Hafer, rote Bohnen, Buchweizen und schwarzer Reis. Umgekehrt werden einige kalorienreiche Lebensmittel oft übersehen. So enthält beispielsweise eine Hühnerflügel etwa die gleichen Kalorien wie 3 Liang (ca. 150 g) Reis, während der Konsum einer 600-ml-Flasche Bier dem Verzehr von 2 Liang (ca. 100 g) gedämpften Brötchen entspricht.
Die Vorstellung, dass Vollkornprodukte raffinierten Getreideprodukten überlegen sind, hat auch ihre Nachteile. Das Wesentliche beim Verzehr von Grundnahrungsmitteln liegt darin, raffinierte und Vollkornprodukte ausgewogen zu kombinieren. Zum Beispiel kann man beim Reiskochen Hirse oder rote Bohnen hinzufügen oder Haferflocken in den Reisbrei einarbeiten. Ein übermäßiger Verzehr von Vollkornprodukten kann jedoch die Verdauung beeinträchtigen, den Magen-Darm-Trakt belasten und zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen.Langfristig kann ein übermäßiger Verzehr auch die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium und Eisen durch den Körper beeinträchtigen und dadurch das Immunsystem schwächen. Daher sollten gesunde Erwachsene idealerweise nur 50 bis 100 Gramm Vollkornprodukte pro Tag zu sich nehmen, was etwa einem Drittel ihrer gesamten Grundnahrungsmittelaufnahme entspricht. Ältere Menschen und Kinder, deren Verdauungssystem sich noch in der Entwicklung befindet und die über eine schwächere Verdauungs- und Aufnahmefähigkeit verfügen, sollten Vollkornprodukte in Maßen verzehren. Methoden wie das Kochen zu weichem, klebrigem Brei oder das Mahlen zu Mehl für den Verzehr mit Wasser können die Verdauung und Aufnahme unterstützen.
Die Vorstellung, dass Grundnahrungsmittel ausschließlich aus Getreide und Hülsenfrüchten bestehen, ist etwas eng gefasst. Im weitesten Sinne umfassen Grundnahrungsmittel alle Getreideprodukte, einschließlich Reis, Weizen, Grobgetreide und Knollenfrüchte.Daher sollte man nach dem Verzehr von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Kürbis die Aufnahme anderer Grundnahrungsmittel moderat reduzieren. Diese Lebensmittel enthalten mehr Kalorien als gewöhnliches Obst und Gemüse; ein längerer, übermäßiger Verzehr ohne Reduzierung der Grundnahrungsmittel kann zu Fettleibigkeit führen. Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung solcher Zutaten das Braten nach Möglichkeit vermieden werden sollte. Dies reduziert die Bildung von Karzinogenen und hilft, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren.
Es ist am besten, Grundnahrungsmittel beim Abendessen zu vermeiden.
Die Praxis, beim Abendessen auf Grundnahrungsmittel zu verzichten und nur Obst und Gemüse zu verzehren – bekannt als Obst- und Gemüsediät – hat unter jungen Angestellten an Beliebtheit gewonnen. Umfragen zeigen, dass über 60 % der weiblichen Büroangestellten täglich zu wenig Grundnahrungsmittel zu sich nehmen, um Gewicht zu verlieren. In Wirklichkeit fördert der Verzicht auf Grundnahrungsmittel beim Abendessen nicht nur nicht die Gewichtsabnahme, sondern beeinträchtigt auch die Gesundheit. Wenn der Körper nicht ausreichend mit Kohlenhydraten versorgt wird, greift er auf den Abbau von Gewebeproteinen und Fetten zurück. Der Verzehr von Gewebeproteinen beeinträchtigt die Organfunktion.während eine übermäßige Fettoxidation Ketonkörper erzeugt, die zu Ketose oder sogar Ketoazidose führen können. Untersuchungen zeigen, dass eine geringe Aufnahme von Grundnahrungsmitteln das schlechte Cholesterin erhöht, das Risiko für Herzerkrankungen steigert und das Gedächtnis beeinträchtigen kann. Die Chinese Nutrition Society empfiehlt, täglich ausreichend Getreide zu sich zu nehmen, in der Regel 250–400 Gramm für Erwachsene.