Ačkoli se obecně doporučuje relativně lehká večeře, měla by být vyvážená a přiměřená. Vynechávání sacharidů nebo úplné vynechávání večeře ve snaze kontrolovat váhu je nevědecké, zbytečné a nedoporučitelné.Obecně platí, že ze tří denních jídel: snídaně dodává energii na dopoledne, oběd dodává energii na odpoledne a večeře vás udržuje přes večer, během spánku a až do následujícího rána. Večeře je tedy velmi důležitá. Její zanedbávání – ať už úplným vynecháním jídla nebo vynecháním základních potravin – může vést k:
1. Nedostatku energie způsobujícímu hypoglykémii, která může vyvolat různé fyzické potíže.
2. Dlouhodobé dodržování tohoto zvyku může narušit funkci trávicího traktu, potenciálně vyvolat další metabolické poruchy a ohrozit celkovou rovnováhu zdraví, čímž dále brání dosažení cílů v oblasti kontroly hmotnosti;
3. Když chybí sacharidy (základní potraviny) a energie se získává z metabolismu tuků, odlišné metabolické principy brání adekvátnímu zásobování mozkové tkáně energií. To může vyvolat ketoacidózu, která představuje zdravotní riziko;
4.Mnoho lidí, kteří vynechávají večeři, pociťuje intenzivní hlad a má potíže se spánkem. Alternativně, odložení večeře až na šest nebo sedm hodin, jen aby člověk podlehl chutím před spaním a konzumoval pozdní večerní svačinu, ve skutečnosti zvyšuje pravděpodobnost přibývání na váze. Tento přístup nevede k účinnému hubnutí. Proč je vynechávání základních potravin při večeři kontraproduktivní pro hubnutí Základní potraviny jsou nezbytnou součástí každého jídla.Přestože patří mezi naše nejznámější potraviny, přetrvává mnoho mylných představ. Základní potraviny mají vysoký obsah kalorií a způsobují přibývání na váze. Tato víra je hluboce zakořeněná, ale důkazy ji vyvracejí. Jeden gram tuku obsahuje 9 kilokalorií, zatímco jeden gram sacharidů a jeden gram bílkovin obsahují každý 4 kilokalorie. Jelikož základní potraviny jsou primárně sacharidy, představa, že mají vysoký obsah kalorií, je neopodstatněná. Ve skutečnosti mnoho základních potravin má nejen nízký obsah kalorií, ale také poskytuje pocit sytosti, což může ve skutečnosti pomoci při hubnutí. Mezi příklady patří oves, červené fazole, pohanka a černá rýže. Často se však přehlížejí některé potraviny s vysokým obsahem kalorií, jako je jedno vejce (přibližně 120 kilokalorií), porce smažených brambor (přibližně 300 kilokalorií) nebo porce smaženého kuřete (přibližně 300 kilokalorií).Ve skutečnosti je mnoho základních potravin nejen nízkokalorických, ale také vyvolávají pocit sytosti, což je činí prospěšnými pro hubnutí. Mezi příklady patří oves, červené fazole, pohanka a černá rýže. Naopak některé kalorické potraviny jsou často přehlíženy. Například jedno kuřecí křídlo obsahuje přibližně stejné množství kalorií jako 3 liang (přibližně 150 g) rýže, zatímco vypití 600 ml láhve piva odpovídá konzumaci 2 liang (přibližně 100 g) vařených knedlíků.
Představa, že celozrnné obiloviny jsou lepší než rafinované obiloviny, má také své nevýhody. Podstatou konzumace základních potravin je vyvážení rafinovaných a celozrnných obilovin. Například přidání prosa nebo červených fazolí při vaření rýže nebo přidání ovsa do bílé rýžové kaše. Nadměrná konzumace celozrnných obilovin však může narušit trávení, zvýšit zátěž trávicího traktu a vést k nadýmání a zažívacím potížím.Dlouhodobá nadměrná konzumace může také narušit vstřebávání minerálů, jako je vápník a železo, a tím oslabit imunitu. Zdraví dospělí by proto měli ideálně konzumovat pouze 50–100 gramů hrubých zrn denně, což představuje přibližně jednu třetinu jejich celkového příjmu základních potravin. Starší lidé a děti, jejichž trávicí systém se ještě vyvíjí a kteří mají slabší trávicí a vstřebávací schopnosti, by měli konzumovat hrubá zrna s mírou. Metody, jako je vaření do měkké, lepkavé kaše nebo mletí na mouku pro konzumaci ve vodě, mohou pomoci trávení a vstřebávání.
Představa, že základní potraviny tvoří výhradně obiloviny a luštěniny, je poněkud úzká. Obecně řečeno, základní potraviny zahrnují všechny ingredience na bázi obilovin, včetně rýže, pšenice, hrubých obilovin a hlíz.Po konzumaci škrobnatých potravin, jako jsou brambory, sladké brambory nebo dýně, by proto měl člověk mírně omezit příjem jiných základních potravin. Tyto potraviny obsahují více kalorií než běžná zelenina a ovoce; dlouhodobá nadměrná konzumace bez omezení příjmu základních potravin může vést k obezitě. Je třeba poznamenat, že při přípravě těchto surovin je třeba se pokud možno vyvarovat smažení. Tím se sníží produkce karcinogenů a pomůže se kontrolovat příjem kalorií.
Nejlepší je vyhnout se základním potravinám při večeři.
Praxe vynechávání základních potravin při večeři a konzumace pouze ovoce a zeleniny – známá jako ovocná a zeleninová dieta – si získala popularitu mezi mladými kancelářskými pracovníky. Průzkumy ukazují, že více než 60 % žen pracujících v kanceláři konzumuje denně nedostatečné množství základních potravin v zájmu hubnutí. Ve skutečnosti však vynechávání základních potravin při večeři nejenže nepomáhá hubnutí, ale ohrožuje zdraví. Když tělu chybí dostatečný přísun sacharidů, začne rozkládat tkáňové bílkoviny a tuky. Konzumace tkáňových bílkovin narušuje funkci orgánů.zatímco nadměrná oxidace tuků vede k tvorbě ketolátek, což může způsobit ketózu nebo dokonce ketoacidózu. Výzkumy ukazují, že nízký příjem základních potravin zvyšuje hladinu špatného cholesterolu, zvyšuje riziko srdečních onemocnění a může narušit paměť. Čínská společnost pro výživu doporučuje udržovat dostatečný denní příjem obilovin, obvykle 250–400 gramů pro dospělé.